Котлеты из гороха, рецепт моей бабушки

Как пожарить гороховые котлеты по пошаговому рецепту с фото

Гороховые котлеты готовятся очень легко, а получаются вкусными и полезными.

Такое блюдо разнообразит ваше повседневное меню, когда блюда из мяса уже приелись и хочется чего-то необычного. Горох является очень полезным и насыщенным витаминами едой.

В его состав входят белки, витамины В, В2, РР, С, А. В народе он считается заменителем мяса, а во время поста этот сорт бобовых просто незаменим.

Горох является самым распространенным блюдом в меню вегетарианцев и они охотно придумывают различные способы его приготовления. Так и появились котлеты из гороха, рецепты которых готовятся просто и вкусно, именно о них мы с вами сегодня и поговорим.

Гороховые котлеты с диетическим соусом из йогурта

Кухонная техника и утварь: сковорода, духовка, глубокая миска.

Горох желтый	1 стак.
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	1 шт.
Яйцо	1 шт.
Чеснок	3 зубчика
Мука	100-150 г
Соль	1 ч. л.
Перец	1-2 щепотки
Подсолнечное масло	100 г
Белый йогурт	250-300 г
Огурец свежий	1 шт.
Зелень петрушки и укропа	1 пучок

Как приготовить гороховые котлеты с капустой

Сухой горох внимательно перебираем и удаляем сомнительные горошины и мелкие камушки. Затем промываем, заливаем чистой холодной водой и оставляем на 6-8 часов. После замачивания горошины разбухнут, станут мягкими и время приготовления значительно сократится. Дольше замачивать горох не стоит, так он может закиснуть. Если за это время горошины не достаточно набухли, то нужно слить воду, налить новую и подождать еще примерно час-полтора.

Перед варкой еще раз хорошо промываем разбухший горох, перекладываем в кастрюлю и заливаем горячей водой. Доводим горох до кипения и дальше варим на небольшом огне с приоткрытой крышкой. Целый горох будет вариться примерно 40-60 минут, а колотый (половинки горошин) – 30-40 минут, все зависит от сорта и нужной вам консистенции. При варке гороха образуется много пены, поэтому нужно периодически снимать ее и часто помешивать, чтобы горох не пригорел. Также нужно следить за уровнем жидкости, и при необходимости подливать в кастрюлю горячую (не холодную) воду. Сразу солить горох не нужно, так как в соленой воде он варится дольше, лучше добавить соль за 5-10 минут до готовности.

Тем временем подготовим капусту, нам понадобится примерно 400 грамм. Снимаем с капусты поврежденные верхние листья, моем ее и тонко шинкуем.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем мелким кубиком.

Одну среднюю морковь хорошенько моем щеточкой, чтобы удалить грязь с поверхности. Затем очищаем от тонкой кожицы и натираем на крупной терке.

Разогреваем сковороду с рафинированным подсолнечным маслом и выкладываем нарезанный лук. Обжариваем лук 2-3 минуты до прозрачности.

Затем добавляем к луку натертую морковь и обжариваем минуты 3 на среднем огне.

Выкладываем нарезанную капусту, перемешиваем и продолжаем жарить все вместе еще 10-15 минут до полуготовности, чтобы капуста осела и овощи стали мягкими. Периодически помешиваем капусту, чтобы она не пригорела.

Горох уже сварился, у меня он был готов через 35 минут. Вынимаем его шумовкой из воды и перекладываем в другую подходящую по объему посуду, в которой будем делать фарш для гороховых котлет с капустой.

Немного остужаем горох и разминаем его толкушкой, можно не совсем в пюре, а оставить небольшие кусочки. Если горох плохо разваривается, можно измельчить его блендером или прокрутить на мясорубке.

Добавляем к гороховому пюре обжаренные овощи и специи по вкусу. Я взяла 1 чайную ложку карри, половину чайной ложки куркумы и немного красного молотого перца. По желанию можно еще положить 1-2 зубчика чеснока, натертых на мелкой терке. Если у вас в семье кто-то не любит чеснок – просто не добавляйте его в фарш. Все перемешиваем.

Кладем 2-4 столовые ложки манной крупы для густоты и соль по вкусу.

Еще раз все хорошо перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, чтобы манка набухла. Получился вот такой фарш для гороховых котлет с капустой.

Формируем котлеты. Смачиваем руки холодной водой, берем небольшое количество фарша, необходимое для одной котлеты и хорошенько отбиваем, перебрасывая с ладони на ладонь. Таким образом, мы уплотняем котлеты, чтобы при жарке они не трескались и хорошо держали форму. Формируем небольшие круглые котлетки и затем панируем их в муке, манке или панировочных сухарях (я использовала для панировки муку). Выкладываем гороховые котлеты на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла без запаха и обжариваем на огне ниже среднего до румяной корочки.

Как только нижняя сторона подрумянится, аккуратно переворачиваем котлеты и обжариваем их с другой стороны до готовности. Котлеты жарятся примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Выкладываем гороховые котлеты на бумажные салфетки или полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Гороховые котлеты с капустой получились вкусные, сытные и питательные. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить любым гарниром: гречкой, рисом, овощами… Они хороши и в теплом виде, и когда они остынут. Мне больше нравятся такие котлеты охлажденными.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Вкусная тушеная капуста с сосисками

Капустные котлеты с манкой

Тушеная картошка с курицей и грибами

Вкусная цветная капуста в кляре

Молодой картофель с чесноком и укропом

Тушеная картошка с шампиньонами в сметане

Пикантный запеченный картофель с чесноком

Понравился рецепт? Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями!

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Как приготовить постные котлеты из гороха

В этом рецепте используется колотый горох. О его подготовке следует позаботиться заранее. Бобы предварительно замачивают, они должны набухнуть.

Вам понадобится:

• 250 граммов – гороха
• 2 головки – репчатого лука
• 2 столовых ложки – манки
• 2-3 ст. ложки – панировочных сухарей
• 1-2 зубчика – чеснока
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• 50 миллилитров – масла для жарки

Как приготовить:

1. Сначала требуется слить жидкость, в которой отмокал горох. Бобы тщательно промывают. Они после замачивания увеличатся в размерах. Его перемещают в кастрюлю. Вливают в емкость немного жидкости. Вода должна покрывать горох примерно на 2 пальца. Кастрюлю ставят на огонь, устанавливают сильный огонь и доводят до кипения жидкость. Горох следует постоянно помешивать. В противном случае он прилипнет ко дну и пригорит.

2. Горох варят до того времени, пока влага фактически не выпарится. В кастрюле получится однородная кашица. Если продукт не дошел до требуемой консистенции, нужно добавить кипятка.

3. Горох перекладывают в миску. Дают ему остыть до комнатной температуры. Высыпают к нему мелко нашинкованный лук, чеснок, соль и специи. Если масса получается жидковата, то можно добавить манки.

4. Панировочные сухари высыпают на чистую тарелку и обваливают в ней сформированные небольшие котлетки. Их обжаривают на сковороде, пока не появится золотистая корочка.

Калорийность на 100 гр. – 52 ккал

Приятного аппетита!

Гороховые котлеты из свежего зеленого гороха

Основная особенность этого блюда – использование свежего гороха. Если такого дома не оказалось, можно использовать замороженный продукт. Котлеты получаются нежными и сочными.

Вам понадобится:

• 200 гр. – сыра «Фета»
• 100 гр. – сыра «Пармезан»
• 300 гр. – свежего зеленого горошка
• 2 столовых ложки – муки
• 1 яйцо
• 40 миллилитров – оливкового масла
• 1 столовая ложка – кунжутных семян
• Зира, тимьян, соль – по вкусу

Как приготовить:

1.  В кастрюлю наливают воду и солят ее. Опускают в кипящую жидкость на несколько минут горошек, после чего перекладывают бобы в миску со льдом. Благодаря этой процедуре цвет гороха сохранится насыщено зеленым.

2. Горох расталкивают в пюре. Добавляют к нему яйцо, муку, пряности семечки кунжута и тертый мелко Пармезан. Фету крошат кусочками и отправляют к остальным компонентам. Смесь перемешивают.

3. Далее обжаривают котлеты в хорошо нагретом масле оливы. Избавиться от избытка жира можно промакивая блюда бумажными полотенцами.

Приятного аппетита!

Котлеты гороховые (постные) — рецепт с фото пошагово. Как приготовить котлеты из гороха без яиц?

Все больше и больше людей старается соблюдать посты. Кто по религиозным соображениям, кто для здоровья или для сохранения хорошей фигуры. В пост нельзя есть мясо, рыбу, молочные продукты и яйца. Больным и беременным женщинам делаются послабления. Если на время поста приходятся церковные праздники, то разрешается рыба. А что же есть? Крупы, овощи, фрукты – свежие и сухие, травы, орехи и семечки. В великий пост все это готовится на воде. Растительное масло разрешается только по субботам и воскресеньям. А в последнюю неделю великого поста сильным рекомендуется голодание, тем, кто послабее телом или духом – вареные овощи без картошки и круп. Только вот выход из такого голодания сразу на куличи и пасхи чреват серьезными заболеваниями. Диетологи советуют сначала перейти на кашки.

Для того, чтобы приготовить гороховые постные котлеты без яиц, вам понадобится:

2 стак. гороха 4 морковки 3 луковицы небольшой пучок зеленого лука мука или панировочные сухари соль по вкусу растительное масло

Как приготовить гороховые постные котлеты без яиц:

1. За ночь до готовки замочите промытый горох в холодной воде. На следующий день долейте воды в на 3 см сверху гороха. Уваривать горох придется не менее часа. Если понадобится, подливайте воду. 2. Морковь и лук почистите, порежьте и поджарьте в растительном масле. 3. Готовый горох разомните в пюре. Добавьте поджаренные морковь с луком, посолите, перемешайте массу и отставьте, чтоб остыла немного. 4. Теперь нужно сформировать котлетки. Обваляйте их в муке или в панировочных сухарях и обжарьте с обеих сторон в растительном масле. С каким соусом подать постные котлетки? Выбор широк. Вот почти «Бешамель». Разведите 2-3 ст. л. муки теплым овощным бульоном. Влейте муку в бульон и доведите помешивая до кипения. Посолите, добавьте сушеных травок. Или возьмите помидоры в собственном соку, пюрируйте блендером. Добавьте сухую или свежую травку – базилик, орегано, укроп, петрушку. Туда же толченый чеснок. Все это можно прокипятить, добавив муки для густоты. И в тот, и в другой соус можно добавить жареные грибы или овощи. Годятся баклажаны, тыква, зеленый лук, морковь, болгарский перец, кабачки, капуста и картофель. Последний хорош для загустения соуса.

Блюда из гороха, Котлеты

Рецепты вторых блюд → Котлеты

Блюда из гороха

Котлеты их гороха – блюдо вкусное, полезное и аппетитное. Готовить их очень легко, поэтому обязательно воспользуйтесь рецептом, чтобы разнообразить ежедневное меню.

Простые и очень вкусные куриные оладьи-котлеты с овощами и классическим сочетанием курицы и лимона. Их можно делать более мясными или более овощными.

Котлеты из бараньего фарша и сыра, с зеленым соусом из горошка, мяты и чеснока, подаются в лепешках питах.

Чудесные гороховые котлетки с капустой для тех, кто не ест мясо или для разнообразия в период поста! Сытные, питательные и лёгкие в приготовлении котлетки из гороха и капусты наверняка вам понравятся.

Если ужин вкусный нужен. Приготовьте рубленые куриные котлеты, подайте с тушеными овощами и наслаждайтесь.

Постные овощные котлеты с зеленым горошком, морковью, картофелем, цветной капустой по этому рецепту готовятся без яиц.

Сытные котлетки из гороха, думаю, придутся вам по вкусу.

Для этих котлет понадобится только нут и специи.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Другие варианты приготовления

Не мясные котлеты употребляют в пищу не только вегетарианцы, но и другие люди, когда хотят разнообразить свое меню и съесть что-нибудь легкое, вкусное и необычное. Кстати, действительно, некоторые люди считают котлеты не из мяса необычным блюдом, но такая пища набирает популярность в современном мире. Многие понимают всю пользу ингредиентов, которые входят в состав котлет без мяса, и с удовольствием отдают им свое предпочтение.

• Иногда мы с семьей посещаем кафе с вегетарианским меню. В нем подают блюда с привычными названиями, но непривычным составом. Отсюда я усвоила для себя рецепт котлет из баклажанов. Для меня это блюдо стало действительно очень интересным во время первой пробы. Рекомендую и вам попробовать такую вкуснятину.
• Продолжая тему вегетарианского меню, хочу познакомить вас с морковными котлетами. Это очень простое, вкусное и полезное угощение, которое подойдет для всей семьи.
• Ваши домочадцы ни за что не поверят в отсутствие мяса в луковых котлетах. По крайней мере, я не поверила, когда попробовала их впервые. Для меня идеальным гарниром к такому блюду является пюре и помидоры. Побалуйте свою семью интересным, но очень простым блюдом.
• И конечно же, самый любимый перекус моих детей – картофельные котлеты. Не знаю почему, но мои дети обожают есть этот овощ в любом виде, поэтому котлеты из него, да еще и со сметанным соусом, являются настоящим деликатесом.
• И все-таки вернемся к мясу. Никто не сможет отказаться от котлет из говяжьего фарша. Сочный, аппетитный и полезный мясной шедевр разнообразит ваше повседневное меню и станет вкусным угощением во время абсолютно любого мероприятия.
• А вот такой рецепт котлет из фарша говядины и свинины является самым частым и универсальным на нашем обеденном столе. Фарш я готовлю сама, что делает продукт еще более сочным и питательным.
• Дорогие кулинары, продумывайте заранее свое меню на текущую неделю и обязательно впишите в него котлеты в тесте. Они станут очень вкусным угощением к чаю, перекусом, который можно взять с собой на учебу и работу или аппетитной пищей во время дружеских посиделок.
• А еще можно сделать золотую середину, приготовив гороховые котлеты с мясом, рецепт которых очень прост. Для это нужно смешать 500 г любого мясного фарша, 300 г готового пюре из гороха и обжаренные луковицу с морковью. Сформированные котлеты панировать в сухарях и обжаривать с двух сторон. Такие котлеты с горохом и фаршем станут необычным и вкусным перекусом для любимой семьи. Кстати, для них можно использовать либо фарш, либо мелко рубленое мясо).

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

на гороховой муке

Ингредиенты

• небольшой кабачок;
• ½ часть кочана капусты;
• картофелина — 1 штука;
• 200 г гороховой муки;
• 1,5 ч. л. куркумы;
• брюква;
• 200 мл воды;
• один перец болгарский;
• средняя морковка;
• 2 ст. л. сушеной зелени;
• 1 ст. л. молотого кориандра;
• немного масла растительного;
• тыква;
• ¼ ч. л. перца черного (молотого);
• 1 ч. л. тмина;
• соль — 2 ч. л.

Как сделать котлеты из гороховой муки:

1. Начнем с обработки овощей. Промываем их водой и очищаем. Тоненько их шинкуем. Всего должно получиться 700 г измельченных овощей.
2. Высыпаем в глубокую миску. Солим. Добавляем указанные выше специи. Вливаем стакан воды. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Должна получиться консистенция, как на оладьи. При необходимости можно всыпать еще чуть-чуть муки.
3. К получившемуся тесту добавляем измельченные овощи и сушеную зелень. Перемешиваем.
4. Берем столовую ложку, зачерпываем тесто и выкладываем котлетки в разогретую сковороду. Обжариваем их с двух сторон, используя масло. Чтобы котлетки быстрее приготовились, надо делать их толщиной 6-7 мм. Далее выкладываем их на бумажные полотенца, а потом в тарелку.

Постные гороховые котлеты простой рецепт с фото пошагово

Постные гороховые котлеты – необычное блюдо для питания в суровые дни отказа от животной пищи. Это кушанье богато полезными веществами и микроэлементами. Оно способно утолить голод и стать настоящим украшением повседневного меню. Поданные на праздничный стол, оладьи из вареного гороха с морковью и жареным луком удивят гостей и сделают честь изобретательной хозяйке.

Особенности приготовления гороховых котлет постных

Основа

Используют колотый или целый сушеный горох. Его перебирают, удаляя некачественные элементы. Затем промывают три раза. После заливают холодной водой и намачивают от получаса до 12 часов. Много времени займет набухание семян в случае, когда они не разделены на половинки. Поэтому лучше все-таки брать колотый горошек.

Можно просто сварить овощное или гороховое пюре с луком и морковью. И из него сделать котлеты.

Набухшие семена варят, залив холодной водой в соотношении 1:2, на медленном огне после закипания под крышкой 40 минут. За это время вода вся испарится и останется разваренный горох (еще не пюре).

Затем его пюрируют блендером или толкут толкушкой. Охлаждают и соединяют с дополнительными компонентами.

Добавки для постных котлет из горохового пюре

Улучшают вкус нейтрального пюре такие продукты:

• жареные лук/морковь;
• только пассированый лук;
• чеснок;
• грибы;
• специи;
• свежий имбирь, тертый на терке.

В качестве скрепляющего компонента в тесто добавляют муку, манку или картофельное пюре.

Из основы формируют колобки, которые обваливают в муке, манной крупе или панировочных сухарях. Жарят котлетки на растительном масле до зарумянивания.

Проверенный рецепт постных гороховых котлет с пошаговыми фото и комментариями

Нежная серединка и хрустящая корочка из манки очаруют любителей красоты и вкуса. Котлетки из вареного гороха очень аппетитны, румяны и приятны. Они сытные и интересные. Блюдо просто и быстро в приготовлении и может стать еще одной хорошей идеей для обеда.

(Visited 711 times, 2 visits today)

Гороховые котлетки.

Для разнообразия рациона как-то я запекла котлетки из гороха. Домашним они пришлись по вкусу. Решила испробовать новый рецепт и другой способ тепловой обработки – пожарила.

горох жёлтый – 200 гр.;

яйцо куриное – 1 шт.;

мука ржаная цельнозерновая (можно любую муку или панировочные сухари) – 3 ст.л.

зелень петрушки – пучок;

лук репчатый – 1шт.;

соль, черный перец – по вкусу.

масло растительное для жарки.

Горох промыть и замочить на 5-6 часов. Я это сделала утром, а котлетки были вечером.

Отварить горох в подсоленной воде до готовности. Дать остыть.

Лук почистить, мелко порезать и обжарить на небольшом количестве масла до золотистого цвета.

Петрушку помыть и мелко нарубить.

Горох пюрировать блендером, добавить жареный лук, петрушку, яйцо и 1 ст.л. муки, соль, перец. Все хорошенько перемешать. Сформировать котлетки, слегка обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Можно запечь в духовке.

Найдены возможные дубликаты

замеряла уровень децибел. все было нормально :))) хотя сначала меня одолевали изрядные сомнения.

Мы тут во глубине сибирских руд, уже почти спим. Издержки протяженности родной страны.

Он замоченный лежал часов 6-5, сварился быстро. За час наверное.

У меня 6 кг гороха, дробленого только(

Норм. главное чтобы окна на зиму не были забиты :)))))

Я с таким горошком супы делаю) Сытная вещь получается)

А из нута получиться? А то пачка уже лежит неизвестно сколько..

конечно – это будет почти фалафель :))

в разрезе фото нет?

О сообществе

Открытое сообщество, посвященное кулинарному творчеству. В сообществе будут выкладываться рецепты блюд, длиннопосты с фоторецептами, видео рецепты, вкусовые сочетания продуктов, работы и советы от шеф поваров, статьи о продуктах, блюдах и их происхождении, кулинарные приемы для повседневной жизни от сложных до просты, кулинарный юмор.

Если у вас есть вопросы по выбору посуды, сервировке, проверке качества продуктов, вкусовых совместимостях и др. тематические, можете смело оставлять их в сообществе.

1) Запрещается оставлять сообщения, носящие рекламный (в любой степени) характер и не связанные с брендом.

2) Запрещается размещать сообщения о продаже и перепродаже любых товаров и услуг; размещать ссылки на интернет-ресурсы и/или файлы, содержащие в себе информацию рекламного характера, не связанную с брендом.

3) Запрещается создавать темы и сообщения, провоцирующие пользователей на нарушения настоящих Правил.

4) Запрещается прямое или косвенное оскорбление участников сообщества и администрации.

5) Запрещается выкладывать фото/видео материалы приготовления блюд со сторонних ресурсов. Чтобы исключить плагиат в конце поста прикрепляем фото с готовым блюдом и на листочке имя вашего аккаунта с пометкой для Кулинарной Мастерской или КМ. Посты игнорирующие это правило будут перенесены в общую ленту.

6) Пост видео без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

7) При оформлении юмористического контента необходимо указывать хештег Кулинарный юмор .

8) Для внесения предложений, критики и других вопросов, писать с пометкой @admoders .

Гороховые котлеты с диетическим соусом из йогурта

Кухонная техника и утварь: сковорода, духовка, глубокая миска.

Ингредиенты

Горох желтый	1 стак.
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	1 шт.
Яйцо	1 шт.
Чеснок	3 зубчика
Мука	100-150 г
Соль	1 ч. л.
Перец	1-2 щепотки
Подсолнечное масло	100 г
Белый йогурт	250-300 г
Огурец свежий	1 шт.
Зелень петрушки и укропа	1 пучок

Выбор ингредиентов

Для приготовления котлет возьмите желтый горох

Его легко найти на прилавках магазинов.Обратите внимание на срок годности бобовых и на размер горошин. Они должны быть сравнительно небольшими и примерно одинаковыми

Слишком крупные горошины говорят о том, что он был выращен в неправильных условиях либо очень старый. Такой продукт практически не имеет полезных веществ и приготовить его будет довольно сложно.

Время приготовления гороха ускорят добавленные 2-3 столовых ложки растительного, сливочного масла или животного жира. Если через 15 минут после закипания в горох добавить пол чайной ложки соды (в расчете на 2 л воды), то уже через 7-10 минут он станет мягким.

Горох очень долго варится, поэтому перед приготовлением залейте его водой и дайте постоять не менее 6 часов. Готовьте бобовые в пропорции 1:3 (на 1 стакан гороха 3 стакана воды). Варить его нужно на медленном огне под крышкой в течение 1,5 часов. Но время варки будет зависеть и от самого гороха, поэтому периодически проверяйте его на готовность.

Пошаговый рецепт

1. Отварить 1 стакан гороха и пюрировать его с помощью блендера.
2. На мелкой терке натереть небольшую морковь и маленькую луковицу.
3. К гороху добавить морковь, лук, 1 яйцо, 1-2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
4. Постепенно всыпать 5 ст. л. муки. Мы должны получить нежидкую массу.
5. Начинаем готовить соус. Один свежий молодой огурец натереть на крупной терке. Если в огурце твердая кожица и крупные семена, все это необходимо удалить.
6. С помощью марли или руками отжать сок и высыпать огурец в 250-300 г йогурта.
7. К массе добавить 1 крупный зубчик чеснока, пропущенный через чесночницу.
8. Пучок укропа и петрушки нарезать мелко и добавить к соусу. При желании налить 1 ст. л. оливкового масла и все смешать.Такой соус можно есть и с любыми другими продуктами, даже просто с хлебом.
9. Начинаем жарить котлеты. Порционную дозу теста выложить на муку, сформировать котлету и отправить на сковороду с разогретым маслом. Это действие повторить с каждой котлетой.
10. Блюдо готово, приятного аппетита!

Видеорецепт

В этом коротком видео вы сможете подробно посмотреть весь процесс приготовления котлет из гороха.

https://www.youtube.com/watch?v=RKGQ03fRI1k&feature=youtu.be

Как приготовить гороховые котлеты по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить вкусные котлеты

admin

Вкуснейшие гороховые котлеты, рецепт простой и доступный каждой хозяйке. Смотрите несколько подробных рецептов с фото и видео. Приготовьте сытные котлетки.

Моя коллега недавно поделилась интересным рецептом постного блюда. Я бы никогда не подумала, что котлеты из гороха могут быть такими вкусными. Даже мои родные, которые не едят горох ни в каком виде, полюбили эти котлеты.Плюс этого блюда в том, что его можно сделать не только постным. Сейчас я поделюсь с вами простыми и вкусными рецептами котлет из гороха.

Гороховые котлеты постные

Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.

Необходимые ингредиенты

Горох	400 г
Лук	1 шт.
Соль	По вкусу
Смесь из перца	По вкусу

Чтобы горох быстрее размягчился, можно взять половинки гороха. Луковица должна быть среднего размера.

Последовательность приготовления

1. Горох замачиваем на ночь.
2. Через мясорубку прокручиваем лук и горох.
3. Всыпаем соль и смесь из перцев. Перемешиваем.
4. Разогреваем сковороду.
5. Столовой ложкой выкладываем на сухую сковороду гороховую массу.
6. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Гороховые котлеты можно подавать с овощными салатами и гарнирами по вашему вкусу.

Смотрите видео урок приготовления котлет из гороха.

Рецепт гороховых котлет с мясом

Время приготовления: 80 минут.Количество порций: 20.Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.

Необходимые ингредиенты

• мясо – 700 грамм;
• яйца – 2 штуки;
• горох – 400 грамм;
• лук – 1 штука;

• сухари для панировки;
• соль, смесь из перцев.

Последовательность приготовления

1. Горох замачиваем на ночь.
2. Отвариваем в слегка соленой воде до готовности.
3. Режем мелко мясо, лук и отправляем в мясорубку.
4. Добавляем к гороху яйцо, всыпаем соль и смесь из перцев. Перемешиваем с фаршем.
5. Формуем котлеты.
6. Жарим на сковороде по 8 минут с каждой стороны.

Котлеты из гороха с грибами

Время приготовления: 80 минут.Количество порций: 20.Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.

Необходимые ингредиенты

• грибы – 220 грамм;
• горох – 2,5 стакана;
• лук – 2 штуки;

• крахмал – 60 грамм;
• сухари для панировки;
• соль, смесь из перцев.

Последовательность приготовления

1. Горох замачиваем на ночь. Отвариваем в слегка соленой воде.
2. Пропускаем горох через мясорубку и добавляем крахмал. Перемешиваем.
3. Лук, грибы режем мелко и обжариваем до готовности. Всыпаем соль и смесь перцев.
4. Формируем лепешки, выкладываем на середину грибную начинку.
5. Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и жарим до готовности.

Котлеты с горохом и куриным фаршем

Время приготовления: 80 минут.Количество порций: 20.Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.

Необходимые ингредиенты

• горох – 400 грамм;
• сало – 200 грамм;
• лук – 2 штуки;
• морковь – 2 штуки;

• филе курицы – 600 грамм;
• яйца – 4 штуки;
• сухари для панировки;
• соль, смесь из перцев.

Последовательность приготовления

1. Горох замачиваем на ночь.
2. Филе курицы и морковь отвариваем до готовности.
3. Горох отвариваем в слегка соленой воде.
4. Морковь и лук режем мелко и пассеруем на подсолнечном масле.
5. Горох и лук пропускаем два раза через мясорубку.
6. Филе вместе с морковью тоже перекручиваем через мясорубку.

7. Смешиваем гороховую массу и мясной фарш.

8. Формируем котлетки и обжариваем до готовности.

Котлеты из гороха в духовке

Время приготовления: 70 минут.Количество порций: 20.Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.

Необходимые ингредиенты

• горох – 3 стакана;
• яйца – 2 штуки;
• лук – 3 штуки;

• зелень – 1 пучок;
• сухари для панировки;
• соль, смесь из перцев.

Последовательность приготовления

1. Горох замачиваем на ночь.
2. Отвариваем его до готовности (солим в самом конце варки).
3. Пропускаем горох через мясорубку.
4. Лук режем мелко и пассеруем.
5. Зелень моем и режем мелко.
6. Смешиваем горох, лук и зелень. Всыпаем соль и смесь из перцев. Перемешиваем.
7. Формируем котлеты и слегка припускаем на сковороде.

8. Отправляем в духовку (180 градусов; 20 минут).

Полезные советы

• Можно добавлять в гороховые котлеты немного манки, чтобы они получились плотнее.
• Жарить котлеты лучше всего на среднем огне.
• Можно всыпать в котлеты специи по вашему вкусу.

Если хотите взять котлеты на работу, то приготовьте Котлеты из индейки. В пост можно готовить Картофельные котлеты. Очень необычный вкус получается у Котлет моркови, деткам обязательно понравятся.

Мой мир

Пряные гороховые котлеты с морковным соусом

Бобовые отлично сочетаются практически со всеми свежими овощами и многими пряными специями. В данном рецепте уклон в приправах сделан на паприку и корицу. Идеально подойдет горчица или белый перец, а также хлопья чили для любителей остренького.

Количество порций: 9

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты

• пармезан – 60 г;
• горох лущеный – 200 г;
• сыр «Российский» – 50 г;
• мука – 100 г;
• сухари пшеничные – 100 г;
• масло растительное – 70 мл;
• соль по вкусу;
• морковь – 150 г;
• молоко – 50 мл;
• масло арахисовое – 100 мл;
• уксус столовый – 2 ст.л.;
• перец – по вкусу;
• паприка – 1 ст.л.;
• корица – 1 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. В одной кастрюле поставьте отвариваться морковку, в другой — горох до полной готовности каждого компонента. После очистите корнеплод, а бобовые измельчите с помощью мясорубки или пробейте блендером.
2. Добавьте в гороховую массу любой сыр на выбор, перетертый на терке, одно яйцо и специи. Прежде чем сыпать соль, попробуйте, иначе вы рискуете пересолить. Вымесите.
3. Из шариков теста слепите лепешки, положите кубики другого сорта сыра, сформируйте котлеты. Обмакните каждую сначала во взбитые яйца, а после — в сухари. Отправьте во фритюр.
4. Соус приготовьте в стационарном блендере путем пробивания морковки, уксуса, перца и молока. Арахисовое масло вливайте тоненькой струйкой так, как вы делали бы в случае изготовления домашнего майонеза.

Видео: Вегетарианские котлеты из зеленого горошка

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Заливное из судака — 10 самых простых и очень вкусных пошаговых рецепт…

Как приготовить форель на сковороде — 13 самых простых и очень вкусных…

Рыба пеленгас — 9 самых вкусных рецептов приготовления

Как приготовить печень говяжью сочной и мягкой — 7 самых вкусных рецеп…

Рыба сайда — 9 самых вкусных рецептов приготовления

Французский классический рататуй — самый простой и очень вкусный рецеп…

Камбала — 9 самых простых и вкусных рецептов приготовления

Пошаговые рецепты приготовления картофеля с фаршем в духовке

Как приготовить картофельные драники по-классическому рецепту

Рецепт приготовления вкусных гороховых котлет. Готовим быстро и вкусно котлеты из гороха

Хотите порадовать своих домочадцев вкусным, но в то же время необычным блюдом? Тогда приготовьте для них гороховые котлеты. В статье приводится несколько интересных рецептов, из которых вы можете выбрать подходящий вариант.

Особенности приготовления гороховых котлет постных

Основа

Используют колотый или целый сушеный горох. Его перебирают, удаляя некачественные элементы. Затем промывают три раза. После заливают холодной водой и намачивают от получаса до 12 часов. Много времени займет набухание семян в случае, когда они не разделены на половинки. Поэтому лучше все-таки брать колотый горошек.

Можно просто сварить овощное или . И из него сделать котлеты.

Набухшие семена варят, залив холодной водой в соотношении 1:2, на медленном огне после закипания под крышкой 40 минут. За это время вода вся испарится и останется разваренный горох (еще не пюре).

Затем его пюрируют блендером или толкут толкушкой. Охлаждают и соединяют с дополнительными компонентами.

Добавки для постных котлет из горохового пюре

Улучшают вкус нейтрального пюре такие продукты:

• жареные лук/морковь;
• только пассированый лук;
• чеснок;
• грибы;
• специи;
• свежий имбирь, тертый на терке.

В качестве скрепляющего компонента в тесто добавляют муку, манку или картофельное пюре.

Из основы формируют колобки, которые обваливают в муке, манной крупе или панировочных сухарях. Жарят котлетки на растительном масле до зарумянивания.

Готовим котлеты из гороха, мясного фарша и моркови

Необходимые продукты:

• одна луковица;
• 100 г сала;
• средняя морковка;
• стакан гороха.

Для фаршировки:

• два яйца;
• 250 г мяса;
• морковь – 1 штука;
• панировочные сухари.

Для варки:

• 3-4 горошины перца;
• сухие травы;
• лавр – 2-3 листа.

Как готовятся гороховые котлеты (рецепт с мясом):

1. С чего же начать? Горох нужно еще с вечера залить холодной водой и оставить на ночь. С утра убираем жидкость, а горох перекладываем в кастрюлю. Емкость на 1/3 заполняем водой. Ставим на плиту. Дожидаемся момента кипения. Затем огонь убавляем до минимального значения. Снимаем пену. На данном этапе можно всыпать специи, добавить лавр и каплю оливкового масла. Варим горох до размягчения. Этот процесс займет 1-1,5 часа.
2. Приступаем к обработке овощей. Морковку и лук очищаем и промываем в проточной воде. Измельчаем овощи и отправляем в сковороду, где обжариваем их на масле.
3. В отдельной кастрюле отвариваем мясо. Чтобы оно быстрее приготовилось, предварительно нарезаем его кусочками.
4. Сливаем воду с гороха. Убираем лавр. Теперь нам понадобится мясорубка. Сначала пропускаем через нее горох, потом овощи.
5. В одну тарелку выкладываем гороховую массу и овощи. Тщательно перемешиваем. Затем снова пропускаем все это через мясорубку. Получившуюся смесь надо посолить. Также добавляем в нее яйцо. Хорошенько перемешиваем.
6. Кусочки отварного мяса и сырую морковку по отдельности пропускаем через мясорубку.
7. Выкладываем на руку немного гороховой массы. Из мяса и моркови скатываем небольшие валики. Их мы будем добавлять в центр горохового фарша. Получится несколько котлет, каждую из которых обмакиваем в яйцо и панировочные сухари.
8. Разогреваем сковороду. Выкладываем в нее сало. Когда оно растопится, шварки нужно убрать. Приступаем в обжарке котлет. Как только на одной стороне появится румяная корочка, переворачиваем на другую. Это блюдо можно подавать к столу «с пылу с жару».