Рецепт вареники с зеленью и сыром. калорийность, химический состав и пищевая ценность

Содержание:

Вариант 4: Вареники с картошкой, беконом и сыром
Сыр сулугуни – что это?
Классический рецепт вареников с адыгейским сыром
Другие варианты приготовления и наполнения
Меню
Вариант 3: Вареники с сыром и вялеными помидорами
Ингредиенты:
Квери – мегрельские вареники
Рецепт «Квари»:
- Попробуйте приготовить вместе
Как приготовить “Вареники с сыром сулугуни”
Что такое вареники
Вареники с адыгейским сыром
Рецепт 3: Вареники с сыром и творогом
Вареники с тёртым сыром
С творогом
Вариант 6: Рецепт вареников с адыгейским сыром

Вариант 4: Вареники с картошкой, беконом и сыром

Эти вареники особенно нравятся ценителям украинской кухни. Вместо бекона можно добавить грудинку, или даже обычное сало с мясной прослойкой. В сочетании с нежным сливочным сыром оно превратится в изысканную начинку, которая будет по душе даже гурманам.

Ингредиенты:

Мука — 550 г;
Вода — 200 мл;
2 луковицы;
Картошка — 300 г;
2 яйца;
Сыр сливочный — 250 г;
Бекон — 200 г;
Молоко — 100 мл;
Масло сливочное — 15 г;
Подсолнечное масло — 40 мл.

Как приготовить

Шаг 1:

Удалите шелуху с лука. Мелко нашинкуйте обе луковицы. Бекон нарежьте тонкими полосочками.

Шаг 2:

Растопите сливочное масло. Когда оно хорошо прогреется, высыпьте на сковороду лук. Обжарьте его до мягкости, затем добавьте бекон. Жарьте все вместе 5-7 минут.

Шаг 3:

Картофель отварите в кожуре. Аккуратно очистите его, разомните в пюре.

Шаг 4:

Помойте яйца, разбейте одно из них в глубокую мисочку. Слегка взбейте венчиком, смешайте с сыром и половиной луковой зажарки.

Шаг 5:

Добавьте картофельное пюре в начинку, посолите и поперчите. Можно добавить сухую или свежую рубленую зелень.

Шаг 6:

Смешайте муку с солью. Добавьте второе яйцо, хорошо перемешайте полученное тесто. Небольшими порциями вливайте в него теплую водичку и растительное масло, помешивая.

Шаг 7:

Раскатайте тесто. С помощью обычного стакана вырежьте в нем кружочки. Внутрь каждого из них положите начинку, защипните края.

Шаг 8:

Аккуратно опустите в кипяток вареники, дождитесь их всплывания, варите до готовности. Смешайте вареники с остатками зажарки, пока они еще горячие.

Сыр сулугуни – что это?

Рецепт запечённая груша. калорийность, химический состав и пищевая ценность

Углубляясь в сущность продукта, становится понятно, что сыр сулугуни – это сорт рассольной сырной группы, преимущественно слабосоленый.

Сыр сулугуни имеет сдержанный кисломолочный вкус и аромат, плотную, слегка тягучую и одновременно пружинистую структуру.
Сулугуни может готовиться из свежего или пастеризованного коровьего, козьего, овечьего, буйволиного молока или путем сочетания 2-3 молочных сорта.
Молоко в теплом виде сквашивают специальными заквасками до свертывания и дополняют хлоридом кальция. Полученную творожную основу плавят, делят на порции, помещают в формы, после чего помещают в рассол для выдержки и нужного посола.
Существует не одна разновидность сулугуни, отличающаяся от аналогов и классических подвидов не только сортом используемого для производства молока. В сырную массу для придания вкусовых качеств могут добавляться такие компоненты как свежая зелень, вяленые помидоры, паприка, чеснок, измельченные орехи, сухофрукты, прочие пикантные добавки.
Огромной популярностью пользуются копченые подвиды сулугуни, которые кроме пикантного вкуса имеют более сухую волокнистую структуру.

Классический рецепт вареников с адыгейским сыром

Рецепт щербет с арахисом. калорийность, химический состав и пищевая ценность

Начинку для вареников с сыром можно делать в разных вариациях. Но проще всего начинать с классического рецепта. В этом случае сыр будет сочетаться лишь с яйцом и солью. Но по желанию допускается использовать и любимые пряности, чтобы сделать вкус угощения пикантным. Калорийность его получается приблизительно 274 ккал на 100 г.

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	8,4
Жиры	14,8
Углеводы	26,1

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

муку – 3,5 ст.;
яйца – 1 шт. (для теста) + 1 шт. (для начинки);
воду (кипяченую и слегка теплую) – 1 полный стакан;
мелкую соль – 1 ч. л. в тесто, 1/2 ч. л. в начинку;
«Адыгейский» сыр – 800-850 г.

Если планируется использовать для начинки специи, то в нее прекрасно впишется черный молотый перец. Его будет достаточно приблизительно 1/2 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Начинать лучше всего с теста. Ведь для него в дальнейшем понадобится некоторое время – «отдохнуть». Для основы в подходящую посуду высыпается вся мука с солью. Лучше сделать это через сито, чтобы минимизировать комочки в массе.
После в смесь вливается содержимое сырого яйца и теплая вода. После замеса в распоряжении кулинара должно оказаться мягкое и нежное тесто. С ним будет легко и приятно работать.
Под полотенцем основа будет настаиваться около четверти часа (можно дать ей и чуть больше времени). Это нужно, чтобы мука успела отдать свою клейковину, и тесто стало податливым.
Начинка готовится очень быстро. Для нее требуется обработать сыр теркой, после чего – смешать с оставшимся яйцом и сухими компонентами.
Останется только дождаться, пока тесто подойдет, тонко раскатать его. Делать это следует на доске, слегка присыпанной мукой.
После из основы требуется вырезать заготовки для будущих вареников. Удобно делать это при помощи стакана.
Посередине каждого получившегося кружочка будет выкладываться небольшая порция начинки из сыра. После нужно только надежно защипать края, сформировав красивые аппетитные вареники. Если есть время и желание, можно заняться лепкой оригинального фигурного края угощения.

Что можно добавить

По желанию в начинку допускается добавлять еще и разнообразную зелень. Например, укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук – что-то одно или сразу ассорти.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей угощения вареники понадобится отправить в емкость с кипящей соленой водой. Готовиться они будут после повторного закипания примерно 3,5-4 мин. Вкусно пробовать блюдо горячим, предварительно полив его сметаной или сливочным маслом. Подойдут и другие соусы на выбор кулинара.

Другие варианты приготовления и наполнения

Рецепт салат из редьки с говядиной. калорийность, химический состав и пищевая ценность

Чтобы разнообразить блюдо, мы смело можем поэкспериментировать с начинкой. Добавляем любые понравившиеся сыры (главное – соленые). К примеру, очень вкусной получится ачма с брынзой: она будет иметь необычный и пряный вкус.

Не забываем, что сыр хорошо сочетается с грибами. Поэтому не боимся их также добавить к нашей начинке. Пироги с грибами всегда отличались своим особенным вкусом, они наверняка станут украшением вашего праздничного стола. Также по желанию мы можем сделать наше блюдо более мягким – в этом нам поможет сметана (хватит 4 ст. л.) и зелень (можно добавить пару небольших веточек укропа).

Закуски Вяленые мясо и рыба Домашний сыр Закуски из баклажанов Закуски из кабачков Закусочные торты Заливное, студень, холодец Икра и паштеты Квашеная и маринованная рыба Колбасы, сардельки, сосиски Кимчи и хе Корейские закуски Лобио Маринованные и квашеные овощи Рулеты из лаваша Сало Соленая рыба Форшмак

Первые блюда Борщ Гороховые супы Горячие супы Крем-супы и супы-пюре Лагман Окрошка Рассольник Рыбные супы Свекольник Солянка Супы-лапша Супы с фрикадельками Уха Харчо Холодные супы Щи

Вторые блюда Антрекот и стейк Бефстроганов Бешбармак Биточки Блюда в горшочках Блюда из говядины Блюда из дичи Блюда из курицы Блюда из свинины Блюда из субпродуктов Буженина Вареники Голубцы и долма Ежики, тефтели, фрикадельки Жаркое Жюльен Запеканки Зразы Итальянская паста Каша Котлеты Курица и прочая птица целиком Кутья Лазанья Манты Мясные рулеты Омлеты и яичницы Отбивные Пельмени Плов Подлива Рыба и морепродукты Суши и роллы Фаршированные овощи Фаршированные перцы Хинкали Шницели Шашлыки и маринады Гарнир Крупы Овощи Рагу и соте

Салаты Винегрет Горячие и теплые салаты Мимоза Мясные салаты Овощные салаты Оливье Праздничные салаты Салаты под шубой Салаты с рыбой и морепродуктами Слоеные салаты

Соусы Аджика Для салатов К мясу К рыбе

Десерты Конфеты Кремы для тортов и пирожных Мармелад Тирамису Торты без выпечки Фруктовые и ягодные десерты Халва Цукаты

Выпечка Бисквит Блины Булочки, ватрушки, пирожки Драники Калачи Кексы, капкейки, маффины Куличи и паски Курники Лепешки Мясные и рыбные пироги Овощные пироги Оладьи Пахлава Печенье Пирожные Пицца Пряники Рогалики Сладкие запеканки Сладкие рулеты Сладкие фруктовые и ягодные пироги Сырники Творожные пироги Торты Хачапури Хлеб Чебуреки Чизкейки

Напитки Алкоголь Вино Квас Кисель Кисломолочные напитки Компоты Медовуха и сбитень Морсы Настойки Соки

Заготовки на зиму Варенье, джем, повидло Грибы на зиму Зелень на зиму Консервированные компоты и соки Консервы и тушенка Овощи на зиму Салаты на зиму Фрукты и ягоды на зиму

Домашние полуфабрикаты Заправки для супов

Вариант 3: Вареники с сыром и вялеными помидорами

Чтобы пополнить запасы витаминов в организме, приготовьте вареники с вялеными помидорами. Это блюдо получается очень оригинальным и изысканным на вкус, оно прекрасно сочетается с итальянскими травами.

Ингредиенты:

Мука — 450 г;
Картошка — 500 г;
Сливочное масло — 50 г;
Сыр сулугуни — 300 г;
Масло — 70 мл;
Вода — 100 мл;
Помидоры вяленые — 100 г;
Крупная луковица.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В этом рецепте используется заварное тесто, поэтому нужно вскипятить воду. Пока она нагревается, пропустите муку через сито, смешайте ее с солью.

Шаг 2:

Добавьте в кипяток половину растительного масла. Полученную смесь понемногу выливайте в муку, замешивая тесто. Когда оно остынет, можно приступить к ручному вымешиванию. Тесто будет мягким и эластичным.

Шаг 3:

Картошку сварите до готовности в подсоленной воде. Луковицу почистите, нарежьте кубиками или полукольцами.

Шаг 4:

На оставшемся масле поджарьте лук. Он должен стать мягким и золотистым, а на кухне появится характерный приятный аромат.

Шаг 5:

Прокрутите через мясорубку сыр, жареный лук и очищенную картошку.

Шаг 6:

Мелко порубите вяленые томаты. Высыпьте их к другим ингредиентам начинки, перемешайте. Если нужно, досолите. Ни в коем случае не стоит добавлять соль и пряности перед помидорами, ведь в вяленых овощах также присутствуют эти ингредиенты. Есть риск получить невкусное, слишком соленое или острое блюдо.

Шаг 7:

Скрутите тесто в колбаску, порубите его на несколько кусочков. Каждый из них раскатайте, выложите сверху начинку и слепите края.

Шаг 8:

Кладите вареники по одному в кипящую воду с солью, варите 5-7 минут. Горячие изделия смажьте маслом, чтобы они не слиплись между собой.

Ингредиенты:

мука — 3 стакана;
вода — 100 миллилитров;
сметана — 3 столовые ложки;
соль, сода — по щепотке;
сыр адыгейский — 100 грамм;
зелень по вкусу.

Вареники с сыром и зеленью. Пошаговый рецепт

В кастрюле смешайте воду с мукой с добавлением соли и соды. Добавьте также сметану и вымешайте тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте на полчаса.
Тем временем натрите сыр и покрошите в него зелень. Перемешайте.
Спустя получаса лепим вареники, тесто раскатайте и стаканов выдавите кружочки для вареников, положите начинку и заверните вареники.
На огне закипятите в кастрюле воду, посолите немного. И варите порциями до готовности, приблизительно 7 минут, пока они не всплывут.
Обжарьте на сковороде со сливочным маслом, до 10 минут.

Вот и готовы наши вареники. Вы только посмотрите, благодаря обжарке на сливочном масле они румяные и аппетитные. Так и хочется уже позвать всю семью к столу и попробовать эти красивые вареники. Приятного аппетита от «Очень вкусно»! А в следующий раз мы приготовим вареники с картошкой или нежнейшие вареники на пару!

Трудно представить сытный обед или ужин без любимых с детства вареников. Сегодня мы будем учиться делать вареники с сыром, творогом и зеленью по рецептам, получившим всеобщее признание хороших хозяек.

Ленивые вареники с сыром

Если хотите вспомнить вкус детства, то этот рецепт ленивых вареников вам подходит как никакой другой.

творог – 250 г;
сыр твердого сорта по выбору – 100 г;
мука – 8 ст.л.;
сахар – 2 ст.л.;
соль – 1 ч.л.

Сначала натираем сыр, добавляем творог, соль и сахар. В отдельной миске месим тесто из кипяченой воды и муки, раскатываем его и делим на равные кусочки с помощью стакана или ножа. Далее лепим вареники, наполняя тесто начинкой. Вот и готовы вареники с творогом и сыром. Храним в морозилке на поверхности, посыпанной мукой.

Следующий рецепт вареников подойдет любителям, как домашнего адыгейского сыра, так и сыра сулугуни.

Вареники с адыгейским сыром

мука – 750 г;
куриное яйцо – 1 шт.;
вода – 250 мл.;
кинза – 1 пучок;
сыр адыгейский/сулугуни – 150 г.

Готовим тесто из воды, муки и взбитого яйца. Тщательно перемешиваем, не оставляя комков. В другую миску кладем тертый сыр и измельченную кинзу. Не забываем солить по вкусу. Далее способ приготовления и хранения как в рецепте ленивых вареников.

Теперь мы готовы к знакомству с рецептом вареников с сыром, творогом и зеленью.

Вареники с сыром и зеленью

вода -250 мл;
сушеный укроп – небольшой пучок;
соль – 1 ч. л.;
мука – 500 г;
творог – 100 г;
сыр – 100 г;
брынза – 100 г.

Сейчас мы подытожим вопрос как же все-таки правильно готовить вареники с сыром. Для начала месим тесто из воды, муки, яйца, соли и измельченного укропа. Потом занимаемся начинкой: натираем сыр, добавляем брынзу, укроп и творог, тщательно перемешиваем. Раскатываем тесто уже известным нам способом и лепим вареники. Подавать готовое блюдо лучше в сметане или чесночном соусе.

Квери – мегрельские вареники

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: грузинская

Рецепт «Квари»:

Делаем тесто. Более подробно можете посмотреть в моем рецепте “Мамино” тесто для вареников и пельменей. Получается тесто очень эластичным, мягким и не рветсяhttp://www.povarenok .ru/recipes/show/115 084/ ( чтобы ссылка работала уберите из нее все пробелы)Делаем начинку: сыр трем на мелкой терке. Если сулугуни очень соленый, то соль не добавляем, но квари не должны быть и пресными. Добавляем острый молотый перец. Начинку перемешиваем. Если сыр очень расыпчатый и не собирается в начинку, добавить к нему 3-4- ст л кипятка и быстро перемешать.Начинка должна быть как бы мягкой, чтобы можно было сделать комочек

Дальше все как обычно. Отщипываем небольшие кусочки от теста, раскатываем достаточно тонко. Начинку выкладываем на середину и защипляем края.

Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем соль и 2 ст л растительного масла. Когда вода закипит, выкладываем квари и варим их до готовности. Готовые квари подавать со сливочном маслом и сметаной.

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Квари

Квари-это грузинские вареники с сыром сулугуни. Они очень вкусные, сочные и сссырные. Готовить совсем не сложно, но получается вкусно как в горячем так и в холодном виде.Угощайтесь!

Категория: Горячие блюда › Мучные блюда › Вареники

Ингредиенты для «Квари»:

Попробуйте приготовить вместе

Ком теста для вареников должен быть упругим, легко отстающим от рук

Существует два традиционных способа сделать бездрожжевое тесто для вареников — тепловой и холодный.

В первом случае десятую часть необходимой по рецепту муки заливают третью указанного количества воды, причём очень горячей, практически кипятком. Благодаря этому клейковина хорошо набухает. Тщательно замешивают заваренную муку до однородной консистенции, после чего добавляют остальную воду комнатной температуры и соль с яйцами. Тесто доводят до однородности и эластичной консистенции, чтобы оно без труда отлипало от рук, после чего дают ему настояться около 40 минут.
Второй метод практически аналогичен, кроме того, что мука заливается очень холодной, почти ледяной водой или молоком. Так тесто сможет храниться довольно долго, не высыхая.

Для наших будущих вареников потребуются следующие ингредиенты:

4 стакана муки;
1 стакан воды;
1 яичный желток;
1 чайная ложка соли.

Для теста вам нужны мука, вода, яйца и соль

Муку насыпьте в глубокую миску так, чтобы она лежала горкой.
Посередине горки сделайте углубление (как кратер в вулкане), влейте внутрь подсоленную воду.
Туда же введите яичный желток. Тщательно всё перемешайте.
Вбейте в муку яйцо и влейте воду
Замесите ком теста так, чтобы оно стало достаточно густым (отставало от рук), но не слишком жёстким, иначе вам будет сложно его раскатывать и залеплять края вареников.
Тщательно вымешивайте тесто для вареников

В некоторых рецептах мы будем применять немного изменённый состав теста. В таких случаях мы укажем его в описании приготовления.

Мука

2 ст. и далее сколько возьмет

Вода теплая

1 ст.

Яйцо

1 шт.

Уксус 9%

1 ст. л

Соль

0,5 – 0,7 ч. л

Сахар

1 ч. л

Молодой сыр (адыгейский и сулугуни)

600 г

Сливочное масло

50 г

Как приготовить “Вареники с сыром сулугуни”

1. Тесто готовится достаточно просто. В глубокую мисочку вбейте яйца и добавьте соль. Влейте воду и всыпьте часть просеянной муки.

2. Начните активно перемешивать, постепенно добавляя муку.

3. После переложите его на рабочую поверхность и как следует вымешайте руками. Тесто должно получиться крутым, но при этом довольно эластичным, чтобы вареники с сыром сулугуни в домашних условиях не были резиновыми.

4. На мелкой терке натрите сыр.

5. Раскатайте небольшой кусочек теста и с помощью выемки или стакана вырежьте кружочки. Тесто должно быть раскатано довольно тонко.

6. Выложите в центр начинку и плотно залепите края. Удобно делать это вилкой, но вы также можете залепить их косичкой, например.

7. В большой кастрюле доведите до кипения воду, подсолите ее и выложите вареники. После закипания уберите огонь до среднего. Варите буквально 4-5 минут после того, как они всплывут на поверхность. Вот и весь секрет, как сделать вареники с сыром сулугуни. Подавайте к столу их со сливочным маслом или сметаной.

Что такое вареники

Родиной вареников в их современном виде считается Украина. Именно в этой стране вареники встречаются повсюду: в литературе, кинематографе, в меню традиционных ресторанов и кафе, на столах у хозяюшек. Но на самом деле, в украинскую кухню вареники пришли из Турции — в виде блюда под названием «дюш-вару». Украинцы немного модернизировали рецепт, приспособив его под собственные продовольственные возможности.

И теперь мы знаем вареники как своеобразные фигурные «пирожки» из тонкого теста с любыми начинками. Их не пекут и не жарят, как обычные пирожки, а отваривают или готовят на пару.

Форма у вареников тоже особая, традиционная. Для их приготовления тесто, раскатанное в тонкий слой, нарезают небольшими кругами или квадратами, кладут начинку на середину и защипывают края.

Вареники с сыром вкусные, сочные и пикантные

Способов защипа множество — от самых простых до очень сложных, витиеватых. У каждой хозяйки свой метод. Главное правило — защип должен быть плотным, без щелей, через которые начинка может «убежать».

В зависимости от теста вареники либо варят, либо готовят на пару. В первом случае их окунают в кипяток на несколько минут, а когда они всплывут, достают из кастрюли. Во втором случае вареники раскладывают на специальной подставке с отверстиями, и устанавливают её в кастрюле так, чтобы поверхность была выше уровня воды. Готовность вареников можно определить по изменившемуся цвету и консистенции теста.

Вареники с адыгейским сыром

Это простой пошаговый рецепт, который отнимет 70 минут.

Необходимые ингредиенты:

полкило муки;
стак. воды;
два яйца;
половина ложечки соли;
250 г. сыра адыгейского;
10 г. масла слив.

Приготовление:

Смешайте соль с мукой и добавьте яйца.
Вливайте воду и вымесите тесто.
Разомните сыр, посолите.
Тесто поделите на четыре куска и раскатайте в пласт каждый, чашкой вырежьте кружочки.
Сформируйте шарики из сыра и выложите на кружки, скрепите края.
Посолите воду и доведите до кипения. Варите семь минут, когда всплывут.

Калорийность – 1600 ккал. У вас получится семь порций вареников с адыгейским сыром.

Рецепт 3: Вареники с сыром и творогом

Попробуйте приготовить вкуснейшие творожно-сырные вареники и удивите угощением семью и друзей! Начинка из творога и сыра получается невероятно вкусной и нежной и отлично подходит к тонкому тесту.

Требуемые ингредиенты:

Для теста:

Мука — полкило;
2 куриных яйца;
15 мл растительного масла;
Стакан воды;
Немного соли.

Для начинки:

Полкило жирного творога;
200 г твердого сыра;
2 яйца;
Соль.

Способ приготовления:

Приготовление теста:

Муку просеять в миску и сделать ямку, разбить туда два яйца и добавить воду с солью и растительное масло. Перемешать все ингредиенты и замесить тесто. Оставить тесто на 25-30 минут.

Приготовление вареников:

Сыр натереть на крупной и мелкой терке (50 на 50). Творог перетереть с яйцами, посолить и добавить сыр. Все как следует перемешать. Тесто раскатать и вырезать кружки, положить начинку, края залепить. Отварить вареники до готовности в кипящей воде. Подавать с маслом и сметаной.

Вареники с тёртым сыром

Пышные, сочные, ароматные вареники любят все, вот только готовить их не так просто, как кажется. Магазинный замороженный вариант этого блюда является жалкой копией на оригинал, который приготовлен по всем правилам и традициям

Весь секрет вкусных вареников состоит в нежном, пышном тесте и в большом количестве сочной начинки, не важно, какой именно. У опытных хозяек всегда есть в арсенале несколько рецептов удачного теста для вареников, а с начинками можно и поэкспериментировать

Преимущество вареников с тёртым сыром

О том, что вареники могут быть с творогом, знают все, а вот о том, что в качестве начинки можно использовать твёрдые сорта сыра, для некоторых стало полной неожиданностью. Такая начинка больше известна и популярна в Грузии, но благодаря своей простоте и многогранности, многие хозяйки по всему миру уже взяли её на вооружение.

Твёрдый сыр сам по себе уже очень вкусный и не нуждается в дополнительной обработке. Вареники с такой начинкой готовить намного проще и быстрее, а результат будет просто изумительный.

Как приготовить вкусные вареники с тёртым сыром

В качестве начинки можно использовать любые сорта твёрдого сыра и даже смешивать несколько видов, главное, нужно добиться такого результата, чтобы сырная начинка стала сочной.

Идеальным вариантом будет молодой, нежный и мягкий сыр сулугуни, который ещё не успел «вызреть». Он обладает ярко выраженным молочным вкусом с кислинкой. Хорошо подойдёт и адыгейский сыр, который можно подмешивать для большей нежности к любым другим сортам.

Начинка из твёрдого сыра хорошо сочетается:

С творогом и свежей мелкорубленной зеленью.
С куркумой.
Со сливочным маслом и свежим укропом.

Рецепт вареников с тёртым сыром

Вареники с сыром не обязательно варить, они получаются очень вкусными даже на пару, в мультиварке, и в жареном виде.

Чтобы приготовить три порции вареников с тёртым сыром, нам понадобятся:

Двести грамм сыра (сулугуни или любой другой).
Полтора стакана муки.
Полстакана воды.
Одно яйцо.
Щепотка соли для теста.
Сливочное масло для подачи.

Этапы приготовления:

Берём вместительную миску и смешиваем в ней яйцо, соль и воду. Хорошо взбиваем при помощи вилки до однородного состояния.
Муку просеиваем через сито и постепенно добавляем в воду с яйцом. Постоянно размешиваем, чтобы не образовались комки.
Когда тесто станет эластичным, его нужно хорошо вымесить руками.
Чтобы тесто не прилипало к рукам и поверхности стола, его нужно присыпать мукой.
Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и оставляем «созревать».
Если сыр мягкий или полутвёрдый, то его нужно натереть на крупной тёрке, если же вы используете твёрдые сорта, то нужно натирать более мелко.
При необходимости сыр можно немного присолить и добавить кусочек сливочного масла (если начинка выходит слишком сухая).
Тесто раскатываем на ровной поверхности как можно тоньше. При помощи стакана вырезаем ровные кружочки.
На каждый кружочек выкладываем ложку начинки и тщательно соединяем края.
В широкой кастрюле кипятим подсоленную воду.
В кипяток бросаем по одному вареники, аккуратно перемешиваем их шумовкой, чтобы не прилипли ко дну.
Провариваем вареники в течение пяти минут после закипания.
Достаём шумовкой в глубокую миску, даём воде стечь и смазываем их маслом.

Если вы приготовили большую порцию, то часть вареников можно заморозить и хранить в морозильной камере до следующего раза.

Готовые остывшие вареники с натёртым сыром можно хранить в холодильнике и перед следующим употреблением просто разжарить их на сковородке, так они приобретут очень аппетитную золотистую корочку.

С творогом

Вареники с адыгейским сыром, рецепт которых наверняка понравится любителям быстрых и простых блюд, можно сделать еще более вкусными и полезными, разнообразив начинку. Для этого в блюдо будет добавляться еще и творог. Он смешивается с сырной стружкой.

Творог в целом подойдет любой

Но важно, чтобы молочный продукт не оказался слишком жидким. Иначе его лучше положить в марлю и подвесить для стекания лишней жидкости

Выделившаяся сыворотка в дальнейшем может добавляться в блинное тесто.