Правила самогоноварения для новичков в домашних условиях

Особенности создания продукта в домашних условиях

О том, как делать самогон, наслышаны многие, но однажды решив заняться этим делом, стоит, все же, воспользоваться опытом бывалых самогонщиков. Они делятся с начинающими тонкостями производства продукта, в частности, предостерегают от распространенных ошибок. Итак, чего новичкам делать не рекомендуется, чтобы получить качественный самогон в домашних условиях:

• отклоняться от рецептуры браги;
• начинать со сложных рецептов;
• выдерживать брагу без гидрозатвора;
• использовать первую попавшуюся под руку воду;
• применять дрожжи сомнительного качества;
• пренебрегать процессом очистки полученного после перегонки продукта.

Осторожно! Не нужно отождествлять самогон и сивуху – это два разных продукта. Сивуха – это продукт перегонки, который не прошел очистку и содержит компоненты, которые вредят здоровью и могут вызвать тяжелое отравление

Часто новички спрашивают: из чего получается самый лучший самогон, не подозревая о том, что ответ на этот вопрос лежит гораздо глубже, чем они предполагают. Подбор и качество ингредиентов, технологичность аппарата делают конечный результат процесса, если не непредсказуемым, то уж точно вариативным.

Рассуждая о качестве кустарного напитка можно однозначно сказать, что самый плохой получают из свеклы, но в то же время, его себестоимость самая низкая. Лучший самогон изготавливается на основе крахмалосодержащих ингредиентов (картофеля) или непосредственно из крахмала. Однако и в этой рецептуре не обошлось без «ложки дегтя» — такой самогон требует двойной перегонки и качественного фильтрования.

В определенных количествах крахмал содержится в плодах злаковых культур: пшенице, ржи, ячмене, овсе, просе. Но и с этими продуктами придется повозиться: сначала зерно необходимо прорастить, а затем приготовить из пророщенной массы солод. Процесс проращивания начинается с промывки и замачивания злака до набухания. Через каждые 6-8 часов вода сливается, зерно снова промывается и заливается свежей водой. Как только внешняя оболочка зерен начнет отделяться при приложении небольшого усилия, вода сливается, зеро выкладывается на ровную поверхность и накрывается мокрой салфеткой. Температура окружающей среды должна быть на уровне комнатных значений

Зерна периодически проветривают и осторожно переворачивают. На всех стадиях проращивания необходимо следить за тем, чтобы материал не пересыхал и не покрывался плесенью

Как только ростки достигнут длины 5-7, а корешки 13-15 мм, а по вкусу они будут напоминать огурец, зерно подсушивают на солнце или в духовке при температуре не выше 45 градусов. Корешки после просушки легко удаляются, затем заливаются горячей водой (около 70 градусов), после чего размокшую массу измельчают, заливают водой. В итоге получаем так называемое «солодовое молоко», которое и используется в приготовлении качественной браги.

РЕЦЕПТ САМОГОНА ИЗ САХАРА И ДРОЖЖЕЙ

Ингредиенты:

• сахар – 6 кг;
• кислота лимонная – 25 г;
• чистая вода – 18 л;
• дрожжи – 120 г сухих обычных либо 600 г прессованных.

Способ приготовления:

1. После сбора всех необходимых ингредиентов приступают к обработке посуды.
2. Кастрюли и бутылки рекомендуется вымыть горячей водой и протереть насухо чистым полотенцем.
3. Пренебрежение этим правилом чревато появлением у продукта странного запаха и послевкусия.
4. Для начала следует подсчитать, какой выход самогона требуется получить по окончании работ.
5. При самостоятельном изготовлении каждый килограмм сахара дает 1,1 – 1,2 л напитка, крепость которого равняется 40°C.
6. Чтобы получился точный объем, желательно увеличить количество составляющих примерно на 12 %, поскольку конечный результат часто оказывается меньше ожидаемого.
7. На выход самогона влияет нарушение правил перегонки, качество ингредиентов и температурный режим.
8. Таким образом, к 1 кг сладкого продукта добавляют 3,5 л воды (пол литра уйдет на инвертирование) и 100 г прессованных дрожжей (либо 20 г сухих).
9. Проведение инвертирования сахара дает сироп и ускоряет бродильный процесс.
10. Некоторые хозяйки предпочитают растворять продукт в теплой воде, но лучше потрудиться и сварить именно сироп
11. В большую кастрюлю наливают 3 л воды и подогревают до 80°C;
12. Неспешно сыплют 6 кг сладости и перемешивают, добиваясь однородности массы;
13. Сироп доводят до кипения, после чего проваривают 10 минут;
14. В состав вводят 25 г лимонной кислоты и задают плите минимальную температуру;
15. В закрытой кастрюле всю массу варят еще 60 минут.
16. Чтобы получить качественную брагу, необходимо подготовить воду.
17. В случае соответствия гигиеническим нормативам она не создаст стороннего запаха и неприятного вкуса.
18. Воду из крана для самогоноварения в домашних условиях нужно отстаивать на протяжении 24 – 48 часов.
19. Вредные примеси выпадут в осадок, а жесткость воды понизится.
20. В кастрюлю отстоявшуюся воду сливают через тонкую трубку.
21. Затем холодную воду соединяют со сладким сиропом в такой кастрюле, при заполнении которой свободной останется четверть ее объема.
22. В противном случае бурлящая бражка перельется через край и испачкает помещение.
23. Размятые руками дрожжи бросают сразу в емкость или предварительно растворяют их в подслащенной воде.
24. Посуду закрывают и ждут 5 – 10 минут – за это время на поверхности будущего самогона должна появиться пена.
25. Если для приготовления напитка используются сухие дрожжи, их активируют, следуя инструкции на упаковке.
26. Как правило, нужное количество продукта растворяют в воде с температурой 33 – 37°C, после чего емкость закрывают и укутывают теплыми ненужными вещами.
27. Посуду убирают на полчаса в душную комнату и дожидаются образования равномерной «шапки».
28. После этого дрожжи вводят в сусло.
29. Для течения бродильных процессов брагу помещают в бутыль с гидрозатвором и выносят тару в помещение с температурой 26 – 31°C – это идеальные условия для развития дрожжей.
30. Бражка, основанная на сиропе, источает приятный запах карамели, поэтому за воздух в комнате можно не беспокоиться.
31. В целом на брожение уходит 4 – 5 суток.
32. Для устранения излишков углекислоты каждые 12 часов брагу встряхивают 50 секунд без снятия гидрозатвора.
33. Первая перегонка, в перегонном кубе выход делят на фракции.
34. Первую порцию объемом 300 мл сливают и используют для любых нужд кроме внутреннего употребления.
35. Затем отбирают спирт-сырец – так званое «тело» сливают до тех пор, пока крепость дистиллята не упадет ниже 40°C.
36. Последними в новую тару уходят «хвосты» – третья фракция с сивушными маслами.
37. Очистка спирта-сырца, лучший рецепт – избавить срединную фракцию от вредных добавок углем или смесью перманганата калия с пищевой содой.
38. Накануне очистки рекомендуется разбавить дистиллят прохладной водой (около 20°C).
39. Теперь разбавленный сырец помещают в перегонный куб и дистиллируют при минимальной температуре.
40. Из самогона снимают «голову» из расчета 50 мл на 1 кг сахара.
41. Затем в аппарате меняют сухопарник и продолжают отбирать дистиллят до понижения его крепости.
42. Разбавление и отстаивание.
43. Процесс домашнего самогоноварения заканчивают разбавлением напитка водой (до получения нужной крепости).
44. Сделать вкус более мягким позволяет 3-дневное настаивание разлитого по бутылкам напитка.
45. В помещении следует поддерживать темные прохладные условия.

Приятного аппетита!

Облагораживание самогона

На самогонном аппарате без ректификационной колонны можно получить довольно неплохого качества продукт. Но есть множество способов сделать его еще лучше и вкуснее при помощи облагораживания.

Облагораживание самогона включает в себя очистку, изменение цвета, вкуса или аромата жидкости – в общем, все, что помогает делать алкоголь лучше.

Очистка

Первое, что нужно сделать для получения хорошего напитка – очистить его от сивушных масел. Именно они придают алкоголю специфический неприятный запах.

В процессе «физической» очистки эфиры и алифатические спирты отделяются при помощи фильтрации.

Самые распространенные и действенные способы:

• вымораживание;
• фильтрация через угольную колонну.

«Химическая» очистка предполагает связывание компонентов сивушных масел альбумином и казеином, которые содержатся во многих продуктах.

Самые распространенные способы:

• молочный;
• яичный.

Чем больше способов очистки применяется, тем лучшего качества самогон в итоге получится.

Ароматизация самогона

Еще один популярный способ облагородить самогон – придать ему особенный аромат. Для этого можно воспользоваться промышленными эссенциями, которые продаются в винокуренных магазинах, или настоять на натуральных ингредиентах. Использовать можно практически все:

• ягоды и фрукты;
• корни, травы и специи;
• кофе и чай;
• древесину и орехи;
• цветы и семена.

Настаивая самогон, можно получить действительно интересные настойки и наливки на самогоне, используя лучшие рецепты. Такие точно не купить в магазине.

Как определить крепость самогона

Сложно определить градус (т.е. процент спирта в жидкости), если просто попробовать напиток на вкус. Облагороженный и очищенный самогон нередко дает ощущение мягкости даже при большой крепости. Даже ареометр может ошибиться с результатом, если жидкость разбавлена разнообразными добавками. Измерения проводят при 20°С, т.к. плотность зависит от температурного режима. Соотношение плотности и градусов (так называемых «оборотов»):

Алкоголь (обороты)	Плотность (проценты)	Алкоголь (обороты)	Плотность (проценты)
0,5	5,25	10,75
0,25	1	5,5	11,25
0,5	1,5	5,75	11,75
0,75	2	6	12,25
1	2,5	6,25	12,75
1,25	3	6,5	13,25
1,5	3,5	6,75	13,38
1,75	4	7	14
2	4,5	7,25	14,5
2,25	5	7,5	15
2,5	5,5	7,75	15,38
2,75	6	8	15,75
3	6,5	8,25	16,25
3,25	7	8,5	16,75
3,5	7,5	8,75	17,25
3,75	8	9	17,75
4	8,5	9,25	18,5
4,25	9	9,5	18,75
4,5	9,5	9,75	19,13
4,75	9,88	10	19,5
5	10,25	10,25	20

Яблочная настойка

Рецепт домашней настойки из самогона на яблоках получается легким (от 20° до 25°), с яблочным ароматом.

Ингредиенты:

• 1,5 кг яблок;
• 1,5 л очищенного самогона;
• 0,5 л воды;
• 300 г сахара.

Яблоки перед использованием следует помыть, удалить плодоножки и семена, нарезать дольками.

Приготовление:

1. Подготовленные яблоки залить самогоном на полчаса.
2. Как только самогон впитается, можно долить его до нужного количества.
3. Герметично закрыть емкость и убрать на 14 дней в темное место.
4. Отжать яблочную мякоть, а настойку пролить через фильтр.
5. Сделать сироп по стандартной технологии. Остудить.
6. Смешать напиток с сиропом. Дать отстояться несколько часов.
7. Еще профильтровать и расфасовать по бутылкам.

Полезные свойства и приятные вкусовые качества напитка сохраняются в течение года.

Что можно приготовить на самогоне

Самогон – база для двух видов напитков:

• наливок;
• настоек.

Настойки содержат меньше сахара, имеют пряный, терпкий или горьковатый привкус. Они крепче наливок, спирта в них содержится от 45% и более. Можно готовить их на покупной водке, но так как ее крепость не превышает 40°, на самогоне настойки получаются вкуснее.

По содержанию сахара настойки разделяют на:

• горькие (менее 2%) – в эти напитки рафинад не добавляют, намек на сладкие ноты может появиться только в том случае, если сам продукт, который используется для их приготовления, содержит в своем составе глюкозу. Чаще всего их готовят на имбире, зверобое, коре дуба, калгане, перце и пр.
• условно сладкие – настаивают на ягодах и (или) травах, их вкус будет зависеть от того, какие ягоды были использованы: кислые, терпкие и пр.
• сладкие – к этой разновидности настоек специально добавляется сахар (до 20%), для получения ярко выраженного ягодного или плодового вкуса.

Все, что содержит сахара более 30%, относится к наливкам, их крепость не превышает 25%

При приготовлении домашних алкогольных напитков важно учитывать, что излишне сладкий вкус делает продукт тяжелым, а действие его – коварным

8 Домашний рецепт самогона

Самогон из сахара — далеко не единственный вариант самогоноварения дома. Можно предложить другие народные рецепты:

1. На меду с сахаром: мед (3 кг), сахар (3 кг), дрожжи спиртовые (300 г), вода (20 л); брожение 7-8 суток.
2. На меду: мед цветочный (3 кг), дрожжи спиртовые (200 г), вода (5 л); перед добавлением дрожжей проводится кипячение солода в течение 10-12 минут.
3. Самогон без дрожжей: мед (1,5 кг), пшеница (1 кг), вода (7 л); брожение в течение 10 суток.

Самогон можно приготовить из самых разных ягод и фруктов. Технология производства следующая: немытые плоды измельчаются и закладываются на предварительное брожение в течение 2-3 суток. После этого добавляется сахар, вода и проводится основной процесс брожения. Количество сахара в таком солоде должно быть не менее 25% с учетом содержания его в самих плодах. Так для приготовления сливового солода (собственный сахар порядка 10%) на 10 кг слив надо 1,5 кг сахара.

Выбор сырья

Как уже говорилось, для приготовления сусла используется сахар. Можно применить сахар либо в чистом виде (сахарный песок), либо использовать продукты, содержащие сахар (ягоды, фрукты, сахарная свекла и т.д.). Вкусный самогон получается из старого варенья.

Также в качестве сырья могут быть использованы крахмалосодержащие продукты (пшеница, рис, рожь, кукуруза) в различных видав (например мука). Сам крахмал не подвержен брожению, но зато он легко перерабатывается на сахар под воздействием ферментов, которые содержатся в солоде (проросшем зерне). Либо можно воспользоваться промышленными ферментами — они дешевы и отлично работают.

От качества применяемого сырья зависит и качество самогона. Хороший напиток из г…. не получится.

В домашних условиях наиболее доступным сырьем для приготовления сусла является сахар. И рецепт приготовления также прост.

Приведу классический:

1. В 5 литрах воды растворяют 1 кг сахара
2. Растворяют дрожжи (20 гр сухих или 100 гр прессованных) в небольшом количестве воды при температуре 30°C
3. Перемешивают дрожжи в сахарном растворе и дают бродить несколько суток.

Согласитесь, что очень просто? Вот только качество такого самогона… нет, при умелом изготовлении оно не плохое, вот только уступает напиткам, приготовленным из другого сырья.

Гораздо более вкусный напиток получается из браги изготовленной на фруктовом или ягодном сырье. Даже если в фруктовое сусло приходится добавлять сахар для повышения сахаристости, все равно вкус его будет лучше.

Очень хороший результат выходит из браги на злаках. Недаром ГОСТ предписывает изготавливать спирт альфа (самый качественный спирт) только из зернового сырья. Но и готовить брагу из зерна гораздо сложнее.

Получаемое количество алкоголя на килограмм используемого продукта также зависит от типа сырья. Ниже привожу таблицу, наглядно это демонстрирующую. Цифры эти довольно ориентировочные.

Еще хочу отметить, что подходить к выбору сырья нужно и с точки зрения того, какой напиток вы хотите получить. Так, чтобы получить виски необходимо использовать зерно, для получения коньяка или грузинской чачи применяется виноградная брага, а для приготовления кальвадоса – яблочная.

Брага из винограда

Виноград может быть любой – сортовой, винный, дикий.

Собирать его желательно в сухую погоду, не менее 3 – 4 дней после дождя, чтобы на его поверхности были не смыты образовавшиеся дрожжевые бактерии.

Просмотрите все грозди с ягодами, удалите гнилые и порченые

Так как, домашние объемы, как правило, не большие, лучше использовать небольшую кастрюлю, в которой небольшими порциями, толкушкой раздавите гроздья винограда, и загрузите их в емкость.

Переработав весь материал, не забудьте, что в емкости должно остаться 1/3 свободного места, накройте емкость чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 3 – 5 дней.

Каждый день не забывайте длинной деревянной ложкой перемешивать вашу массу, лучше 2 – 3 раза.

По мере отстаивания, выделившийся сок у вас будет в нижней части емкости, а весь жмых поднимется в верх в виде шапки.

Через дуршлаг и слой марли аккуратно слейте сок в приготовленную стеклянную бутыль, или емкость для брожения, жмых отожмите через несколько слоев марли и заложите его снова в освободившуюся емкость.

Полученный сок – это сок первого отжима, из него лучше всего делать вино, если такая задача не стоит, то из него получится прекрасный коньяк.

В емкость с выжатым жмыхом залейте воды, по объему ровно столько же, сколько слили сока

Вся процедура повторяется в течении 3 – 5 дней, по окончании вы получите сок второго отжима, из него так же можно получить прекрасное, вкусное вино, либо отличные виски

После второго отжима, жмых заливаем также водой, по объему равному слитому соку и готовим материал для чачи, технология аналогичная.

И так сок у вас готов. Если вы решили не делать вино, а применить весь материал для перегонки, то определитесь, исходя из объема полученного сока, что вы в конечном результате хотите получить – просто крепкий алкоголь или коньяк, виски, чачу.

Можно каждый отжим сбраживать по отдельности и потом перегонять также отдельно, можно смешать все вместе и готовить брагу одним объемом

В зависимости от сортов винограда, его сахаристости, нужно добавить сахар, из расчета на 10 литров сока 2 – 2,5 кг сахара, но лучше после того, как сахар полностью растворился замерить плотность материала ареометром, и добавить сахара, если плотность будет ниже 20 – 25 мг/см3, чем выше будет плотность перед сбраживанием, тем лучше. Ориентируйтесь на то, что выход крепкого напитка будет примерно 1 литр с 1 кг сахара или с 5 литров браги.

Засыпьте винные дрожжи – приобрести их можно в специализированных магазинах, торгующих всем необходимым для виноделия и самогоноварения. Такие магазины сейчас есть практически в каждом городе.

Сбраживание лучше производить в теплом месте, но к радиаторам отопления ставить близко не рекомендую.

Дней 7 – 10 будет варится ваша брага, окончание брожения вы увидите по отсутствию пузырьков в вашем гидрозатворе.

Брага хорошо отбродила, если плотность ее по готовности, составит 3 – 5 мг/см3.

Самогон из пшеницы

Ингредиенты:

• два килограмма пятьсот граммов зерна;
• двадцать литров воды;
• шесть килограммов сахара;
• дрожжи — сто граммов сухих либо пятьсот граммов прессованных;
• пол литра жирной ряженки либо кефира.

Способ приготовления:

1. На первом этапе пшеницу укладывают двухсантиметровым слоем на плоских поддонах, а после – для прорастания замачивают в теплой воде, так чтобы вода немного покрывала зерно.
2. Поддоны должны находиться в темном, теплом месте (при температуре восемнадцать-двадцать пять градусов Цельсия).
3. На второй-третий день пшеничные зерна начнут прорастать.
4. Зерна один раз в сутки рекомендуется переворачивать, чтобы избежать их закисания и заплесневения.
5. Когда пшеничные ростки достигнут двухсантиметровой длины и станут переплетаться, их следует вынуть из воды (не разделяя).
6. Приготовление браги происходит следующим образом
7. Необходимо подготовить емкость, рассчитанную на сорок литров и влить в нее теплую воду, добавить сахар.
8. Температура воды должна составлять пятьдесят-шестьдесят градусов Цельсия;
9. Следует подождать до тех пор, пока вода не охладиться до двадцати восьми-тридцати градусов Цельсия.
10. После чего добавить, приготовленный на первом этапе, солод и дрожжи в разведенном виде.
11. Полученную смесь необходимо перемешать, а на емкость установить гидрозатвор.
12. Далее можно приступать к перегонке браги.
13. Используют специальное оборудование для самогона — самогонный аппарат.
14. Отыгравшую пшеничную брагу процеживают через дуршлаг.
15. В нее добавляют пол литра кефира либо ряженки.
16. Данный рецепт самогона предусматривает очистку браги углем.
17. Улучшить качество самогона из пшеницы в домашних условиях можно посредством повторного перегона.
18. Согласно данному рецепту приготовления самогона из пшеницы в домашних условиях, полученный алкоголь разбавляется водой до нужной крепости.
19. Как правило, самогон имеет крепость не ниже сорока градусов.
20. Рецепт самогона из пшеницы предусматривает настойку спиртного напитка перед употреблением в течение двух-трех дней.
21. Преимущество данной рецептуры самогона заключается в том, что из одной пшеничной партии можно изготовить самогон три –четыре раза.
22. Пророщенное пшеничное зерно после перегонки возможно вновь залить пятнадцатью литрами воды с добавлением сахара и поставить на пару дней в теплое место, а после – опять перегнать.
23. Наилучшим считается спиртной напиток второй, третьей выгонки.
24. Для приготовления самогона в качестве сырья часто используют не только зерна пшеницы, но и другие злаки — рожь, просо, ячмень, кукурузу, рис.

Приятного аппетита!

Видеорецепты приготовления напитков из самогона

Непременно познакомьтесь с представленными видеороликами, на которых именитыми виноделами представлены лучшие рецепты других крепких и слабоалкогольных напитков из самогона.

Именитый самогонщик предлагает для вашего ознакомления лучший рецепт вкуснейшего абсента, который прекрасен как в чистом виде, так и в качестве достойной основы для приготовления обалденных коктейлей. Мастер продемонстрирует пошаговую технологию сотворения данного напитка, а также подробно опишет дегустационные качества своего творения.

https://www.youtube.com/watch?v=-obj0MVCMlYVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Домашний абсент, по рецепту из Понтарлье, Франция (1855) (https://www.youtube.com/watch?v=-obj0MVCMlY)

На представленном ролике вы сможете познакомиться с лучшим рецептом чешского травяного ликера Бехеровка, который изначально использовался как лекарственное средство, но его вкусовые качества возвели его на пьедестал одного из вкуснейших, изысканных спиртных напитков.

https://www.youtube.com/watch?v=iAqNfT0hGLcVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Бехеровка. Рецепт на самогоне. (https://www.youtube.com/watch?v=iAqNfT0hGLc)

Ни для кого не секрет, что из самогона получаются бесподобные настойки, о вкусовых оттенках которых можно говорить до бесконечности. Предлагаю вашему вниманию лучший рецепт яблочной настойки, для приготовления которой используются фрукты, имеющие низкую ценовую категорию и легкую доступность на просторах нашей родины.

https://www.youtube.com/watch?v=ueHZGuPVTmQVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Яблочная настойка, рецепт на самогоне (https://www.youtube.com/watch?v=ueHZGuPVTmQ)

Настойки на листьях и цветах

Как правило, настойки на самогоне с листьями и лепестками растений относятся к дижестивам — алкогольным напиткам, употребляемым для улучшения пищеварения по завершении трапезы.

Мятная

Для приготовления мятной настойки понадобятся следующие ингредиенты:

• самогон крепостью 45% об. — 0,5 л;
• сахар — 2 ст.л. (50 г);
• листья свежей мяты — примерно 20 шт.

Приготовление:

1. Листья мяты отделить от веточек, промыть под проточной водой, просушить, измельчить ножом, смешать с сахаром.
2. Переложить в стеклянную емкость, залить самогоном, тщательно перемешать, закрыть крышкой.
3. Настаивать 1 неделю в прохладном темном месте.
4. Отфильтровать и перелить в бутылку.

Спотыкач

Для приготовления напитка нужны следующие ингредиенты:

• самогон крепостью 45% об. — 0,5 л;
• сахар — 1 стакан (200 г);
• вода питьевая — 1 стакан (200 мл);
• листья свежей мяты — примерно 30 шт. (50 г).

Приготовление:

1. Листья мяты отделить от веточек, промыть под проточной водой.
2. Воду вскипятить, добавить сахар, убавить огонь и варить, помешивая, 10 минут.
3. В сироп добавить подготовленные листья мяты и варить еще 15 минут на медленном огне.
4. Остудить, чтобы мятный сироп был не горячим, но и не холодным.
5. Сироп вместе с листьями перелить в стеклянную посуду, добавить самогон. Герметично закрыть.
6. Настаивать 3-5 дней в теплом и темном месте.
7. Дважды процедить и перелить в бутылку.

На смородиновом листе

Чтобы приготовить настойку на смородиновых листьях, понадобятся следующие ингредиенты:

• самогон крепостью 45% об. — 0,5 л;
• листья черной смородины — 4-5 шт.

Приготовление:

1. Листья смородины промыть под проточной водой, просушить.
2. Переложить в емкость целиком, залить самогоном, плотно закрыть крышкой.
3. Настаивать 1 неделю в прохладном темном месте.
4. Процедить и перелить в бутылку.

Розовая

Чтобы сделать наливку, понадобятся следующие ингредиенты:

• самогон крепостью 45% об. — 0,5 л;
• сахар — 1 стакан (200 г);
• лепестки шиповника или чайной розы — 50 г;
• лимонная кислота — на кончике ножа.

Приготовление:

1. Предварительно отобранные, промытые и просушенные лепестки измельчить ножом, смешать с сахаром и лимонной кислотой.
2. Переложить в стеклянную посуду, залить самогоном, размешивать, пока сахар не растворится полностью, плотно закупорить.
3. Настаивать 1 месяц в темном месте.
4. После настаивания процедить и перелить в бутылку.

Лучший рецепт виски из самогона в домашних условиях

Приготовление виски в домашних условиях не настолько уж невыполнимая задача. Для того чтобы достичь максимального сходства с брендовой продукцией, необходимо использовать зерновой дистиллят двойной перегонки, тщательно очищенный любым удобным для вас способом. Самым сложным и трудоемким этапом в приготовлении домашнего виски станет подготовка древесины, от качества которой зависит скорость созревания напитка. В награду за ваше терпение и труды вы получите отменный напиток, ничем не уступающий по своим качествам ассортименту виски, предлагаемому в магазинах.

Необходимые ингредиенты

Составляющие	Пропорции
бутилированная вода	10 л
дубовые колышки	150-180 г
гранулированный сахар	40 г
пищевая сода	20 г
самогон двойной перегонки крепостью 45-50%	2-2,3 л

Технология изготовления

Подготовка древесины

1. Сухую дубовую древесину рубим на небольшие брусочки, оптимальный размер которых должен составлять в длину примерно 10 см, а срез – 2×2 см.
2. Выкладываем бруски в глубокую емкость и заливаем их холодной водой, после чего оставляем их в таком виде приблизительно на 6 часов. После меняем воду и настаиваем бруски еще 6 часов. Проводим аналогичную процедуру в общей сложности 4-5 раз, вымачивая колышки в течение суток. Необходимо серьезно отнестись к поставленной задаче, поскольку именно от колышек зависит качество готовящегося горячительного.
3. В подходящую емкость заливаем 5 литров бутилированной воды и растворяем в ней указанное количество пищевой соды.
4. Опускаем в приготовленный раствор размоченные дубовые брусочки и оставляем их в таком виде еще на 6 часов.
5. По прошествии данного срока вынимаем колышки из раствора и тщательно промываем их под теплой проточной водой.
6. Складываем древесину в кастрюлю и заливаем ее оставшейся бутилированной водой, после чего доводим жидкость до кипения и кипятим бруски на слабом огне минимум 45 минут.
7. Воду сливаем, а колышки снова хорошенько промываем теплой водой.
8. Обработанные колышки выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
9. Выносим противень на солнце и оставляем бруски в таком виде на сутки, периодически переворачивая их.
10. По истечении суток каждый колышек заворачиваем в несколько слоев фольги и укладываем на противне.
11. Отправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 150°С, и выдерживаем их там ровно два часа.
12. Последним штрихом станет легкое обугливание древесины над огнем.

Приготовление виски

1. Бруски плотно укладываем в трехлитровую банку и добавляем туда же сахарный песок.
2. Заливаем крепкий алкоголь, наполняя емкость по самое горлышко.
3. Герметично закрываем сосуд и убираем его в прохладное, затемненное помещение приблизительно на 4-7 месяцев.
4. По прошествии одного месяца каждые две недели снимаем пробу. Скорость созревания виски зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений и качества дубовых колышек.
5. Готовый напиток отфильтровываем и храним в стеклянных бутылках в прохладном месте до 4 лет.