Применение фенхеля

Полезные свойства

Фенхель, благодаря сбалансированному составу, способен оказывать на организм человека благоприятное воздействие. Причем такое позитивное влияние не ограничивается изменениями какой-то отдельной взятой системы, а действует комплексно. Перечислим основные свойства, которыми специя наделена в избытке:

• противовоспалительное;
• отхаркивающее;
• антибактериальное;
• мочегонное;
• спазмолитическое;
• антиоксидантное;
• ветрогонное.

Кроме этих полезных действий, в составе блюд нормализует пищеварение, а также действует как профилактическое средство против образования холестериновых бляшек в сосудах.

Польза для детей

Семена этого зонтичного растения являются первым средством для лечения кишечника у новорожденных детей. У них пищеварительная система сформирована не полностью. Поэтому, в этот период дети страдают от скопления газов в кишечнике. Данная проблема легко решается с помощью отвара из семян лекарственного  укропа. Такое снадобье способно убрать спазмы и газы.

Для приготовления отвара:

• 5 г семян;
• залить 1 стаканом кипятка;
• плотно закрыть крышкой и настаивать 0,5 часа.

Младенца нужно поить снадобьем в теплом виде. Обычно, ребенок не отказывается от этого приятного напитка.

Отвар из фенхеля обладает большим количеством аскорбиновой кислоты, которая благотворно влияет на развитие иммунной системы новорожденного. Также состав напитка участвует в укреплении костей и хрящей.

При необходимости порошок или готовую укропную воду можно купить в любой аптеке. Домашние настои ничем не отличаются от аптечных лекарств, только разницей в стоимости.

Укропный чай

Чай из данной пряности наделен многими полезными качествами, которые положительно воздействовать на психологическое состояние и детей, и взрослых. Напиток применяют для улучшения работы:

• иммунной системы;
• органов ЖКТ;
• при простудных заболеваниях;
• детям часто прописывают этот ароматный напиток против глистов;
• для повышения аппетита.

Рецептов чая из фенхеля имеется не мало. Наиболее распространенный готовится очень просто:

• 10 г семян;
• залить кипятком (1 стакан);
• дать настояться 15 мин.

Снадобье принимать перед едой по 0,5 стакана.

Также лечебный настой используют при таких заболеваниях, как

• пародонтоз;
• стоматит;
• для полоскания полости рта;
• для лечения воспаления глаз;
• при простуде можно добавить к напитку несколько грамм имбирного порошка.

Фенхель и мята

При высоком артериальном давлении, заболеваниях нервной системы, может помочь отвар из такой смеси:

• семена фенхеля, мята и петрушка по 15 г каждого;
• кора крушины — 45 г;
• ингредиенты надо размельчить;
• залить одним стаканом кипятка;
• оставить на 15 минут.

Лекарство следует принимать утром до принятия пищи по 45 г на протяжении 60 дней.

Целебный напиток от запора, тошноты, метеоризма, отравления:

• 130 мл воды;
• 3 капли масла фенхеля;
• 5 мл меда.

Применение фенхеля в народной медицине

А теперь расскажем о наиболее популярных рецептах с аптечным укропом, которые помогают при самых разных заболеваниях не хуже покупных лекарств.

1. «Укропная водичка» Чтобы избавить своих малышей от беспокоящих газиков и болезненных спазмов желудка, необходимо приготовить следующее средство. Залейте 5 г семян фенхеля 200 мл кипятка и дайте такому средству настояться полчаса под крышкой. Готовое средство объемом 90 мл следует разделить на равные части и давать малышу в 6 приемов в течение дня. При этом поить младенца следует исключительно теплым настоем (36-37°C). А кроме избавления от проблем с желудком такой напиток будет полезен костной системе малыша.

Дополнение. Фенхель входит в состав препарата для новорожденных Плантекс и средства Витаон (бальзам Караваева).

2. Фенхелевый отвар В случае кашля, сопровождающего простудные заболевания, возьмите горсть сухих семян растения и превратите их в муку при помощи кофемолки. Две чайные ложки такой муки залейте 400 мл горячей воды. Поставив средство на огонь, доведите его до кипения и держите на маленьком огне 40 минут. Получившемуся отвару следует дать остыть, после чего останется лишь процедить его и можно принимать по 50 мл трижды в день до полного выздоровления.

Дополнение. При пародонтозе и стоматите таким средством полезно полоскать ротовую полость несколько раз в день, а в случае появления гнойничков на коже, отваром нужно протирать пораженную кожу. Повторять процедуру следует 4-5 раз в день до исчезновения проблемы.

3. Чай из фенхеля Чтобы укрепить защитные силы организма, фенхель следует заваривать как чай. Для этого сушеную листву растения нужно заливать кипятком из расчета 1 ст.л. фенхеля на 150 мл горячей кипяченой воды. Принимайте такой чаек раз в день на протяжении месяца, и вы обязательно заметите положительные изменения в своем организме. При желании спустя месяц лечение можно повторить.

Дополнение. Такой чай отлично поможет успокоить нервную систему и наладить сон. Только принимать его с этой целью следует за тридцать минут до сна.

Однако это далеко не все свойства рассматриваемого чая. Он будет полезен кормящим мамам, у которых имеются проблемы с выработкой грудного молока. Более того, таким чаем можно протирать глаза в случае конъюнктивита, а также просто умывать им лицо каждое утро, проводя своеобразную омолаживающую терапию кожи лица. Если же мыть фенхелевым чаем голову и ополаскивать волосы, корни волос заметно укрепятся и прекратят массово выпадать, а сами волосы обретут природный блеск и здоровее сияние.

4. Настойка фенхеля Для очищения сосудов необходимо приготовить настойку из фенхеля. Для этой цели берутся измельченные семена растения в количестве 3 ст.л., по 1 ст.л. измельченных цветков зверобоя, листвы сельдерея, плодов европейского борщевика, ягод кизила и ягодной листвы (смородины, земляники или малины). Все ингредиенты смешиваются и загружаются в стеклянную бутыль, а сверху заливаются 2 л белого натурального вина. Закупорив такую смесь, ее оставляют настаиваться на месяц, в темном сухом месте. Готовое средство процеживают и принимают по 2 ст.л. в день на протяжении 1-2 месяцев.

5. Эфирное масло фенхеля Если вы хотите продезинфицировать помещение или желаете провести сеанс ароматерапии, просто приобретите в аптеке эфирное масло фенхеля. Добавив несколько капель в аромалампу, вы сможете наслаждаться парами этого замечательного масла, получая желанное успокоение. Проводить такие процедуры лучше перед сном.

Кроме того, масло фенхеля можно принимать внутрь. Добавив 3-4 капли масла на стакан воды и подсластив такое средство ложкой меда, вы получите отличное лекарство от проблем с пищеварением. Если же добавить 10–15 капель масла на стакан воды, у вас получится средство для ингаляций или компрессов. Смешайте фенхелевое масло с оливковым или миндальным маслом и можете использовать такую смесь для массажа. Но и это еще не все. Если добавить несколько капель такого средства в кремы для кожи, можно получить мощное омолаживающее средство, которое предотвратит появление ранних морщин.

Краткая ботаническая справка

Внешне фенхель напоминает укроп, потому что у него имеются характерные для этой культуры зонтики. По этому признаку многолетнее растение причислено к семейству Зонтичных. Но у него есть второе название – укроп аптечный, что указывает на использование пряной растительности при производстве лекарственных препаратов. В природе встречается два вида фенхеля:

• Обыкновенный – это самая распространенная разновидность, которая отличается длинным, ветвистым стеблем, достигающим до 2 метров в высоту. Корень такого вида растения толстый, по форме напоминает стержень. Листья крупные темно-зеленой окраски.
• Итальянский фенхель в наших северных широтах менее известная разновидность. Это овощной сорт культуры, обладающий толстым мясистым стеблем.

Уникальность фенхеля (каждого из перечисленных видов) состоит в том, что все части растения могут быть использованы в кулинарных целях. Так, семена пряной растительности чаще используются в качестве приправы, а листья используются для оформления блюд.

Фенхель: лечебные свойства

Эта пряность широко известна в мире еще с древности и активно используется в кулинарии и медицине. Кроме того, его применяют в качестве афродизиака, существенно усиливающего потенцию у мужчин. Этот продукт отличается низкой калорийностью, что делает его ценным компонентом различных диет для похудения.

На протяжении веков это растение ценилось за его положительное воздействие на здоровье человека. Все дело в том, что растение содержит очень большое количество витамина С и калия, благодаря чему поддерживает работу иммунной и сердечно-сосудистой системы, а также — мышц.

Эфирные масла, содержащиеся в его семенах, помогают регулировать работу пищеварительной системы. Эти вещества способны достаточно эффективно решать проблемы, связанные с расстройствами работы кишечника, что делает их ценными компонентами чаев для детей, применяемых при коликах у младенцев.

Они хорошо справляются и с подобными проблемами у взрослых.

Дополнительным преимуществом фенхеля является большое содержание пищевой клетчатки. Кроме того, это растение способно «похвастаться» также подтвержденным отхаркивающим и антисептическим действием. Он может разжижать мокроту, находящуюся в бронхах и помогать при заживлении ран.

Фенхель на кухне

Фенхель — популярный компонент различных блюд средиземноморской кухни. Он отличается сильным анисовым ароматом и, как правило, является составной частью травяных смесей. Обычно эту пряность используют вместе со свеклой, картофелем или сладкими соусами, добиваясь оригинального вкуса.

Вам непременно понравится этот корнеплод с ароматными листьями, который можно приобрести в супермаркетах. Вы можете есть его в сыром виде или добавлять в другие блюда.

Но, помните, что в процессе термообработки он теряет свой анисовый привкус. Пышный зеленый верх можно с успехом использовать для приготовления салатов.

Собираясь покупать фенхель, выбирайте плотные, светлые клубни с ярко-зелеными, тонкими побегами. Если вы заметили пятна или овощ начал темнеть — отложите его в сторонку.

Существенным является также запах аниса: чем он сильнее, тем свежее продукт. Откажитесь также от клубней, которые кажутся вам излишне упругими — как резина. Это признак того, что плод окажется слишком волокнистым и жестким.

Как выбрать и употребить фенхель

1. При выборе фенхеля отдавайте предпочтение растениям с ярко-зелеными стеблями, плотным и упругим на ощупь, но ни в коем случае не вялым и не мягким. Если вы не собираетесь готовить фенхель в день его приобретения, то знайте, что в холодильнике он может храниться 3-5 дней, желательно в бумажных пакетах.

2. Перед приготовлением фенхеля небольшую луковицу следует отделить – просто отделить белый участок стебля от зеленого. Стебель и листья могут быть сохранены для последующего использования в супах и других блюдах, в качестве гарнира или приправы, готовить будем луковицу со столоном.

3. Фенхель можно употреблять в пищу сырым или вареным. Сырой он обладает более выраженным мятно-укропным вкусом, приготовленный фенхель более нежный и мягкий на вкус. Независимо от того, как вы будете готовить фенхель, нарезается он одинаково. Разрежьте луковицу на четыре дольки, удалите внутреннее ядро и жесткие внешние листья. Каждая их четвертинок в свою очередь мелко нарезается.

4. В фенхеле используются корни фенхеля, стебли, листья, плоды и даже семена.

Полезные свойства фенхеля

Удивительно, но о целебных качествах этого растения знали даже древние цивилизации, в частности греки и римляне. В начале нашей эры они уже использовали эфирные масла из семян фенхеля для лечения кашля и болей в животе. Давайте посмотрим и сравним для чего используют фенхель сейчас, в 21-м веке.

Противовоспалительное действие. Особенно хорошо работает при гриппе, ангине и других простудных заболеваниях. Сок из фенхеля позволяет нейтрализовать заразу в ротовой полости и не дать болезни дальнейшего распространения. Также он позволяет быстро перейти к отхаркиванию скопившейся слизи, что ускоряет выздоровление.
Мочегонное действие.Одной из причин застоя жидкости является неправильное питание и нарушения обмена веществ. Этот излишек провоцирует отёчность тканей, от которой чаще всего страдают конечности. Чай с фенхелем хорошо выводит лишнюю жидкость из организма. Это очень полезно и необходимо при лишнем весе, отеках, гипертонии и сахарном диабете. 
Нормализация пищеварения.Регулярное употребление фенхеля способствует хорошему периферическому кровообращению в органах желудочно-кишечного тракта

В результате человек испытывает значительно меньше дискомфорта в желудке.
Усиление иммунитета.В свете распространения коронавируса критически важно иметь стойкий иммунитет. Все составляющие овоща обладают хорошим запасом витаминов A, B, C и E

Эти антиоксиданты способствуют сохранению целостности клеток и препятствуют проникновению в них инфекций и болезнетворных бактерий.
Развитие скелета и прочность костей.Семена фенхеля содержат рекордное количество кальция (120% дневной нормы), фосфора (61% дневной нормы) и железа (103% дневной нормы). Таким образом кости становятся прочными, сильными и меньше подвержены болезням. Это особенно важно в детском возрасте, когда скелетная мускулатура активно растёт.
Ветрогонное действие.Овощ помогает людям, страдающим от метеоризма и вздутия живота. Фенхель снижает образование газов в ЖКТ и способствует их быстрому выведению.

Польза фенхеля для женщин

Чай с фенхелем положительно сказывается на снижении болевых ощущений в период критических дней. Отвар из семян и травы помогает при симптомах климакса и ПМС. Такое средство стимулирует секрецию женского гормона эстрагона.

Масло фенхеля пользуется большой популярностью при расстройствах нервной системы. Оно оказывает седативный эффект, улучшает сон и успокаивает нервы. Но будьте осторожны, и строго соблюдайте дозировку — не более 1 ч.л. в день.

Если верить обещаниям продавцов средств для увеличения груди, то результат достигается именно благодаря фенхелю в их составе.

По некоторым данным, фиточаи на основе фенхеля способствуют образованию молока в период кормления грудью.

Польза фенхеля для мужчин

Полезные свойства для мужского организма обусловлены усилением либидо (сексуального влечения) и улучшением потенции. Настойки из фенхеля способны качественно улучшить половую жизнь зрелых мужчин.

Помимо этого, регулярное употребление этого овоща выполняет профилактику мочеиспускательной системы. Фенхель помогает избежать нарушений в работе мочевого пузыря и предстательной железы.

Химический состав

Витамины

В расчёте на 100 гр фенхель содержит:

• C – 12 мг.
• A – 134 мг.
• B1 – 0, 010 мг.
• B2 – 0,032 мг.
• B3 – 0, 640 мг.
• B5 – 0,232 мг.
• B6 – 0,032 мг.

Незаменимые аминокислоты

• Аргинин – 0,68г.
• Валин – 0,915г.
• Гистидин – 0,331г.
• Изолейцин – 0,695г.
• Лейцин – 0,996г.
• Лизин – 0,758г.
• Метионин – 0,301г.
• Треонин – 0,602г.
• Триптофан – 0,253г.
• Фенилаланин – 0,647г.

Заменимые аминокислоты

• Аланин – 0,789г.
• Аспаргиновая кислота – 1,833г.
• Глицин – 1,107г.
• Глутаминовая кислота – 2,956 г.
• Пролин – 0,9 г.
• Серин – 0,9 г.
• Тирозин – 0,41г.
• Цистеин – 0,222г.

Калорийность, БЖУ

В 100 гр продукта содержится:

• Белки – 15,8 гр.
• Жиры – 14,87 гр.
• Углеводы – 52,29 гр.
• Вода – 8,81 г (0,4%).

Калорийность луковиц – 31 Ккал.

Энергетическая ценность 345 Ккал.

Популярные рецепты

Вкусный чай из фенхеля легко заварить в домашних условиях. Понадобятся семена культуры и мед. Процедура приготовления напитка проходит в несколько этапов:

1. С помощью ступки и пестика следует истолочь две столовые ложки семян.
2. Подготовленную массу надо пересыпать в кружку и залить кипящей водой.
3. Заварку настаивают около пятнадцати минут. После чего добавляют мед по вкусу.

Существует целый ряд рецептов приготовления ароматного напитка из фенхеля, все они составлены с учетом полезных свойств и противопоказаний растения.

Чай с фенхелем, анисом и тмином

В его составе несколько компонентов, усиливающих лечебный эффект от употребления. Требуемые ингредиенты:

• фенхель, анис, тмин, по половинке чайной ложки каждого компонента;
• горячая, доведенная до кипения вода, в объеме 250 миллилитров.

Процесс заваривания и применение. Семена всех трав следует смешать, затем залить кипятком и поставить на медленный огонь. На плите держать около пяти минут. После этого снять и укрыть емкость и дать настояться полчаса.

Рекомендуется употреблять по три столовых ложки за 15 минут перед едой. Или через 30 минут после приема пищи.

С тмином и кориандром

Готовится напиток просто, его основа – вода и семена трав. Для приготовления потребуются ингредиенты:

• фенхель, тмин, кориандр, по две чайной ложки каждого компонента;
• горячая, доведенная до кипения вода, в объеме полутора стаканов.

Процесс приготовления. Все ингредиенты смешиваются и засыпаются в горячую воду. Затем емкость укутывается и настаивается в течение пяти минут. После чего настой процеживается и готов к употреблению.

Чай с добавлением кумина

Напиток – отличный вариант для успокоения нервной системы, а также способствует выводу шлаков из организма, стимулирует работоспособность почек. Ингредиенты:

• фенхелю, кумин, кориандр, по одной чайной ложке каждой специи;
• кипящая вода, в объеме одного литра.

Приготовление чая и применение. Подготовленные ингредиенты заливаются кипящей горячей водой и настаиваются десять минут. Емкость тщательно укрывается.

Рекомендуется употреблять по три столовых ложки после еды или пить маленькими глотками в течение дня.

Отвар с тмином и кориандром

Чай, заваренный по данному рецепту, улучшает пищеварение.

1. Отвар успокаивает и смягчает воспаление. Способствует усвоению и перевариванию белков.
2. Чай оказывает помощь поджелудочной железе в производстве собственных ферментов. Снижает массу тела, улучшает работоспособность мозга.

Для этого чая потребуются ингредиенты:

• семена фенхеля, тмина, кориандра, по 1/4 чайной ложки каждого компонента;
• вода комнатной температуры, в объеме 250 миллилитров, мед по вкусу.

Процесс заваривания. Все семена измельчаются в кофемолке или ступке, вода доводится до кипения, причем емкость не надо накрывать крышкой.

Далее требуется добавить семена всех трех растений и кипятить три минуты. Отвар процеживается и остужается. Перед употреблением в кружку кладется мед.

Как приготовить из семян и корней?

Можно купить готовый чай из фенхеля, но для лечебных целей лучше всего использовать натуральные семена или корни. Пошаговая инструкция заварки чая из плодов фенхеля:

1. Берем семена фенхеля (1-2 столовых ложки) и завариваем кипятком (достаточно 200 мл).
2. Помещаем на водяную баню на 15-20 минут.
3. Разливаем в чашки через специальное ситечко (можно пить горячим и холодным).

Для малышей дозировка другая — 1 грамм фенхеля нужно растолочь в ступке и залить горячей водой. Дается такой напиток по столовой ложке, естественно в остывшем виде.

Корни фенхеля обычно используют для приготовления салатов, супов, а не чая. Но у стержневого корня травы также много полезных свойств. Например, он отлично спасает от запоров.

Пошаговая инструкция заварки чая из корней фенхеля:

1. Берем корень фенхеля и режем соломкой.
2. Заливаем полоски кипятком.
3. Настаиваем 10-15 минут и пьем.

Корни фенхеля обладают очень сильным мочегонным свойством. Они улучшают перистальтику кишечника, чистят организм от шлаков и токсинов, обладают гепатопротекторными свойствами.

Используют измельченные корни фенхеля и для борьбы с подростковыми угрями. Для этого нужно приготовить чай и протирать им проблемные зоны на лице, а также дышать паром от чая, накрыв голову полотенцем. Подойдет напиток из корней и для облегчения климакса, поскольку она стимулирует выработку гормона эстрогена.

Как долго настаивать?

Если чай пьется горячим, то его можно пить уже через 10 минут после заварки. Холодный чай, который чаще всего используется в лечебных целях или для похудения нужно настаивать 45 минут.

Можно ли добавить мелиссу и другие травы?

Фенхель отлично сочетается с другими ингредиентами. Например, с мелиссой, мятой, мать-мачехой, анисом, чабрецом или шалфеем. Лечебные свойства при правильной комбинации разных трав могут усилиться.

Например, для лечения проблем ЖКТ фенхель часто заваривают с солодкой, ромашкой, алтеем. Сбор трав, входящих в состав чая с фенхелем, мелиссой и чабрецом, обладает мягким успокоительным (при гипервозбудимости и нарушениях сна) и спазмолитическим (при коликах и метеоризме) действием.

Больше нюансов о том, как приготовить чай из фенхеля, а также как приправу еще можно использовать в кулинарии или медицине, рассказано в другой публикации.

Популярные рецепты чая с фенхелем

Завариваем иван-чай с фенхелем

Чаи, приготовленные на основе кипрея, хороши тем, что любая добавленная в него лечебная трава усиливает свои свойства. Возьмем, к примеру, фенхель.

Для того, чтобы правильно и вкусно заварить фенхелевый иван-чай придерживайтесь следующих правил:

Вкус у такого копорского чая приятный, не ярко выраженный, с тонким ароматом аниса. Добавив к нему мед или ягодное варенье вы сможете насладиться чаепитием, успокоиться и зарядиться энергией.

В Индии, где готовится пряная, острая еда, блюда с фенхелем подают в последнюю очередь, потому что подметили его одно важное свойство – он освежает дыхание. В европейской кухне его добавляют в супы, вторые блюда и особо хорош он в сочетании с рыбой

Вообще с этим чудо-растением связано и немало легенд, одна из них гласит о том, что именно в стебле фенхеля Прометей принес огонь людям.

Кому нельзя пить травяной чай с фенхелем

Для того чтобы сделать правильные выводы и понять подходит вам иван-чай с такой добавкой или нет почитайте отзывы о нем.

Обладая множеством полезных свойств травяной чай имеет ряд предостережений:

• Его ни в коем случае нельзя пить при застоях в кишечнике.
• Если в процессе приема вы почувствуете тошноту, головокружение, неприятные ощущения, то значит у вас индивидуальная непереносимость компонентов, входящих в состав чая.
• Безмерное и необдуманное употребление копорского чая с фенхелем может привести к расстройству желудка и вызвать аллергию.
• Не рекомендуется этот вид чая людям болеющим эпилепсией и людям с нарушением сердечного ритма.

Узнать о полезных свойствах фенхеля больше? Легко. Просто посмотрите это 5-минутное видео:

Обзор готовых вариантов

Bebivita

Чай Bebivita специально предназначен для детей и кормящих мам (о том, полезно ли использование фенхеля, в том числе в виде чая, для кормящих мам, узнайте в этой статье). Стоимость такого чая в Москве и Санкт-Петербурге от 157 до 200 рублей. Для удобства швейцарский производитель превратили чай в гранулы, которые нужно просто насыпать в чашку и залить кипятком как растворимый кофе. Для одной порции достаточно одной столовой ложки.

Преимущества чая:

• удобная упаковка;
• идеальная дозировка в гранулах;
• низкая цена.

Недостатки чая:

• не чистый фенхель, а экстракт и декстроза;
• небольшой объем (200 грамм);
• слабая насыщенность (специально для детей).

По отзывам родителей, чай отлично справляется с метеоризмом и коликами у малышей. Хранить гранулы можно длительное время без всяких опасений. Коробка непромокаемая и закрывается герметично, так что внутрь не попадает пыль или влага.

Химический состав фенхеля

Это покажется удивительным, но состав фенхеля ничуть не уступает популярным овощам и фруктам, которые мы с удовольствием и пользой для здоровья употребляем каждый день. Это настоящая кладовая витаминов A, PP, B1, B2, B6 и B9. Особенно богат фенхель аскорбиновой кислотой (витамином С) и мощным антиоксидантом – токоферолом (витамином Е). Интересен и минеральный состав этого растения, который может похвастаться наличием калия и магния, фосфора и кальция, натрия и марганца, меди и железа.

При этом нужно учесть высокую пищевую ценность аптечного укропа, ведь семена фенхеля содержат в своем составе жиры, белки и углеводы (0,2–1,24–7,29 – соответственно), жирные масла, которые представлены петрозелиновой, олеиновой, линолевой, пальмитиновой кислотами, а также эфирные масла, флавоноиды и гликозиды. Все это позволяет использовать фенхель не только в кулинарии и косметологии, но и в нетрадиционной медицине. Более того, семена этого растения используют для выпуска многих лекарственных препаратов.

Фенхель в народной медицине

В восточной медицине семена и плоды растения используются как стимулирующее средство, а из корней готовят натуральные слабительные препараты. Сухие семена показаны при глазных заболеваниях, несварении и метеоризме, почечных болезнях, гриппе и бронхите. Рецепты на основе ароматной травы обладают антибактериальными свойствами, а на основе плодов изготавливают природное успокоительное средство, которое мягко воздействует на центральную нервную систему.

Фенхель всходит в состав спазмолитических растительных препаратов, не его основе готовят желчегонные и ветрогонные натуральные смеси.

Масло

Спектр активности фенхеля обеспечен наличием в плодах эфирного масла.

Масло помогает:

• вывести шлаки;
• нормализовать работу ЖКТ;
• устранить запоры;
• снизить вздутие живота;
• активизировать выработку организмом эстрогена;
• облегчить протекание ПМС;
• успокоить нервную систему и снять перенапряжение.

Масло растения получают методом перегона измельченных плодов. Получаемая жидкость имеет прозрачный чуть желтоватый оттенок с ярким запахом, напоминающим аромат аниса. Вкус раскрывается постепенно, меняясь от горького привкуса с камфорным послевкусием до сладости. В медицине масло фенхеля используют внутрь, как натуральное отхаркивающее средство и назначают его при метеоризме.

Дозу назначаются индивидуально – от 5 до 10 капель. Масло имеет антисептическое действие.

Отвар

Отвар назначают в случае заболеваний верхних дыхательных путей или как ветрогонное средство при метеоризме.

Отвар фенхеля

Для отвара требуется 10-15 г высушенных плодов растения. Сырье необходимо замочить в эмалированной посуде, добавив стакан кипятка. Тару накрывают крышкой, оставляют на водяной бане на 10 минут. После дают получившемуся отвару остыть и настояться в течение часа. После того как отвар остынет, его необходимо процедить и довести объем до 200 мл теплой прокипяченной водой.

Отвар принимают внутрь по три раза в сутки по одной трети стакана за один раз. Детям от 3-х лет отар из фенхеля можно пить три раза в день по одной столовой ложке. Малышам младше 3-х лет назначают по одной чайной ложке три раза в день.

Отваром можно промывать глаза при конъюнктивите. Косметологи рекомендуют использовать отвар семян для ухода за проблемной кожей, чтобы снизить количество высыпаний.

Чай

Чай из фенхеля богат калием, напито приятно пить в жаркую погоду – он быстро охлаждает и придает силы.

Чай с фенхелем

Чай из семян фенхеля, польза и вред которого обусловлен эфирным маслом, и разнообразием витаминов, стоит применять с осторожностью. Для начала рекомендовано пить по половине чашки в день, чтобы убедиться в отсутствии гиперчувствительности к компонентам, входящим в состав травы

Чай из этого растения приходит на помощь родителям. Его дают грудничкам с первого месяца жизни, чтобы нормализовать работу кишечника у малышей и справиться с коликами.

Для чая вам потребуется:

• 1/4 чайной ложки сухих семян фенхеля;
• стакан кипяченой воды;
• мед по вкусу.

Семена измельчить в кофемолке или в ступе, залить кипятком и накрыть, дав напитку настояться и остыть. Перед употреблением можно добавить натуральный мед.

Чай из семян ароматной травы поможет и при похудении, он способен приглушить «нервный аппетит», снизить чувство голода и отладить работу пищеварительной системы.

Настой

Настой на основе высушенной травы имеет отхаркивающее действие и полезен при бронхиальной астме. Кроме этого, его используют как жаропонижающее и диуретическое средство.

Высушенный фенхель заваривают от астмы

Настой является мягким мочегонным средством и может быть использован в сочетании с другими травами при отеках и инфекциях мочевыводящих путей̆.

Рецепт настоя из фенхеля:

чайную ложку плодов заваривают в 250 мл воды, оставляют в теплом помещении на 15 минут, фильтруют.

Пить по 150 мл 3 раза в сутки.

Больше информации и народных рецептов с фенхелем, вы узнаете из данного видео:

Применение семян фенхеля в кулинарии

В кулинарии семена фенхеля можно добавлять в различные блюда.

Эта пряность пользуется популярностью в разных странах, наиболее часто ее используют в таких видах блюд:

• сладкая и соленая выпечка, хлеб;
• рыбные и мясные блюда;
• алкогольные напитки;
• соусы, маринады.

Многие хозяйки предпочитают более простые рецепты и желают знать, чем заменить семена фенхеля в том или ином блюде.

Обычно корень этого растения легко заменяется сельдереем. Для того неповторимого аромата, что придает фенхель блюду, можно заменить корень листьями или семенами.

Как собирать семена фенхеля?

Посев семян фенхеля осуществляется ранней весной. Высаживают эту культуру только на удобренную и подготовленную землю.

Между семенами выдерживают примерно одинаковое расстояние, а между рядами должно быть не менее 50 см.

Растение требует некропотливого ухода: прополоть, прорыхлить и удобрить – вот что важно для фенхеля. Собирают листья через полтора месяца после посева

Собирают листья через полтора месяца после посева.

Семена собираются только после того, как они станут буроватыми в центре «зонтика», а сам «зонтик» приобретет пепельный окрас.

Только тогда их срезают, высушивают пучками и облущивают, очищая семена от мусора. Хранить семена необходимо в плотно закрытой таре.