(90+ фото) физалис

Пирог с черносливом и виски

сливки (жирные), яйцо, сахар (мелкий), миндаль (молотый), апельсиновая вода, сливочное масло (растопленного), чернослив (размягченное), виски, сахарная пудра, сметана (или крем фреш), физалис, сливочное масло, сахар, мука, яйцо

раздел: Пироги

Требования к выбору основного ингредиента

Главным фактором, влияющим на приготовление любого люда, является качественный подбор ингредиентов

Физалис не является исключением, и перед его заготовкой каждой хозяйке стоит обратить внимание на следующие вещи:

Ягоды, используемые в качестве основного ингредиента, должны быть спелыми и свежими.
Обращайте внимание на целостность ягоды. Если вы обнаружили следы повреждений – такой плод использовать не нужно.
При самостоятельном сборе урожая, в первую очередь, собирайте плоды, висящие на нижних ветках, так как они созревают раньше остальных.
Если вы подбираете ягоды, упавшие на землю, обращайте внимание на их кожицу

Если она повреждена, возможно, в плод попало насекомое и отложило там личинки. Соответственно, такие ягоды в заготовках употреблять не стоит.

Обратите внимание! Понять, созрела ягода или нет, можно по коробочке, в которой она находится. Если «фонарик» начинает менять цвет на желтый и сохнуть – урожай готов

Рецепты приготовления физалиса

Благодаря своим свойствам физалис применяется в большом количестве разнообразных блюд и заготовок. Это может быть и десерт, и компот, и даже мясное блюдо. Ниже мы приведем наиболее популярные рецепты, связанные с заготовкой продукта на зиму:

• маринованный с чесноком;
• с перцем;
• половинками;
• со специями и гвоздикой;
• с помидорами;
• варенье и цукаты;
• сливовый микс;
• компот;
• приготовление изюма;
• икра из физалиса.

Салат из физалиса с томатами черри, виноградом и сыром

Авторский рецепт салата, отлично освежающего в летнюю жару. Готовится он мгновенно, усилий и больших затрат не требует. Стоит его попробовать однажды, и он займет достойное место на любом столе.

Также читайте: Как посолить опята: ТОП-4 вкусных рецепта

Рецептура (из расчета на 1 порцию):

• физалис ягодный — 0,040 кг;
• томаты черри «Черная вишня» — 0,040 кг;
• виноград черный крупный б/к — 0,040 кг;
• сыр Дор — блю — 0,060 кг;
• масло оливковое Extra Virgin — 0,030 л;
• зелень тархуна — 0,003 кг.

Технология:

1. Физалис обработать, удалить воск, промыть, нарезать на половинки.
2. Виноград и томаты черри вымыть, нарезать на половинки.
3. Зелень промыть, обрезать стебельки, обсушить. Перерезать не очень мелко.
4. Сыр поломать руками на кусочки размером с остальные нарезанные ингредиенты.
5. Все подготовленные составляющие салата сложить в миску, аккуратно перемешать (лучше руками в перчатках).

Особенности ухода за физалисом

Хотя физалис и неприхотлив, но определенных правил следует придерживаться.

• Регулярная обработка грунта, особенно после полива. Корни физалиса нуждаются в интенсивном притоке кислорода, поэтому рыхление почвы должно производиться систематически.
• Орошение делается по необходимости. Земля не должна быть избыточно влажной, но и пересушивать ее нельзя.
• Так как растение интенсивно развивается, то необходимо следить за участком, на котором оно высажено. Прополку нужно делать своевременно, не запускать делянку. Вся сорная трава, лишние побеги удаляются сразу же.
• После полива, в период вегетации, необходимо подкармливать растение. Физалису нужна органика, поэтому желательно использовать в качестве удобрения растворы куриного помета или золы (1 к 15), или коровяка (1 к 10).
• Такие мероприятия, как обрезка и пасынкование, не проводятся. Это одна из особенностей ухода за физалисом. Его плоды развиваются преимущественно в разветвлениях, поэтому убирая лишние, садовод искусственно снижает урожайность культуры. И наоборот, она повышается, если кустик сильно ветвится.

Выращивание из семян

Посадочный материал можно приобрести в садовом магазине или собрать самостоятельно после созревания семян.

В открытую почву семена физалиса можно высаживать:

• осенью до наступления холодов (в сентябре-октябре);
• весной, когда установится стабильная плюсовая температура (конец апреля-начало мая).

Физалис характеризуется как неприхотливое растение, которое нормально переносит холодную и ветреную погоду и комфортно себя чувствует в любом уголке приусадебного участка. Тем не менее, при выращивании на солнечном и защищенном от сквозняков участке кусты физалиса будут более пышными, а коробочки – крупными и яркими.

Почву в идеале выбирать нейтральную плодородную. Снизить кислотность грунта поможет добавление извести или древесной золы, а улучшить плодородность – внесение органических удобрений (компоста или перепревшего коровьего навоза).

При посадке в грунт:

• выбранный участок перекапывают и разравнивают граблями;
• делают бороздки глубиной 2–4 см, проливают их небольшим количеством воды и раскладывают семена на расстоянии 25–30 см друг от друга. Для профилактики больших пробелов между посадками (некоторые семена могут не дать всходов) имеет смысл расположить их ближе друг к другу, а потом появления всходов проредить посадки.

Совет! Если сохраняется вероятность возвратных заморозков, посадки лучше накрыть полиэтиленовой пленкой.

Свойства физалиса – польза и вред

Полезные свойства

В состав плодов съедобного физалиса входят такие вещества, как пищевые волокна, углеводы, жиры, белки, структурированная вода, витамины A и C, микроэлементы железо и цинк и макроэлементы калий, кальций, натрий, фосфор и магний. Ягоды физалиса используют как антисептическое, мочегонное, болеутоляющее, кровоостанавливающее, противовоспалительное и желчегонное средство. Из них делают отвары и настои для лечения бронхитов, мочекаменной болезни, ревматизма, отеков, гепатитов, подагры, циститов. Употребление в пищу свежих ягод облегчает симптомы дерматозов, дизентерии и гипертонии.

Противопоказания

Не употребляйте в пищу плоды физалиса декоративного – они ядовиты. И будьте осторожны с чашечками, в которых находятся плоды растения, поскольку они содержат физалин и алкалоиды – токсичные вещества, которые, попав в ваш организм, могут причинить ему серьезный вред.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Паслёновые
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online

Фацелия: когда и как сеять, выращивание и пользаФизостегия: выращивание из семян, виды и сорта

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Созревание овощного физалиса и уборка плодов

Большинство плодов физалиса формируется на двух ветках первого порядка и четырёх — второго. На остальных побегах и цветки, и плоды будут единичными. Плодоношение длится до заморозков. Основными признаками созревания будут:

• изменение цвета чехольчика и самого плода;
• подсыхание и посветление чехлов;
• осыпание плодиков.

Плоды овощного физалиса созревают постепенно, поэтому сбор урожая растягивается с июня по октябрь

Зрелые плоды очищают от укрывающих чехлов и хранят при температурном режиме от +1 до +5 градусов. Срок хранения свежего физалиса при указанных условиях может составлять до 2 месяцев.

Заготовка семян овощного физалиса

Если вы хотите собрать собственные семена физалиса, то сделать это несложно:

1. Крупный, отборный плод разрезают, заливают водой, желательно дождевой, и оставляют на сутки для размягчения.

2. Массу периодически перемешивают, а затем протирают через сито.
3. Отобранные семена необходимо промыть и просушить
4. Хранят посадочный материал в сухом помещении в тканевых или бумажных пакетах. При соблюдении условий хранения семена сохраняют всхожесть в течение трёх-четырёх лет.

Выращивание физалиса из семян на рассаду

Многие дачники предпочитают выращивать физалис рассадным способом. У него есть ряд явных преимуществ:

• растения, высаженные рассадой, раньше дадут урожай;
• молодые кустики защищены от весенних заморозков, т.к. находятся в доме;
• растения лучше приживаются, особенно если выращивать их в отдельных емкостях.

Когда сеять физалис на рассаду

Время посева семян физалиса на рассаду зависит от сорта (у каждого сорта проходит разное время от посева семян до созревания плодов) и региона вашего проживания (физалис – культура теплолюбивая, поэтому в открытый грунт его можно высаживать только после того, когда пройдет угроза ночных заморозков). Эта дата приблизительно совпадает с посевом на рассаду помидоров. Таким образом, примерное время, когда можно начинать посев физалиса в средней полосе, – это период с середины марта до середины апреля.

Какой грунт нужен физалису

Физалис – растение семейства Пасленовые. По этой причине вы можете приобрести в магазине любую смесь, которая предназначена для посева помидоров, перца или баклажанов. Можно приготовить грунт самим.

Для приготовления почвосмеси возьмите 2 части обычной огородной земли. К ней добавьте столько же перепревшего компоста или перегноя, которые сделают грунт более плодородным. В получившуюся смесь всыпьте 4 части торфа. Благодаря ему почва станет более легкой, улучшится ее структура. Растениям проще будет впитывать влагу и полезные вещества, упростится доступ воздуха к корням.

Если почва на вашем участке кислая (а физалис предпочитает нейтральный уровень pH), то к грунту добавьте любой раскислитель, например доломитовую муку (4 ст.л. на ведро земли) или древесную золу (0,5 л золы на 10 л земли).

Как подготовить семена физалиса к посеву

Чтобы всхожесть была максимальной, семена нужно к посеву подготовить.

1. Отбраковка. Налейте в любую емкость воды и добавьте столько соли, чтобы получился 5%-ный раствор. Опустите в него семена и перемешайте их. Через 5-10 минут все полновесные, добротные семена осядут на дно, а некачественные всплывут. Аккуратно слейте воду вместе со всплывшими семенами. Оставшиеся промойте под проточной водой.
2. Дезинфекция. Для защиты семян от грибковых и других заболеваний семена перед посадкой нужно продезинфицировать. Для этого засыпьте их в термос с горячей (около 50°С) водой и оставьте в нем на 2 часа. После этого сложите семена в марлю и опустите в слабо-розовый раствор марганцовки на 30 минут. Промойте под теплой водой.
3. Проращивание. Чтобы семенам легче было взойти и они сделали это быстрее, положите их между двумя слоями влажной ткани (ватных дисков, бинта, туалетной бумаги и т.д.) и отправьте в теплое место. Следите за тем, чтобы материал никогда не пересыхал. При соблюдении всех условий уже через 3-5 дней семена проклюнутся.

Если у вас нет времени на проращивание, то ускорить всхожесть семян можно также с помощью стимуляторов роста растений. Замочите на 2-4 часа семена в растворе Эпин Экстра (0,5 мл препарата на 1 л воды) или на сутки – в растворе Гумата калия (50 мл на 1 л воды). Препараты не только помогут семенам взойти быстро и дружно, но и защитят их от различных инфекций.

Подготовка посадочного материала

В теплой местности физалис можно сеять семенами прямо в открытый грунт, так как это растение достаточно холодоустойчиво. Удивительно, но вам достаточно будет лишь раз посеять физалис, а дальше он начнет размножаться самосевом и вам останется только прореживать всходы.

После 4 лет роста, семена растения начнут терять свойство проращивания. Чтобы избежать холостого посева, замочите посадочный материал в растворе соли, всплывшие экземпляры удалите, а остальные промойте и оставьте на некоторое время в ярком растворе марганцовки примерно на полчаса. После этого промойте и просушите семена.

Начинать сеять физалис лучше в апреле или даже начале мая. Сделайте бороздки и засыпайте в них семена, но не густо. Следите, чтобы между рядами сохранялось расстояние в 30 см. Когда появится большинство всходов, их стоит проредить и оставить между ними свободных 25 см. Те саженцы, которые вы удалите, можно смело пересадить в другое место, они отлично приживутся, но приносить плоды станут несколько позже. Сеять физалис можно и в октябре, уже под самую зиму.

Особенности выращивания

Физалис любит расти на солнечном месте. Он способен выдержать и полутень, но цветов в этом случае будет меньше — а значит, меньше будет и фонариков. Сажают его семенами либо рассадой. В этой статье мы рассмотрим посев семенами в грунт.

Почва для физалиса подойдёт нейтральная или известковая, а вот кислая для него губительна, уровень рН не должен превышать 4,5. Во время перекопки в почву хорошо добавить органику, но не свежий навоз, а компост, перегной или перепревший навоз в количестве 1 ведро на квадратный метр.

Состав почвы может быть следующим:

• торф — 2 части,
• компост/перегной/перепревший навоз —1 часть,
• садовая земля — 1 часть,
• песок — 1/2 части.

Подготовка семян

1. Перед посевом семена нужно подержать в течение получаса в 1%-м растворе марганцовки для обеззараживания.
2. Затем их промывают в проточной воде и раскладывают на марлю или бумажную салфетку для просыхания.

Для обеззараживания семена физалиса следует подержать в в 1%-м растворе марганцовки

Высевать в открытый грунт можно при температуре воздуха +20 оС и почвы +5 оС, ориентировочно в конце мая либо начале июня. Можно высадить физалис декоративный и осенью: в конце сентября или начале октября.

Посев семян в открытый грунт

Сеять физалис лучше проклюнувшимися семенами. Для этого:

Свежие записи
Сиреневые многолетники, которые красивы, компактны и не вытесняют другие растенияПочему при покупке саженцев не стоит верить продавцам на слово и как по 3 признакам самим определить возраст растенияРассада помидоров стала фиолетовой или белесой: почему изменился цвет и как спасти растения

1. После обеззараживания посевной материал выдерживают во влажной ткани несколько дней, периодически смачивая её. Сроки проклёвывания зависят от температуры в помещении и от года сбора семян.

2. Семечки с появившимися ростками заглубляют во влажную почву на 1 см с расстоянием 40–50 см. Лучше сажать по 2 семечка — на тот случай, если одно не проклюнется.
3. Чтобы получить дружные всходы, желательно укрыть посевы плёнкой или спанбондом.

Уход за физалисом в открытом грунте

Физалис декоративный повышенного внимания к себе не требует, но, если позаботиться о нём должным образом, растение обязательно станет прекрасным украшением участка. Уход включает следующие моменты:

• полив: физалис засухоустойчив, но для более обильного плодоношения в засушливые периоды желательно поливать его один-два раза в неделю;

• прополку и рыхление: растению необходима рыхлая почва, чтобы корни были снабжены кислородом, поэтому следует проводить частые рыхления;

• подкормки: физалис хорошо отзывается на подкормку органикой:
  • раствор куриного помёта (1:15),

  • раствор коровяка ( 1:10);

• прищипку верхушек: чтобы бόльшее количество фонариков успело дозреть и приобрести свой окончательный цвет, в конце июня либо начале июля верхушки растений лучше прищипнуть;
• сподвязку к опоре — стебли будут более прямыми и, соответственно, более декоративными.

Зимовка и пересадка

На зиму физалис декоративный остаётся в почве. Надземная его часть полностью срезается. В специальном укрытии растение не нуждается, но почву лучше всё-таки замульчировать перегноем или торфом, можно использовать и опавшую листву.

Поскольку декоративный физалис достаточно агрессивен и быстро распространяется по всему участку, каждые 5–7 лет его лучше выкапывать и переносить на новое место.

Мой личный опыт выращивания физалиса декоративного подтверждает тот факт, что он неприхотлив и не требует к себе большого внимания. Хорошо откликается на подкормки органикой, легко размножается делением куста, любит солнечный участок и рыхлую почву. Чтобы ограничить «расползание», лучше сажать его в ограниченное пространство (например, хотя бы в ту же бочку без дна).

Основные группы растения

Всего существует 3 основные группы физалиса, которые востребованы на сегодняшний день, а именно:

1. Декоративный – этот вид культуры наиболее распространенный. Растение имеет куст высотой до 70 см, ствол у него немного опущен, но в основном прямой, листья имеют овальную форму. Такой физалис является многолетним. Цветки этого вида неприметны, но их привлекательность заключается не в этом. Выращивают такой вид ради необычных плодов, которые чем-то напоминают известные китайские фонари. На одном побеге может образовываться до 10 таких плодов. Благодаря такому необычному внешнему виду, ветки этого цветка часто используют флористы и декораторы для составления волшебных зимних композиций. Но стоит помнить, что плоды декоративного вида в пищу ни в коем случае употреблять нельзя, они крайне ядовиты;
2. Овощной – этот уроженец берет свои корни из Центральной Америки, а вот в средних широтах появился совсем недавно. Среди народа бытуют и другие название цветка: земляная вишня, мексиканский томат, еврейское яблоко. Плоды этого физалиса крупные и могут достигать в весе до 150 грамм. Употреблять его в пищу в сыром виде, как правило, не принято, так как плоды имеют не очень приятный вкус, в основном они проходят термическую обработку перед попаданием на стол. Из таких фонариков можно приготовить крайне оригинальные соусы или гарниры. Если законсервировать такие плоды, то с закрытыми глазами вы вряд ли отличите их от маринованных помидор. Отчаянные кулинары готовят из физалиса всевозможные джемы и варенья, однако, для этих целей лучше использовать ягодный вид;
3. Ягодный – этот вид более требователен в уходе. Плоды у него мелкие и их спокойно можно есть в сыром виде. На вкус физалис может напомнить виноград, ананас или даже землянику. Из таких ягодок получаются отличные джемы, компоты, морсы и начинки для выпечки. Плоды можно засушить и тогда они будут напоминать вам изюм.

Читать также: Айва японская посадка и уход в открытом грунте на урале

Когда и как сажать физалис на рассаду

Как легко догадаться, весенние заморозки для растения далеко не лучшее. И рассаде физалиса также необходимо больше тепла и света, чем может дать большая часть климатических зон России, особенно на заре жизни. Вот почему физалис выращивают именно через рассаду.

Оптимальным сроком посева семян на рассаду в Средней полосе (Подмосковье) является вторая половина марта вплоть до середины апреля. В этом случае вы успеваете высадить 40-50 дневную рассаду в открытый грунт в мае.

Чтобы точнее знать дату посева физалиса, рекомендуется отсчитать этот срок и прибавить 7-9 дней на всходы с того времени, когда в вашем регионе заморозки окончательно уйдут. Это коснется скороспелых сортов во второй половине апреля, средне- и позднеспелых — в конце марта — начале апреля.

Более ранние сроки высадки физалиса, в начале марта и даже в конце февраля, не приветствуются, поскольку растение характеризуется стремительными темпами роста, а молодые всходы саженцев слишком хрупкие и ломкие. Вдобавок ко всему они переплетаются. Так что, если вы мечтаете о впечатляющем урожае, но при минимуме затрата сил и средств, то лучше посадите побольше кустов, но чуть позднее.

Видео: сроки и посев физалиса пророщенными семенами на рассаду

По лунному календарю в 2020 году

Согласно лунному календарю на 2020 год, благоприятными днями для посева физалиса на рассаду являются:

• в феврале — 6-8, 14-20, 28, 29;
• в марте — 4-8, 12-14, 26-29;
• в апреле — 1-7, 9-11, 24, 25, 27-30;
• в мае — 2-4, 6, 9-12, 15-20, 25-29;
• в июне — 2-4, 7-9.

Не всегда у огородника есть возможность провести посев в указанные сроки, а ведь существуют и неблагоприятные дни, в которые категорически запрещено проводить посев физалиса на рассаду, и эти периоды (дни Полнолуния и Новолуния, а также период, когда Луна в Водолее, т.к. это бесплодный и сухой знак — выделен курсивом) необходимо также учитывать:

• в феврале — 9, 21-22, 23;
• в марте — 9, 19-21, 24;
• в апреле — 8, 15-17, 23;
• в мае — 7, 13-14, 22;
• в июне — 5, 9-11, 21.

Емкость и грунт для посева физалиса

В настоящее время актуальны несколько вариантов посева, и в этой ситуации лучше ориентироваться на размер емкости для посадки: в небольшие индивидуальные — много закладывать не надо, достаточно 2-3 семян. Это касается торфяных таблеток, «улиток», горшочков для рассады, пластиковых стаканчиков, упаковок из-под йогуртов, сметаны и т. д. А вот в массивные деревянные или пластмассовые ящики стоит посадить побольше семян. Правда, потом понадобится их пикировка.

Для посева, конечно, куда проще применять готовый грунт, например, для баклажанов и перца или томата. А бывает не грех найти время и сделать почвенную смесь собственноручно. Для этого следует смешать следующие компоненты:

• 4/9 торфа;
• 2/9 перегноя (допускается перепревший компост);
• 2/9 огородной или дерновой земли;
• 1/9 промытого речного песка.

Теперь нужно просеять полученную смесь, а чтобы уменьшить возможность грибковых заболеваний и количество сорняков, требуется её пропарить в течение 60 минут.

Подготовка и обработка семян перед посадкой

До посева семян физалиса, резонно сосредоточиться на их обработке от болезней и вредителей. Для этого имеет смысл использовать насыщенно розовый раствор марганцовки (время выдержки — 20 минут) или раствор фунгицида, скажем так полюбившиеся дачникам «Максим», «Фитоспорин», «Витарос». У вас исчезнут поводы для волнений, если вы выдержите зародышей физалиса всю ночь в растворе «Эпина» (1-2 капли на полстакана воды), а затем подсушите их.

Сажаем семена на рассаду

Лучший вариант посева — равномерно распределять сеянцы физалиса по поверхности грунта с помощью листочка бумаги, потихоньку скидывая семена с его уголка. Потом сверху насыпать 1 см того же почвенного субстрата, а затем слегка уплотнить, дабы земля не размылась, а сеянцы при поливе не оказались на поверхности.

Теперь можно убрать рассаду физалиса в светлое и тёплое (не ниже +16°С) место

Невероятно важно, чтобы почва не высыхала, но проливать посевы следует очень аккуратно, по краям посадочной емкости, маленькими порциями

В ваших интересах прикрывать посевы стеклом или полиэтиленовой пленкой для лучшего сохранения влаги и ставить опять на светлое место. Примерно через неделю физалис всходит. Тогда укрытие можно будет убрать.

Описание

Созревающие плоды физалиса декоративного

Фактически род Физалис является самым большим родом семейства Паслёновых, поскольку включает в себя более полутора сотен видов, однако, практически все они растут в Бразилии, Мексике и Перу. В климате Европы встречаются всего три вида физалиса: физалис обыкновенный или декоративный, физалис овощной и физалис земляничный. Плоды первого ядовиты из-за высокой концентрации в них солонина, оставшиеся два могут использоваться в пищу, обладая свойствами, близкими томатам.

То есть, физалис фактически является маленьким холодоустойчивым помидором. Во многих языках мира он так и называется «мексиканский томат».

Плоды физалиса овощного

За характерную форму коробочек созревающих плодов физалисы у нас называют «китайскими фонариками» и очень часто используют их не как пищевые, а как декоративные растения

Вид созревших плодов физалиса, расположенных в центре коробочек из прожилок, всегда привлекает внимание

Созревший плод физалиса без покровных тканей внешней оболочки

Ветви кустиков физалиса овощного способны подниматься на значительную высоту и полностью оплетать достаточно большие площади, на которых установлены сетки или шпалеры.

Боярышник: описание, его полезные свойства и противопоказания, отвары и настойки (20 рецептов), заготовки на зиму

Особенности физалиса

Растения физалиса имеют сильноветвящийся (до 12 ветвей) полулежащий (у овощной группы) или стелющийся (у ягодной) стебель длиной 60 — 120 см. Листья — простые овальные с зубчатыми краями (у ягодной группы — слегка гофрированные). Цветки — одиночно сидящие в пазухах разветвлений, напоминающие по форме маленький колокольчик желтоватой окраски с коричневыми пятнами у основания. Плод — многосемянная округлая ягода, заключенная в пергаментную чашечку.

На растении формируется 100 — 200 плодов. У овощных физалисов плоды крупные:

• Грунтовый Грибовский — 40 — 60 г,
• Московский ранний — 50 — 80 г,
• Кондитерский — 40 — 50 г,
• Крупноплодный — 60 — 90 г.

У ягодного физалиса сорта Земляничный 573 ягода мелкая — 6 — 10 г.

От всходов до созревания при рассадном способе выращивания у овощного физалиса проходит 90 — 100 дней, у ягодного — на 10 — 20 дней больше. Плодоношение физалиса растянуто на 1 — 1,5 месяца, поскольку растение кустится и растет до заморозков, а в каждом разветвлении вновь образуются цветок и плод.

По отношению к факторам внешней среды овощной физалис близок к томату, но по сравнению с ним более холодостоек, засухоустойчив и менее светолюбив. Семена его прорастают при температуре +10 — 12°, а вот у ягодного — при +15° С и выше. Оптимальная температура для роста и развития физалиса +15 — 20 °С.

Физалис растет на всех почвах, за исключением сильнокислых, засоленных и переувлажненных. На тяжелых плодородных почвах физалис может дать урожай значительно более высокий, чем на песчаных, особенно мало плодородных, хотя созревание плодов во втором случае наступает раньше. Высокая засухоустойчивость связана с развитием более мощной, чем у томата, корневой системы. Как теневыносливое растение физалис вполне комфортно себя чувствует в междурядьях других культур, а повышенная холодостойкость овощного физалиса позволяет продвинуть его в северные районы.

Как едят

Прежде всего его освобождают от чашелистиков, моют. На поверхности часто образуется липкий налет горьковатого вкуса.  Его смывают теплой водой или бланшированием.

Вкус насыщенный, напоминает что-то среднее между ананасом, фейхоа и клубникой. Ягоды не просто съедобные, а сладкие и ароматные. Запах просто восхитительный, но обилие мелких семян немного подпортило впечатление.

Плоды едят свежими, добавляют в закуски, выпечку. Из них варят компоты, варенье, делают цукаты. Иногда используют для приготовления кондитерских изделий, десертов, украшения блюд.
Ягодные сорта подходят для варки джема и мармелада.

Как употреблять физалис в пищу

После созревания плоды пузырника можно есть в свежем виде, не подвергая предварительной обработке. Перед употреблением нужно обязательно мыть ягоды в теплой воде или обработать горячей водой, потому что они покрыты тонким восковым налетом – его необходимо смыть.

На вкус некоторые сорта экзотического фрукта близки к томатам. Другие напоминают крыжовник. Легкая горчинка придает пикантность плодам пузырника.

В качестве продукта питания используются переработанные плоды: сушеные, вяленые, консервированные.

Виды и сорта

Существует около 100 сортов и видов растения, которые делят на съедобные и декоративные.

В отличие от съедобных разновидностей, которые можно употреблять в необработанном виде или использовать в процессе приготовления пищи, декоративный физалис есть нельзя.

Отличить съедобное растение физалис от его декоративного родственника можно по таким признакам:

• коробочки декоративного растения более крупные и яркие;
• плоды несъедобного физалиса покрыты горьковатой пленкой, неприятной на вкус.

Использовать в процессе приготовления пищи ягоды съедобного физалиса рекомендуется только после их полного созревания, которое можно определить по растрескиванию коробочки и обнажению плода.

В ландшафтном дизайне в большинстве случаев используют 2 вида декоративного растения:

• Физалис обыкновенный. Это многолетнее растение, высота стеблей которого составляет 35–65 см. Диаметр плодовых коробочек – 4–5 см.
• Франше. Высокорослый физалис, побеги которого вырастают до 1 м. Плоды-коробочки тоже крупные – около 9 см в диаметре.

Физалис — выращивание и уход

Физалис Франше — весьма неприхотливое растение. Так, он является самым морозостойким видом физалиса, и способен выдержать температуру до -30ºC. Физалис одинаково хорошо переносит и полутень, и солнце, поэтому допускается размещать его под деревьями или кустарниками. И все же, его чашечки будут яркими и крупными только на солнечных местах.

Почва для физалиса должна быть подготовлена заранее путем внесения в неё перегноя, компоста, навоза (но не свежего), или торфа, а также золы. Органические удобрения могут быть заменены комплексными минеральными. Кислые почвы необходимо известковать.

Эта культура предъявляет высокие требования к влажности почвы, однако, участки с застоем воды для нее не подходят. Физалис нуждается в стандартном уходе, который заключается в прополке, рыхлении, еженедельном поливе (в засушливую погоду его нужно поливать чрез день). Регулярные поливы необходимо проводить до августа, затем их нужно прекратить для ускорения созревания плодов.

С поливами совмещают подкормки комплексным удобрением в жидком виде. Первую подкормку проводят во время цветения растений, вторую — во время формирования плодов, а в третий раз физалис подкармливают спустя 2-3 недели после второй подкормки. С этой целью используют минеральные удобрения. На 10 л воды нужно взять от 10 до 15 гр. калийной соли, от 10 до 20 гр. суперфосфата и 10 гр. аммиачной селитры. Расход такого удобрения составляет 10 л на 1 кв. м. Можно пользоваться для подкормок птичьим пометом, который следует развести в воде в пропорции 1:20 или навозную жижу (1:10). Для одного растения используется 0,5 л такого удобрения. Нужно помнить, что избыток азотных удобрений плохо влияет на урожай.

При выращивании физалиса важное значение имеет учет севооборота: так, его нельзя сажать после паслёновых культур, зато он будет очень хорошо развиваться на участке, где до него росли огурцы, капуста, бобовые или корнеплоды. Формировать растения не нужно, лишь для высокорослых сортов физалиса целесообразным является подвязывание, для сохранения стройности ветвей, используемых в зимних букетах

Чтобы декоративные фонарики успевали вызревать до холодов, в конце августа нужно прищипывать верхушки физалиса

Формировать растения не нужно, лишь для высокорослых сортов физалиса целесообразным является подвязывание, для сохранения стройности ветвей, используемых в зимних букетах. Чтобы декоративные фонарики успевали вызревать до холодов, в конце августа нужно прищипывать верхушки физалиса.

Выращивание рассадой

Семена для рассады берут не старше 4 лет – старые теряют всхожесть. Их обрабатывают раствором, подсушивают, высаживают сначала в специальную ёмкость (кассеты), затем пикируют в торфяные стаканчики.

1. Март: высевают семена, поливают каждые 3 дня, чтобы хорошо промокала почва.
2. Проращивание происходит при температуре + 18-20°C. Первые ростки появятся через неделю.
3. Ожидают фазы, когда появится 3-4 листика, затем пикируют. Каждому растению необходима площадь для питания размером 6х8 (см).
4. Помещение, где находятся растения после пикировки, должно часто проветриваться, а температура поддерживаться от + 16 до + 18 градусов.
5. Для закаливания рассады, её днём (выше + 10°) выносят на улицу.
6. Уход за рассадой: рыхление, еженедельный полив (по мере необходимости), прореживание.

При медленном развитии, вытягивании растений (при соблюдении условий ухода) можно культуру подкормить.

Подкормка:

1. Готовят раствор: помёт разводят тёплой водой из расчёта 1:10.
2. Поливают участок с растениями (расход – 5 л р-ра на кв. м).
3. С наземной части рассады тщательно смывают остатки помёта (дабы избежать ожогов).

Рассада пригодна для пересадки на улицу после достижения ею возраста, свыше 40 дней. Пересаживают после 15 мая, утром, вечером или при пасмурной погоде.

Выращивание и уход за физалисом

Выращивать физалис лучше всего рассадой, в южных районах семена можно высевать прямо в грунт.

Поскольку физалис относится к семейству паслёновых и является близким «родственником» томатов и перца, агротехника весьма схожа с агротехникой этих культур. Грунт для выращивания рассады можно использовать тот же, что и для томатов и перца.

Подготовка семян к посеву

Перед посевом семена физалиса можно замочить в темно-розовом растворе марганцовки на 20 минут или в растворе фунгицида. Поскольку семена у физалиса мелкие их следует поместить в полотняный мешочек. Перед посевом семена следует слегка подсушить.

Посев физалиса на рассаду

Заполнить ёмкость для рассады готовой земляной смесью, слегка уплотнить и увлажнить, семена равномерно распределить по поверхности грунта. Сверху засыпать семена той же грунтовой смесью толщиной 1 см и опять слегка уплотнить почву. Сбрызнуть почву водой.

Чтобы сохранить влажность почвы ёмкость с семенами накрывают полиэтиленовой пленкой или помещают в полиэтиленовый пакет и ставят в теплое светлое место. Обычно семена всходят на 7-8 день. После всходов плёнку необходимо снять, надо следить, чтобы почва в ёмкости не пересыхала.

Пикирование физалиса

После того, как на побегах появятся 2-3 настоящих листочка рассаду необходимо пикировать. Почва для пикирования используется та же, что и для посева. На 5 литров почвенной смеси рекомендуется добавить столовую ложку минерального удобрения, содержащего азот, фосфор и калий (хорошо подойдёт нитроаммофоска).

Наполнить горшочки для рассады смесью и слегка уплотнить её.

Сделать в почве углубления, чтобы поместилась корневая система сеянца. Если сеянцы сильно вытянулись можно их углублять до семядольных листочков.

Если корни сеянца слишком длинные, их необходимо укоротить, это стимулирует образование более мощной корневой системы.

Поливать распикированную рассаду аккуратно не слишком заливая, если грунт после полива сильно осядет необходимо добавить еще земли, чтобы до верха горшочка оставался 1 см.

Уход за рассадой физалиса такой же как и за рассадой томатов, т.е свет, тепло и влага. Когда рассада подрастет подкармливать удобрением для рассады.

Высаживание рассады в грунт

За две недели до посадки рассаду надо закалять. Высаживать её в грунт следует после окончания заморозков, приблизительно во второй половине мая.

Заранее следует подготовить почву под грядку. Хотя физалис практически не болеет фитофторозом и не поражается колорадским жуком, его предшественником не должны быть культуры из семейства паслёновых (томаты, перцы, картофель, баклажаны). На 1 квадратный метр внести 40-50 г нитроаммофоски (1 спичечный коробок), а в случае ели почва кислая, внести 200-300 г древесной золы и перекопать почву на штык лопаты.

В лунки посадить рассаду, потом засыпать её землей почву уплотнить и хорошо полить, посаженые растения замульчировать торфом, чтобы избежать образования корки.

В процессе роста физалиса следует регулярно рыхлить и удалять сорняки. Каждые две недели необходимо подкармливать физалис, чередуя органические удобрения (настой коровяка 1:8) с минеральными (1 столовая ложка удобрения на ведро воды).

Сбор плодов физалиса проводят по мере созревания, созревший физалис легко отрывается от ветки или падает на землю, что не отражается на их качестве. Плоды надо убрать до наступления заморозков, в тепле не созревшие плоды дозреют.

Сорта

Популярные виды физалиса земляничного, которые можно найти в продаже в России:

• Изюмный. Ранний сорт с умеренно крупным кустом и мелкими светло-желтыми плодами. Ягоды содержат большое количество сахаров.
• Земляничный изюмный. Скороспелый вид (90-100 дней). Куст лежачий, с округлыми ягодами массой 10-15 г. Цвет ягоды янтарный, плод сладкий, с земляничным ароматом.
• Ананасный. Желто-кремовые плоды массой 5-10 г обладают более сладким вкусом, чем классический вариант и ананасовым ароматом. Относится к сортам раннего созревания (примерно на 110 день).
• Golden berry. Зарубежный сорт с ярко-желтыми круглыми плодами.
• Мармеладный. Среднеранняя разновидность (120-130 суток). Куст высокий, с плодами уплощенно-округлой формы. Масса каждого – 30-40 г.
• Сахарный изюмчик. Ранний сорт с высокой лежкостью (до 6 мес.). Плоды янтарные, сладкие с кислинкой.
• Изюмный сюрприз. Низкорослый кустарник с небольшими ягодами. Содержание сахаров повышенное.