Сколько жарить маслята на сковороде до готовности?

Как жарить маслята на сковороде с луком и зеленью

Жарка маслят с луком позволяет добавить в блюдо любые овощи, сливки или сметану. Аппетитным и сытным угощением станут грибы с зеленью и сыром. Составляющие компоненты:

• 350 г крупных маслят с коричневой шляпкой;
• кусок твердого сыра с жирностью минимум 55% – 200 г;
• ½ стакана нежирных сливок;
• ломтик масла – 30 г;
• пучок из базилика, петрушки или кинзы;
• по 1 ч. л. копченой паприки и порошка орегано;
• щепотка соли.

Поэтапный способ готовки блюда:

1. Очистить шляпки от мусора и кожицы, отбросить на дуршлаг.
2. Сыр протереть теркой.
3. Маслят нарезать кубиками или пластинами, обжарить в разогретом масле 10 минут.
4. Отдельно соединить сливки с пряностями и солью.
5. Влить сливочный соус в сковороду, перемешать и уваривать массу 10 минут.
6. Всыпать сырную стружку, помешивая, чтобы она не слиплась цельным комком.

После полного расплавления сыра снять блюдо с огня и подать с нарезкой из овощей, перьями зеленого лука и домашними жареными лепешками.

Предварительная обработка

Вреда от этого вида грибов никакого нет (отравления маслятами единичны), но некоторые все же предпочитают немного отварить их перед жаркой (хотя бы пару минут). Обязательно необходимо помыть, высушить и порезать шляпки и ножки крупными пластинками. Co шляпки можно снять пленки, шкурку или кожицу, чтобы плоды не были такими скользкими. Дополнительно мариновать или обрабатывать грибы не требуется, но можно вымочить их в соленой воде 10 минут. В любом случае они не будут горчить, так что это скорее способ избавиться от лишней грязи.

Сушеные грибы также замачивают. Если вы собрались консервировать маслята или замораживать, то процесс будет более сложным. Закатывать маслята в банки очень выгодно, так как они хорошо выдерживают хранение и сохраняют большую часть своих первоначальных свойств. Их можно постоянно использовать для готовки. Например, если вы решите пожарить картошку или сварить грибной суп.

Чистят ли маслята перед приготовлением в пищу?

Жареные маслята делаем все правильно! Однозначного ответа на этот вопрос мы дать не можем, но его шляпка впитывает в себя соли тяжелых металлов и радиацию. Также она постоянно в лесном мусоре. Если вас не смущает возможность появления во рту скрипа от песка, либо иных отходов леса – то можете не чистить.

Чистят ли маслята перед приготовлением в пищу?

Ответить однозначно «ДА», мы вам не можем. Можем только посоветовать всё же делать это, перед жаркой или тушением. Поэтому на вопрос «надо ли?» мы ответим да, а вы решайте сами.

Вся сложность в обработке перед жаркой заключается только в снятии кожицы с поверхности шляпки.

Можно ли жарить маслята и чем они полезны

Масленок, как и другие грибы, содержит девяносто процентов воды. По сути это клетчатка, но польза, конечно, от нее есть. Остальные десять процентов распределяются так: 4 – белок, 2 – клетчатка, 1.5 – углеводы, а жиров менее 1%. Маслята содержат такие витамины, как А, С, РР. Также данный продукт содержит тиамин, рибофлавин, фолиевую кислоту

Что немаловажно, в маслятах есть такие полезные микроэлементы, как фосфор, йод, марганец, железо, калий, медь

Этот тип грибов отлично пойдет для тех, кто старается правильно питаться, ведь калорийность их всего 18 ккал на сто грамм. Но это, конечно, если их мариновать или солить, но никак не жарить. Нужно учитывать, что при термической обработке калорийность маслят повышается. Это можно решить, уменьшив количество масла, которое будет использовано при готовке грибов.

Нужно отметить, что маслята по питательной ценности похожи на белые грибы. Также интересно, что по содержанию аминокислот этот продукт схож с животным белком. Вывод? Маслята прекрасно подойдут, как заменитель мяса. Особенно хорошо такой заменитель подойдет вегетарианцам и веганам. Можно привести такой пример: один килограмм грибов содержит белка в несколько раз больше, чем килограмм рыбы или говядины. А еще протеины маслят прекрасно усваиваются – на восемьдесят пять процентов.

Ученые выяснили, что в состав данного продукта входят антибиотические соединения и элементы, которые способствуют стимулированию иммунитета. Примечательно, что большинство этих элементов содержатся в шляпке гриба, они являются антисептиком и убивают болезнетворные микроорганизмы. Поэтому употребление данного продукта показано при инфекционных заболеваниях и для того, чтобы укрепить иммунитет.

Как жарить грибы с картошкой — вкусная еда

Простое и незатейливое, но очень вкусное блюдо — грибы, жаренные с картошкой.

Для опытной хозяйки приготовить жаренные грибы с картошкой — пара пустяков. Но у юных хозяек возникает много всяких вопросов- как пожарить грибы? с картошкой? или отдельно? Надо ли предаврительно грибы? И их варить?

Вот вам ответы на все эти вопросы.

Присоединяйтесь!

В этом году очень много маслят

. Я очень люблю эти грибы -красивые, вкусные, мясистые, с насыщенным грибным вкусом! После них шампиньоны, продающиеся в магазинах, кажутся жалкой пародией на грибы…

Ну да ладно, приступим,

• 300 г маслят или другихгрибов которые есть под рукой.
• 5-6 шт. картофеля
• 1 луковица
• соль и зелень по вкусу.

Итак, готовим:

Вот такую кучку маслят

надо помыть — для этого предварительно замочить их в воде минут на 20, чтобы соринки, листья, песок, прилипшие к шляпкам, легко отделились.

В народе говорят, что просто необходимо снять темную кожицу со шляпок маслят

— в этом нет необходимости — на вкусгрибов это никак не влияет- так даже красивее. Если сомневаетесь, почистите несколько грибочков и сравните потом вкус — разницы никакой!

Помыли? Теперь маслята необходимо отварить — отправим их в кастрюлю с холодной водой, добавим соли и пусть варятся после закипания 30 минут:

Не шутите с грибами, особенно с лесными, так что варим как положено 30 минут.

Затем откидываем грибы

на дуршлаг и промываем в проточной воде.

Если у вас грибочки были маленькие, миниатюрные как у меня, то отправляйте их на сковороду сразу, а если крупные, то можно разрезать на несколько частей.

В сковороду выливаем растительное масло, отправляем туда грибы, жариться минут через 15 добавьте туда мелко нарезанный репчатый лук:

Жарим еще минут 10. Посолите по вкусу.

В это время надо почистить и порезать картошку, и зажарить ее на другой сковороде.

Когда грибы пожарятся выкладываем их в сковороду к картошке:

И еще немного обжарим, чтобы картошка впитала аромат -так вкус будет гармоничнее. А можно просто на тарелочку выложить рядышком — горку жаренных маслят и картошечку.

Но я люблю вот такой смешанный вариант.

При желании можно сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Вот и все, теперь вы знаете как жарить грибы с картошкой

Приятного аппетита!

На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная Еда

Грибы я купил на базаре, будний день – возможности съездить в лес не было. Нашёл горку с ассортиментом лесных грибов: подберёзовики, подосиновики, моховики (моховые маслята). Запах от грибов был – обалдеть. Решено: «На ужин будет картошка с грибами»!

Сначала нужно приготовить грибы. Для этого их нарезаем и отвариваем в подсоленной воде, прямо на сковороде. Грибы кладём в кипящую воду. Время варки перечисленных грибов около 10-ти минут. Потом лучше откинуть отварные грибы на сито и слить лишнюю воду. В сковороду добавить растительное масло и обжарить отварные грибы на среднем огне. Во время обжарки грибы сильно уменьшаются в объёме. Но не нужно засушивать до сухаря, пробуйте на вкус степень обжарки и получившуюся консистенцию.

Летом, готовить это блюдо лучше всего из свежей картошки. Нарезаем картошку соломкой и жарим. Добавляем мелко порезанный лук и продолжаем жарить картошку до готовности.

Когда картошка готова, добавляем в неё жареные грибы. Солим всё вместе и тщательно перемешиваем.

Жареная картошка с готова. Я люблю её есть как самостоятельно блюдо. Но в деревне, мы всегда запивали её свежим деревенским молоком. Было очень вкусно, но не знаю как к этому отнесутся медики и диетологи. Мой желудок справлялся.

Сортировка собранных грибов

Представленный сорт растет в начале лета, особенно в дождливую погоду. Поэтому вместо того чтобы покупать, можно собрать самостоятельно.

Важно! Маслята чаще всего встречаются в хвойных и лиственных лесах и посадках. Как правило, они растут группами

Рядом с одним найденным грибом непременно можно найти и другие.

Прежде чем приступать к приготовлению, нужно отсортировать и обработать маслята и приготовить для жарки. Их следует тщательно перебрать, удалив подгнившие или поврежденные экземпляры. Также не рекомендуется готовить те, на которых есть следы того, что они употреблялись в пищу животными либо насекомыми.

Рецепт приготовления маслят, жареных с картошкой на сковороде

Данный рецепт жареных маслят с картошкой – самое вкусное блюдо, которое сможет покорить своей универсальностью и простотой.

• маслята – 500 г;
• картофель – 500 г;
• лук – 3 шт.;
• масло растительное – 100 г;
• соль;
• перец чёрный молотый – ? ч. л.;
• зелёный лук – 1 пучок.

Сваренные заранее маслята выложить на раскалённое подсолнечное масло и жарить до испарения жидкости.

Лук порезать тонкими кольцами, добавить в грибы и жарить вместе 5-7 мин.

Очищенный и помытый картофель нарезать тонкими ломтиками и жарить на растительном масле в другой сковороде.

Соединить с грибами картофель и лук, посолить по вкусу, посыпать молотым перцем, перемешать и жарить на медленном огне 5 мин.

Разложить по тарелкам, посыпать порезанным зелёным луком и подать к столу.

Рецепты приготовления маслят

Если собран богатый урожай грибов, то благодаря разнообразию рецептов приготовления маслят получится каждый день радовать родных новым вкусным блюдом. Можно отварить их, разложить в пакеты и заморозить. Таким образов даже в зимнее время получится вкусно приготовить маслята, причем они не будут уступать свежим.

Жареные маслята с мясом

Быстрый и лучший рецепт жареных маслят – с мясом. Блюдо готовить очень быстро, оно получается ароматным и вкусным. В качестве гарнира идеально подойдет отваренный картофель или гречка.

Потребуются:

• свинина – 650 г;
• специи;
• масло – 50 мл;
• укроп – 20 г;
• маслята – 650 г;
• бульон – 100 мл;
• соль;
• лук – 350 г;
• сметана – 170 мл.

Как готовить:

1. Снять пленку со шляпок. Промыть и при необходимости нарезать маслята. Отварить 20 минут в подсоленной воде.
2. Отправить в сковороду и потомить на среднем огне пока вся жидкость не испарится.
3. Нашинковать лук. Отправить в сковороду. Готовить пока овощ не станет румяным.
4. Залить сметаной. Подсолить и посыпать специями. Перемешать. Оставить на огне, на три минуты.
5. Нарезать на порционные куски свинину. Раскалить отдельную сковороду с горячим маслом. Засыпать мясо. Жарить на максимальном огне до золотистой корочки.
6. Влить бульон, который при необходимости можно заменить простой водой. Закрыть крышкой и потомить на минимальном пламени 45 минут.
7. Соединить жареные продукты в сковородах. Готовить 15 минут. Посыпать измельченным укропом.

Суп с манной крупой

Наваристый сытный суп поможет разнообразить рацион. Его по достоинству оценят все члены семьи. В зимнее время блюдо можно готовить из замороженных маслят. В этом случае их необходимо предварительно рпзморозить.

Потребуются:

• вареные маслята – 100 г;
• соль;
• вареные боровики – 100 г;
• манная крупа – 60 г;
• вода – 500 мл;
• вареные лисички – 50 г;
• черный перец;
• лук – 180 г;
• оливковое масло – 40 мл;
• морковь – 80 г;
• молоко – 600 мл;
• картофель – 460 г.

Как готовить:

1. Нашинковать лук. Натереть на крупной терке картофель, затем морковь.
2. В толстостенной кастрюле прогреть масло. Выложить лук и морковь. Жарить пять минут.
3. Добавить грибы. Перемешать и потомить пять минут.
4. Соединить воду с молоком и перелить в кастрюлю. Когда закипит, насыпать порциями манную крупу, при этом интенсивно перемешивая.
5. Посыпать перцем. Подсолить. Огонь переключить на минимум и готовить 10 минут. Подавать с порубленной зеленью.

Тушеные с картофелем

Если надо быстро приготовить маслята, то этот рецепт станет спасением для хозяек.

Потребуются:

• вареные маслята – 450 г;
• перец;
• картофель – 450 г;
• соль;
• зелень;
• лук – 280 г;
• томатная паста – 20 мл;
• масло – 60 мл.

Как готовить:

1. Кубиками нарезать картофель, а лук – полукольцами. Соединить с грибами.
2. Выложить в сковороду с горячим маслом. Подсолить и посыпать перцем. Перемешать.
3. Закрыть крышкой, и оставить тушиться на минимальном режиме конфорки пока овощи не станут мягкими.
4. Влить томатную пасту. Перемешать. Готовить две минуты. Подавать, посыпав порубленной зеленью.

Совет! Если в готовом блюде не хватает кислинки, то можно добавить несколько капель лимонного сока.

Запеканка с кукурузой

Приготовление маслят в домашних условиях не составит труда, если следовать пошаговому описанию. Чтобы блюдо не стало сухим, надо строго соблюдать указанное время приготовления.

Потребуются:

• вареные маслята – 1 л;
• черный перец – 5 г;
• лук – 160 г;
• соль – 10 г;
• оливковое масло – 40 мл;
• яйцо – 3 шт.;
• консервированная кукуруза – 230 г;
• мука – 40 г;
• молоко – 400 мл.

Как готовить:

1. Выложить в сухую сковороду грибы. Готовить пока жидкость не выпарится.
2. Добавить нашинкованный лук и влить масло. Когда овощ станет мягким, убрать с огня и остудить. Перемешать с кукурузой.
3. Выложить в форму для запекания.
4. Соединить оставшиеся продукты. Залить в форму.
5. Отправить в духовую печку. Готовить один час. Температура – 200°С.

Грибной соус из сушеных грибов

Если правильно приготовить грибы маслята, то в результате можно получить удивительный соус, который подчеркнет вкус мясных блюд. Также он отлично подойдет к картофелю, макаронам и крупам.

Потребуются:

• сушеные маслята – 40 г;
• перец;
• сливки – 250 мл;
• соль;
• молоко – 250 мл;
• оливковое масло – 40 мл;
• лук – 40 г;
• коньяк – 20 мл;
• чеснок – 4 зубчика.

Как готовить:

1. Прогреть молоко, и залить маслята. Оставить на ночь.
2. Чесночные зубчики и лук порубить и прожарить в масле. Влить коньяк. Потомить до испарения влаги.
3. Слить молоко с грибов. Нарезать на кубики. Перемешать с овощами и взбить в блендере.
4. Переложить в сковороду. Залить сливками. Посолить. Добавить перец. Готовить, постоянно перемешивая, четыре минуты.

Маслята жареные лучшие рецепты

Сезон грибочков принёс нам целые корзины этого вкуснейшего продукта. Замечательные маслята теперь будут преобладать на нашем столе, сладко сочетаясь с вареной картошечкой, салатиками из овощей, макаронами и кашами. Главное, вкусно приготовить сам гриб, и научиться сочетать его с разными продуктами. Внесём в копилку рецептов несколько новых блюд жареных маслят.

Рецепт: Маслята, жареные с сыром и зеленью

• Грибы, маслята – 0,5 килограмма.
• Сыр твёрдый, можно брать любой, который есть, но идеальный, конечно, пармезан – 200 грамм.
• Лук – 2 штуки.
• Зелень петрушки – 1 пучок.
• Зелень базилика – 1 пучок.
• Масло подсолнечное или оливковое – для жарки 2 ложки столовые.

Маслята промоем и почистим, дадим лишней жидкости стечь на дуршлаге. Затем порежем их крупными кусками, если грибы маленькие, будем готовить целиком. Оставим маслята сушиться.

Лук очистить от шелухи, помыть и порезать мелко. Поставить сковороду на огонь, делаем сильный, наливаем масло и даём ему нагреться. Лук выкладываем и жарим до золотистой корочки.

Когда лук практически такой, как нам нужен, выкладываем маслята, не убавляя огонь, перчим и солим, можно добавить паприку для остроты. Жарим грибы около 20 минут, перемешивая, чтобы не пригорали.

За 5 минут до готовности опустим зелень, выложим сыр и перемешаем, сделаем небольшой огонь, чтобы сыр расплавился быстрее. Готовим грибы до хрустящей корочки, но не даём зелени почернеть. Можно накрыть крышкой и таким образом, довести блюдо до логического завершения.

Рецепт: Маслята в сметане «классика»

• Грибы маслята (мелкие) – 800 грамм.
• Лук – 3 штуки.
• Чеснок – 1 головка.
• Масло подсолнечное – несколько ложек.
• Масло сливочное – полстакана.
• Сметана – стакан (лучше брать средней или низкой жирности, поскольку мы добавляем ещё подсолнечное и сливочное масло при жарке).

Грибы необходимо хорошо промыть под проточной водой, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости. Теперь можно очистить маслята от плёнки и снова промыть. Оставим грибы немного просушиться.

Лук нужно очистить и нарезать полукольцами. Чеснок так же очистим и порежем кружочками. Теперь ставим большую сковороду на огонь и разогреваем в ней подсолнечное масло. Когда температура достаточная, кладём чеснок и слегка его обжариваем на среднем огне. Затем огонь убавим и кинем лук, периодически помешивая. Спустя 5-7 минут кладём грибы и перемешиваем. Через 20 минут можно добавить сливочное масло. Солим и перчим, перемешиваем, огонь не добавляем, чтобы гриб не стрелял. Всего маслятам необходимо минут 40-50 чтобы полностью приготовиться.

Как пожарить маслята с луком на сковороде: вкусные рецепты приготовления

Маслята жареные с луком – очень ароматное, сытное и питательное блюдо, которое можно подавать на тарталетках или тостах, а также использовать как ингредиент для холодных салатов. Целые кусочки грибов с насыщенным соусом, пряностями и зеленью превращаются в угощение, которое подойдет как для праздничного, так и для ежедневного меню.

Как правильно пожарить маслята с луком

Залог приготовления удачного грибного блюда – качество основных компонентов и способ приготовления:

1. Сбор проводить в чистых зонах, далеких от магистралей и промышленных зон.
2. Свежие маслята перебрать, вымыть в 4-5 водах, достав мусор и листву. Со шляпки снять глянцевую шкурку.
3. Чтобы маслята не стали походить на бесформенную массу, жарить их следует без крышки на огне высокой интенсивности.
4. Особо вкусными грибы получаются жареными в сочетании со сливками, сметаной и луком.
5. Калорийность жареных маслят с луком составляет 53 кКал/100 г готового блюда.

Как пожарить маслята с луком по классическому рецепту

Сытные грибные слайсы с жаренным сладковато-пряным луком – простое блюдо, пожарить которое под силу даже неопытной хозяйке. Продуктовый набор:

• 1 кг маслят;
• 50 мл очищенного оливкового масла;
• луковица среднего размера;
• 1 ч. л. крупноперебитой ступкой соли и по вкусу перемолотого черного перца.

Жарим маслята с луком по шагам:

1. Подготовленные грибы залить двумя литрами воды с солью. Поставить заготовку на невысокий огонь. Отварить 20 минут, снимая пенки во время варки.
2. Отцедить и вновь проварить 2 раза по 20 минут. В общей сложности время проваривания составляет час. Маслята отбросить на сито и промыть проточной водой.
3. Промазать глубокую сковородку маслом и жарить на ней маслята.
4. Массу посолить и приправить по вкусу свежедробленым перцем. Жарить на невысоком огне, чтобы кусочки не горели, а красиво румянились.
5. После испарения излишков влаги влить еще 2 ст. л. постного масла и нашинкованный перьями репчатый лук. Жарить до румяности.

Подать ароматное угощение с картофелем, гречкой и томатным соусом.

Как пожарить отваренные грибы маслята с луком

Пожарить маслята на сковороде с луком до румяной корочки, хруста сладковатых овощей и ароматом зелени можно после отваривания грибов. Эта процедура позволит обезопасить организм от микробов и бактерий. Набор продуктов:

• отваренные в подсоленной воде грибы – ½ кг;
• 2-3 крупные луковицы;
• ½ стакана растительного дезодорированного масла;
• пучок зелени свежего укропа;
• щепотка чили – для подчеркивания грибного вкуса.

Картошка, жаренная с маслятами и сметаной

Возьмите:

• Картошка – 5-6 шт.
• Грибы – 400 гр.
• Луковица.
• Сметана – 2 большие ложки.
• Чеснок – зубчик.
• Укроп, соль, постное масло.

Как приготовить:

1. Переберите и почистите грибы. Сварите в небольшом количестве подсоленной воды. Достаточно минут 15-20. Откиньте на дуршлаг.
2. Параллельно очистите луковку, покрошите лук, мелко порежьте чесночный зубок. Почистите картофель и порежьте соломкой.
3. Раскалите на сковороде масло, бросьте чеснок с луком. Когда лук зазолотится, положите маслята. Жарьте, помешивая минут 5. Далее, добавьте сметану.
4. Когда сметана «растает», выложите соломку картофеля. Продолжайте жарку до готовности, приблизительно минут 15. Незадолго до окончания посолите. Раньше не надо, иначе картошка сильно развалится.

Пишу, ребята, а слюнки текут, сама себе завидую. В помощь начинающим кулинарам нашла видео с рецептом приготовления жареных маслят с картошкой. Пусть вам всегда будет вкусно!

Маслята с луком жареные

Оставив позади проверочный этап и убедившись, что с грибами все в порядке, и они не представляют опасности для здоровья и жизни, можно приступать непосредственно к обжариванию продукта.

Маслята хороши в компании с любыми овощами, но ярче всего букет вкуса и аромата лесных грибов открывается, когда к ним добавляют лук.

Как жарить маслята с луком? Вот это, действительно, несложно. Необходимо взять 2-3 средние луковицы на 1 килограмм грибов, нарезать лук полукольцами, а маслята пластинками. На сковороде растопить кусочек растительного масла (30-50 г) и высыпать сначала лук – пусть немного прожарится (до легкого золотистого цвета), затем добавить грибы.

Сначала лесной деликатес пустит сок. Кулинар в это время должен дать грибам потушиться под крышкой (минут пять), затем крышку необходимо снять, чтобы жидкость испарилась, а грибы приобрели характерный для жареного продукта золотисто-коричневатый оттенок.

Сколько времени нужно жарить замороженные и свежие грибы

Если вы только достали маслята из морозилки холодильника, то желательно предварительно их разморозить. Иначе есть риск, что они пригорят. Размороженные грибы какое-то время держим на разогретой сковороде без масла (до 5 минут), чтобы ушла вся лишняя влага. Затем можно жарить обычным способом в течение 10-20 минут.

Свежие маслята можно обжаривать сразу, но желательно также немного подержать на сковороде перед добавлением масла. Рассмотрим пошаговые рецепты с описанием, в которых используются жареные грибы.

Маслята с луком

Маслята идеально сочетаются с жареным луком.

Ингредиенты:

• маслята — 500 г;
• соль — 1 ч. л.;
• подсолнечное масло — 20-30 мл;
• 1 луковица.

Для приготовления блюда необходимо:

1. Обжарить грибы и добавить нарезанный тонкими кольцами лук (достаточно одной большой луковицы на сковородку).
2. Поперчить и посолить.
3. Закрыть сковородку крышкой и протушить 10 минут.

Возможен и другой вариант: предварительно обжаривают в масле лук, а уж потом добавляют грибы. Можно также заменить лук на чеснок и приготовить совершенно другое по вкусу блюдо.

Пожаренные с картошкой

Маслята на сковороде чаще всего готовят с картошкой.

Ингредиенты:

• маслята — 500 г;
• соль — 1 ч. л.;
• подсолнечное масло — 20-30 мл;
• 1 луковица;
• 300-400 г картофеля;
• черный перец по вкусу.

Для приготовления необходимо:

1. Нарезать картофель соломкой или кружочками, а лук тонкими кольцами.
2. Обжарить картошку традиционным способом — на разогретой сковороде с маслом.
3. Пожарить маслята в отдельной посуде, а затем перемешать с приготовленной картошкой.
4. Посолить, поперчить и посыпать рубленой петрушкой, соленым сыром.

Правильный рецепт жаркого с картошкой тот, который предполагает приготовление блюда на костре. Правда, в этом случае очень велик риск отравиться, так как возможности подготовить и проверить грибы будет мало.

Со сметаной

Лучше всего маслята получаются, если потушить их со сметанным соусом.

Список компонентов:

• маслята 500 грамм;
• соль 1 чайная ложка;
• подсолнечное масло до 20-30 мл;
• 1 луковица;
• 30 мл сметаны или сливок (лучше 15-20% жирности);
• черный перец по вкусу.

Для приготовления необходимо:

1. Немного прокипятить грибы и высушить в дуршлаге.
2. Разогреть сковородку и обжарить кольца лука до состояния прозрачности.
3. Добавить порезанные маслята и жарить 10-15 минут.
4. Влить сметану, добавить соль, перец и другие специи по вкусу.
5. Перемешать и оставить немного потомиться.

Готовое блюдо можно посыпать зеленью. Вместо сметаны также можно использовать жирные сливки или майонез.

С орехами

Оригинальное блюдо может получиться, если добавить в грибы примерно полстакана толченых грецких орехов.

Ингредиенты:

• маслята — 500 г;
• соль — 1 ч. л.;
• подсолнечное масло — 20-30 мл;
• 1 луковица;
• полстакана грецких орехов;
• черный перец по вкусу.

Для приготовления необходимо:

1. Пожарить грибы традиционным способом.
2. Засыпать орехи и тонкие колечки лука.
3. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
4. Добавить столовую ложку уксуса.

Через пару минут грибы вместе с орехами готовы.

С гречкой

Из всех каш лучше всего с маслятами сочетается гречка.

Ингредиенты:

• маслята — 500 г;
• соль — 1 ч. л.;
• подсолнечное масло — 20-30 мл;
• 1 луковица;
• 1 тертая морковь;
• гречка 300-400 г.

Для приготовления необходимо:

1. Отварить гречневую кашу.
2. Обжарить лук в сковороде и 1 тертую морковь.
3. Добавить грибов, соль и перец по вкусу.
4. Перемешать блюдо с уже готовой вареной гречкой.
5. Добавить немного воды и тушить с закрытой крышкой до полной готовности еще минут 10.

Гречку можно украсить половинками яиц. С кашей готовят не только маслята, но и любые другие гостинцы из леса (волнушки, подосиновики, сыроежки). Их также можно использовать для солянки и других блюд.

Маслята с грецким орехом и гранатом

Толченые орехи, которые добавляют в жареные грибы, превратят их в новое блюдо, если добавить зерна красного граната.

Ингредиенты:

• маслята — 500 г;
• соль — 1 ч. л.;
• подсолнечное масло — 20-30 мл;
• 1 луковица;
• 1 ст. ложка уксуса;
• 35 грамм сливочного масла
• 1 спелый и почищенный гранат.

Для приготовления необходимо:

1. Размельчить грецкие орехи и почистить гранат.
2. Обжарить маслята на подсолнечном масле с луком.
3. Добавить орехи и сливочное масло.
4. Протушить смесь минимум 7-10 минут под закрытой крышкой.
5. Добавить главный ингредиент: зерна граната, а также ложку уксуса и специи.

Блюдо с красными зернами будет выглядеть очень эффектно и оригинально.

Маслята жареные с картошкой на сковороде

Соблюдение технологии приготовления блюда маслята жареные с картошкой сделает его не только безопасным, но еще полезным и вкусным.

Маслята представляют собой вид грибов, которые накопляют в себе радиоактивные вещества. Поэтому перед приготовлением опытные хозяйки отмачивают грибы в двух водах и варят. Варка также нужна для борьбы с горечью, улучшения вкуса маслят и придания им большей мягкости.

Чтобы пожарить с картошкой маслята, выбирают грибы хорошего качества:

• диаметр шляпки 4-5 см;
• мякоть желтого цвета;
• оттенок шляпки от оливкового до темно-коричневого;
• отсутствие слизи (ее появление характерно для хороших грибов только в дождливую погоду).

Чтобы готовое блюдо не вызывало неприятных ощущений, с грибов перед приготовлением требуется тщательно снять кожицу.