Салаты с жареными шампиньонами, несколько вкусных и простых рецептов

Салат с креветками, грибами и сухариками

Очень вкусный салат с креветками и жареными грибами отлично дополняют хрустящие сухарики из ржаного хлеба.

Тебе понадобится: 150 г вареных креветок, 120 твердого сыра, 320 г свежих шампиньонов, 1 луковица, 0,5 пучка петрушки, 120 черного хлеба, 2,5 ст. л. оливкового масла, смесь пряных трав.

Приготовление: Пожарь лук с грибами на оливковом масле, переложи в отдельную миску. Оставшееся масло налей в чашку, приправь прованскими пряными травами и солью, полей подсушенные в духовке кубики хлеба. Смешай в салатнике креветки, тертый сыр, жареные грибы с луком, зелень, заправь майонезом и посыпь сухариками.

№6 – мужской салат «Монастырский»

Этот салат можно назвать сытной закуской, которую можно приготовить из доступных по стоимости продуктов.

Для его приготовления понадобятся:

• 500 г шампиньонов;
• 1/2 банки консервированной кукурузы;
• 2 крупных томата;
• 100-150 г отварного риса (лучше, если он будет длиннозерным);
• 2 бочковых огурца;
• 100 г корейской моркови;
• оливковое масло для заправки;
• соль, свежая зелень и перец.

Пошаговый рецепт – простой и вкусный:

1) Отварите рис до готовности. На 100 г крупы необходимо 140 мл воды. Вначале следует готовить рис на сильном огне до появления пузырьков. Как только они появятся, огонь следует уменьшить до минимума. Не переставайте помешивать рис, иначе он прилипнет и пригорит ко дну кастрюли. Как только воды не останется, выключите огонь, закройте крышку и дождитесь, пока рис остынет до комнатной температуры. Лучше всего начать приготовление риса заранее. Как вариант, сделать его с вечера, чтобы утром можно было продолжить готовить без ожидания готовности риса.

2) Шампиньоны хорошенько промойте под прохладной водой и нарежьте пластинками.

3) Лук очистите от шелухи, мелко нашинкуйте.

4) На чистую сковороду налейте немного оливкового или подсолнечного масла для обжарки. Включите комфорку и прогрейте масло. Выложите лук и обжаривайте на протяжение одной-двух минут, чтобы из него вышел весь сок. Положите на сковороду шампиньоны и обжаривайте на среднем огне с открытой крышкой до готовности. Не забудьте посолить и поперчить грибы, иначе они будут безвкусными.

5) Порежьте томаты кубиками. Если хочется добиться идеального блюда, можно обдать помидоры кипятком, чтобы снять с них пленку.

6) Огурчики порежьте небольшими кусочками.

7) Выложите салат в красивое блюдо, уложив его красиво. Первый слой – помидоры, соль, немного масла. Второй – рис. Третий слой – кукуруза и капля оливкового масла. Четвертый слой – огурчики. Пятый слой – грибы с луком. В качестве декора можно использовать зелень и лук-порей, мелко нарезанный с помощью ножа.

Салат из жареных грибов и корейской моркови

Салат из жареных грибов и корейской моркови

Ингредиенты:

• Свежие шампиньоны – 350 грамм
• Огурец свежий – 2 штуки
• Лук репчатый – 1 штука
• Куриное филе – 400 грамм
• Морковь по-корейски – 200 грамм
• Майонез
• Подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

1. Грибы режем на средние кусочки
2. Лук нарезаем мелким кубиком
3. На сковороде раскаляем масло и обжариваем в нем грибы минуты три, затем добавляем туда лук и продолжаем жарить до готовности.
4. Куриное филе отвариваем в подсоленной воде, остужаем и режем небольшими кусочками
5. Огурцы очищаем  от кожицы. Вынимаем семена чайной ложкой и натираем их на крупной терке.
6. Теперь начинаем собирать салат. Для этого лучше воспользоваться кольцом для выпечки.
7. Первым слоем делаем из грибов. Наносим на них сетку из майонеза.
8. Теперь выкладываем слой курицы и опять наносим сетку из майонеза.
9. Далее выкладываем огурцы и вновь наносим сетку из майонеза.
10. Верхний слой у нас будет из моркови, потому выкладываем сверху морковь.
11. Украшаем зеленью и помещаем в холодильник на пару часов.

Слоеный салат с ветчиной и грибами

Овощи для этого салата можно отварить заблаговременно, тогда его приготовление займет минимум времени.

Тебе понадобится: по 2 сваренных в кожуре моркови и картошки, 220 г ветчины, 4 сваренных вкрутую яйца, 350 г маринованных грибов, 3 плавленых сырка «Дружба», 120 г зеленого лука, майонез.

Приготовление: На дно салатника выложи натертый на терке картофель, не приминая, так как все слои в этом салате должны оставаться воздушными. Полей майонезом, посыпь зеленым луком и натертыми на терке яйцами, нанеси майонезную сеточку. Следующий ярус салата – нарезанные пластинками грибы и мелкими кубиками ветчина, майонез. Далее распредели натертую на терке морковь и плавленые сырки, смешанные с майонезом.

Салат с жареными шампиньонами и куриной грудкой

Разнообразная закуска, блюда из мелко накрошенных продуктов, пришла к нам из французской кухни. Салаты с жареными шампиньонами готовятся в самых разнообразных кулинарных вариациях, составляющих повседневное и праздничное меню.

Состав ингредиентов:

• масло постное;
• сметана домашняя — 40 г;
• огурцы — 6 шт.;
• грибы свежие — 1 кг;
• майонез — 30 г;
• куриная грудка — 1 кг;
• кочан капусты пекинской;
• чесночные зубки — 2 шт.;
• хлеб белый — 4 ломтика;
• специи, пряности.

Способ приготовления:

1. Промываем куриное мясо, нарезаем небольшими брусочками, тщательно промокаем салфетками. Обжариваем ломтики в хорошо нагретом масле, постоянно переворачивая после образования румяной корочки. Обязательно оставляем кусочки готовой грудки на бумажном полотенце, избавляя продукт от лишнего жира.
2. Шампиньоны быстро промываем от грязи, нарезаем слайсами, обжариваем до румяности. Никогда не держим грибы долгое время в жидкости, так как споровые организмы быстро впитывают влагу, размокают, теряя изысканный вкус.
3. Подставляем под воду вилок пекинской капусты. Делаем это со стороны плодоножки, чтобы струя не попадала в неплотно соединенные листья. Стряхиваем последние капли, удаляем нижнюю, более жесткую часть кочана, другую половину шинкуем полосками.
4. Шинкуем свежие огурцы на полукольца. Хлебные ломтики режем на маленькие кубики. Обжариваем их в масле вместе с очищенными зубками чеснока до розового оттенка, затем выдерживаем на салфетках, пока стечет жир.
5. Соединяем в тарелке все компоненты блюда, приправляем солью и перцем, сдабриваем сметаной и майонезом.

Посыпаем салат с грибами хрустящими гренками. Если это первый опыт оформления холодной закуски, то он оказался более чем удачным!

Watch this video on YouTube

Салат с куриной печенкой и жареными грибами

Салат с куриной печенкой  и жареными грибами

Ингредиенты:

• Салат латук – 60 гр.
• Куриная печенка – 200 гр.
• Шампиньоны – 4 шт. среднего размера
• Масло растительное для обжаривания – 3 ст.л.
• Перепелиные яйца – 6 шт.
• Сыр Фета – 30 гр.
• Оливковое масло – 4 ст.л.
• Уксус ( лучше брать винный) – 2 ч.л.
• Горчица русская – 1 ч.л.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Куриную печенку очищаем от пленок и режем крупными кусками.
2. Грибы шинкуем тонким слайсом.
3. Перепелиные яйца отвариваем вкрутую, очищаем и разрезаем пополам.
4. В сковородке разогреваем масло и обжариваем на нем сначала грибы до золотистости, затем вынимаем их и выкладываем на салфетку, чтоб масло впиталось.
5. В этой же сковороде обжариваем печенку до готовности. Только не пережарьте, печенка должна быть готовой , но сочной.
6. Смешиваем миске оливковой масло, горчицу, соль, перец, уксус, пока заливка не начнет густеть.
7. Теперь выкладываем на тарелку вымытый салат, сверху выкладываем печенку, теперь пришло время грибов, нарезанного кубиком сыра Фета и перепелиных яиц.
8. Сверху поливаем заправкой и подаем к столу.

Оригинальный салат с жареными грибами и крабовыми палочками

Следующий рецепт предлагает объединить жареные шампиньоны и крабовые палочки, причем их тоже нужно обжарить. Почему бы провести столь необычный кулинарный эксперимент, тем более все продукты для него доступны и недороги.

Продукты:

• Шампиньоны свежие – 250-300 гр.
• Лук репчатый –1 шт.
• Крабовые палочки – 250 гр. (1 большая упаковка).
• Яйца куриные вареные – 3 шт.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Майонез в качестве заправки.
• Зелень для декора.

Алгоритм приготовления:

1. Яйца отварить, вода должна быть подсоленной, тогда процесс чистки пройдет «на ура». Натереть в разные емкости белки и желтки, если салат будет слоеный, и в одну – если обычный.
2. Шампиньоны нарезать полосками, обжарить вместе с луком в растительном масле, лишний жир удалить.
3. Крабовые палочки разморозить естественным способом, также обжарить на масле.
4. Сыр натереть через мелкие отверстия.
5. Первый вариант «сборки» салата – простой, все смешать, добавить майонез.
6. Второй – потребует времени на укладку слоями и промазывание майонезом. Зато блюдо выглядит очень красиво, как в ресторане. Слои салата: палочки, половина яиц, грибы, вторая часть яиц. Сыр – сверху.

В качестве украшения отлично идет зелень, а в идеале – маленькие отварные шампиньоны с веточками укропа.

Салат из древесных грибов по-китайски

За несколько часов до приготовления салата — залей сушеные грибы водой и дай им как следует набухнуть.

Тебе понадобится: 150 г сушеных древесных грибов, 1 стручок сладкого болгарского перца, 50 г миндаля, 2 ст. л. кунжутного масла, 40 мл соевого соуса, 40 мл рисового уксуса, 1 ч. л. сахара, 0,3 пучка кинзы.

Приготовление: Набухшие грибы отвари до готовности, руководствуясь указаниями на упаковке, порежь тонкими полосками. Смешай грибы с болгарским перцем, нарезанным соломкой, и рубленой кинзой. Полей заправкой из соевого соуса, кунжутного масла, сахара, уксуса, посыпь дробленым миндалем.

Овощной салат с жареными шампиньонами и курицей

Если вы еще ни разу не готовили такой салатик, то очень рекомендуем! Закуска получается очень вкусной, питательной и красивой.

Ингредиенты:

• 300 грамм шампиньонов
• 100 грамм зеленого салата
• 150 грамм куриного филе
• 100 грамм свежего сладкого перчика
• 0,5 пучка укропа
• 0,5 пучка петрушки
• 70 грамм салатного красного лука
• 5 столовых ложек растительного масла (3 ложки в соус, 2 при обжарке грибов)
• 2 столовые ложки соевого соуса (жидкий)
• 1 чайная ложка меда
• 1 столовая ложка цедры лимона и 1 стол. ложка лимонного сока
• перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезать пластинками, шириной около 5 мм.
2. На сковороду вылить 3 стол. ложки масла и обжарить грибы до золотистого цвета.
3. Сладкий перчик помыть, очистить о семян, нарезать тонкими кольцами.
4. Лук нарезать очень тонко, кольцами.
5. Отваренное куриное филе порвать на волокна, небольшого размера.
6. Вымытые листья салата, обсушить, порвать руками на средние куски.
7. Измельчить зелень: петрушку и укроп.
8. На мелкой терке натереть цедру лимона.
9. Сделать соус для салата: смешать соевый соус, растительное масло, мед, лимонный сок, цедру лимона, соль, перец.
10. Листья салата выложить на блюдо. Сверху выложить курочку, луковые кольца и перец, не слоями, а вперемешку. Полить полученным соусом. Посыпать зеленью.

https://youtube.com/watch?v=G78V_xlSSPY

Салат с жареными шампиньонами и крабовыми палочками

Нам необходимы: салатница, лопатка, сковорода.

Ингредиенты

палочки крабовые	240-250 г
грибы шампиньоны	500-520 г
огурцы маринованные	140-150 г
майонез	75-80 г
лук	1 шт.
варёные яйца	3-4 шт.
масло подсолнечное	10-15 мл
соль	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем небольшими кубиками одну среднюю луковицу.
2. На сковороде прогреваем 10-15 миллилитров подсолнечного масла, выкладываем нарезанный лук и обжариваем в течение 1-2 минут, чтобы лук стал слегка прозрачным.
3. Нарезаем 500-520 грамм шампиньонов небольшими кусочками, выкладываем в сковороду к луку, всыпаем соль по вкусу и жарим до полного испарения жидкости с грибов.
4. Нарезаем кубиками крабовые палочки (240-250 грамм) и перекладываем в салатницу.
5. Крошим небольшими кубиками 140-150 грамм маринованных огурцов и 3-4 вареных яйца. Все добавляем в салатницу.
6. Когда грибы с луком будут готовы, даём им слегка остыть и выкладываем в салатницу к остальным ингредиентам.
7. Заправляем салат 75-80 граммами майонеза и перемешиваем. Количество майонеза можете менять на свой вкус. Готовому салату даём немного постоять, чтобы он пропитался и можно подавать к столу.

Видеорецепт

Весь описанный выше рецепт салата с жареными грибами (шампиньонами) вы можете наглядно увидеть в следующем ролике. Это позволит вам ничего не упустить и приготовить вкусное блюдо.

https://www.youtube.com/watch?v=3v9Nz0OD1WIVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Салат из шампиньонов и крабовых палочек (https://www.youtube.com/watch?v=3v9Nz0OD1WI)

Очень вкусный рецепт салата с жареными грибами слоями

Смешать ингредиенты для салата в емкости и заправить майонезом/сметаной – слишком просто для опытной хозяйки. Умелая повариха сделает блюдо в виде слоев, украсит зеленью и овощами, подаст на красивой тарелке. Притом, что продукты использованы самые простые, у дегустаторов в результате останутся совсем иные ощущения.

Продукты:

• Шампиньоны – 200 гр.
• Морковь – 1 шт. среднего размера.
• Майонезный соус с лимоном.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сыр – 200 гр.
• Куриные яйца – 3-4 шт.
• Соль, уксус, сахар.

Алгоритм приготовления:

1. Овощи почистить, промыть. Яйца отварить. Шампиньоны нарезать, промыть.
2. Первый слой – морковь, которую нужно натереть, посолить, можно добавить острого молотого перца. Промазать майонезом.
3. Затем – маринованный лук. Для этого смешать сахар, соль, уксус, положить лук на 10-15 минут. Отжать выложить на салат. Майонез не нужен.
4. Следующий слой – обжаренные грибы. Их можно тоже не промазывать майонезом, так как они достаточно жирные, поскольку впитали часть растительного масла.
5. Четвертый слой – яйца – либо нарезанные, либо натертые. Слой майонеза.
6. Сверху – тертый сыр, украшение на вкус хозяйки. Отлично смотрятся овощи красного цвета – томаты и сладкий перец, ягоды – брусника, клюква и зелень.

Рубрика: Салаты | Метки: Салаты |

Салат с жареными шампиньонами и крабовыми палочками

При желании приготовить что-то необычное стоит обратить внимание на рецепт салата не только с жареными грибами, но с жаренными крабовыми палочками, результат вас приятно удивит

Приготовление:

1. Грибы режем малыми брусочками, мелко крошим лук.
2. Высыпаем ингредиенты в сковороду с маслом и пережариваем, не забываем в конце обжарки грибы с луком посолить. После выкладываем содержимое сковороды в салатницу.
3. Крабовые палочки нарезаем небольшими колечками и обжариваем в том же масле, в котором жарились грибы, жарим морепродукт до тех пор, пока все колечки не раскроются.
4. Вареные яйца крошим и вместе с соусом и жаренным крабовым мясом отправляем к пережаренным грибам с луком, перемешиваем, украшаем зеленью лука и подаем к столу.

Рецепт салата из жареных грибов с копченой курочкой

• Период изготовления – 15 мин.
• Количество порций – 4-5.
• Калорийность – 216 ккал/100 г.
• Кухонная утварь: доска, терка, нож, чайная и столовая ложки, лопаточка, чашки, миски, сервировочная тарелка, сковорода.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Окорочок куриный копченый	1 шт.
Сыр твердых сортов	50 г
Шампиньоны свежие	200-250 г
Свежие листья салата	с 1 пучка
Лук	½ луковицы
Зубчики чеснока	1-2 шт.
Соус соевый	1½ ч. л.
Майонез	2 ст. л.
Растительное масло (на пассировку)	2-3 ст. л.

Пошаговое приготовление слоеного грибного салата к празднику

Попробуйте приготовить по моему рецепту очень вкусный, хоть и несколько калорийный, праздничный слоеный салат с копченой курицей и жареными шампиньонами.

Готовим составляющие

1. Пока разогревается сковорода, нарезать 200 г шампиньонов крупными кусками.
2. Обжарить грибные кусочки с 1-2 ст. л. растительного масла, и за пару минут до готовности добавить порезанную крупными кубиками половинку репчатого лука.
3. Пока грибная составляющая остывает, снять мясо с одного крупного копченого куриного окорочка и нарезать крупными кусочками.
4. Распустить на крупной терке 50 г твердого сыра.
5. В отдельной чашке смешать 2 ст. л. майонеза с 1½ ч. л. соевого соуса и измельченным зубчиком чеснока (по желанию) для заправки блюда.

Собираем салат слоями

1. Дно сервировочной большой плоской тарелки плотно выложить листьями одного пучка салата.

2. На листья налить немного подготовленного майонезного соуса, поделив его визуально на три части, и ровным слоем выложить остывшую грибную массу.

3. Вновь равномерно залить небольшим количеством майонезного соуса и выложить кусочки копченого куриного мяса.

4. Залить остатками майонезного соуса и украсить натертым сыром, и, по желанию, зеленью. Приятного аппетита.

Видеорецепт

О правилах приготовления еще одного чудо-салата с копченостями смотрите видео, где просто и доступно продемонстрирован процесс изготовления. Возможно, такой рецепт тоже многим понравится.

Таким же образом можно приготовить салат с маринованными грибами – лесными и покупными типа вешенки. Можно добавить или заменить мясные компоненты, например, вместо копченой курицы использовать ветчину или докторскую колбасу.

Постный салат с жареными шампиньонами

Дары леса позволяют приготовить легкую и полезную закуску без использования продуктов животного происхождения.

Состав компонентов:

• масло оливы — 40 мл;
• перец сладкий — 2 шт.;
• картофель — 8 шт.;
• шампиньоны — 400 г;
• спелые томаты — 4 шт.;
• лук-репка, огурцы, морковь — по 2 шт.;
• паприка, шпинат, листовой салат, соль морская.

Порядок приготовления:

1. Отвариваем в «мундире» картофель, охлаждаем, снимаем тонкую кожуру. Разделяем клубни на маленькие кубики, сбрызгиваем их маслом оливы. Такая обработка сохранит качество продукта при контакте с влажными компонентами салата.
2. Нарезаем кусочками грибы, обжариваем вместе с оформленным полукольцами луком до румяности. В конце процесса слегка солим состав.
3. Накалываем вилкой болгарские плоды в нескольких местах. Удерживая за хвостик, обжигаем перцы пламенем конфорки до обугливания кожицы. Заворачиваем овощи на 5 минут в пленку, затем очищаем, удаляем семена, режем тонкой соломкой.
4. Мелко натираем морковь, рубим свежие огурцы, измельчаем предварительно промытый от песка шпинат. Нежные салатные листы разрываем руками.
5. Собираем все подготовленные компоненты в удобную чашу, приправляем морской солью, сбрызгиваем ароматным маслом, посыпаем паприкой. Хорошо все перемешиваем.

Выкладываем постный салат аккуратной горкой на тарелку, украшаем дольками спелых помидоров и свежей зеленью.

Watch this video on YouTube

Праздничный слоеный салат с жареными шампиньонами

Сегодня есть множество рецептов праздничных салатов с жареными грибами, но при желании подать на стол оригинальное блюдо стоит обратить внимание на следующий рецепт

Ингредиенты:

• 255 г филе птицы;
• 325 г шампиньонов;
• 155 г ананасов из банки;
• 2-3 яйца;
• 115 г сыра (твердого);
• 2 небольших моркови;
• луковица;
• масло, соль, майонез, зелень.

Приготовление:

1. Филе птицы отвариваем и разбираем на волокна.
2. Нарезаем грибы и лук, пережариваем до румяности.
3. Отвариваем морковь и яйца, пропускаем через терку. Также с помощью терки измельчаем твердый сыр.
4. Собираем салат. Каждый выложенный слой, кроме обжаренных ингредиентов, смазываем майонезом.
5. Вначале выкладываем мясо, затем кубики ананасов, тертый сыр, грибы с луком, далее идет слой моркови и яйца. Последний слой также пропитываем соусом и украшаем салат рубленой зеленью.

Салат с жареными шампиньонами и копчёной курицей

Время готовки: 35-40 минут.Нам необходимы: плоская тарелка для салата, пиала, сковорода, лопатка.Количество порций: 3.

Ингредиенты

тёртый сыр	50-60 г
куриный окорочок копчёный	1 шт.
соевый соус	1,5-2 ч. л.
грибы шампиньоны	180-200 г
майонез	2-2,5 ст. л.
чеснок	1 зубок
масло подсолнечное	10-15 мл
лук	1 шт.
Салатные листья	8 шт.

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем небольшими кусочками или тонкими пластинками 180-200 грамм шампиньонов.
2. Прогреваем на сковороде 10-15 миллилитров подсолнечного масла, выкладываем грибы и обжариваем 2-3 минуты.
3. Режем четверть кольцами одну луковицу и выкладываем к грибам. Перемешиваем и жарим до того момента, пока вся жидкость не испарится.
4. Копчёный куриный окорочок нарезаем средними кусочками.
5. В пиале соединяем 2-2,5 столовые ложки майонеза, 1,5-2 чайные ложки соевого соуса, один измельченный зубок чеснока и размешиваем.
6. На мелкую тарелку выкладываем салатные листья (8 штук). Это будет своеобразная подушка для всех остальных компонентов. Сверху листья салата смазываем третьей частью подготовленной заправки.
7. На листья выкладываем обжаренные грибы с луком и смазываем половиной оставшейся заправки.
8. Поверх грибов раскладываем нарезанное куриное мясо и промазываем заправкой.
9. Сверху посыпаем салат 50-60 граммами тёртого сыра.
10. Готовый салат сразу нужно подавать к столу.

Для оформления салата можно использовать не только салатные листья, но и кулинарное кольцо, или же просто перемешать все компоненты и заправить соусом.

Видеорецепт

Чтобы подробно увидеть каждый этап приготовления простого салата с жареными шампиньонами, рекомендуем обратить внимание на следующий ролик. https://www.youtube.com/watch?v=GjxNqNnzn5I

https://www.youtube.com/watch?v=GjxNqNnzn5I

Салат с жареными шампиньонами и консервированной кукурузой

Время готовки: 35-40 минут.Нам необходимы: лопатка, салатница, сковорода.Количество порций: 5.

Ингредиенты

кукуруза консервированная	1 банка
шампиньоны	500-520 г
огурцы	2-3 шт.
отварное куриное бедро	1 шт.
лук	1 шт.
варёные яйца	2-3 шт.
соль	по вкусу
масло подсолнечное	35 мл
майонез	2,5-3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Шампиньоны (500-520 грамм) режем кусочками произвольной формы и размера.
2. Нарезаем одну луковицу полукольцами.
3. На сковороде греем 20 миллилитров подсолнечного масла, выкладываем грибы и обжариваем до зарумянивания и испарения жидкости.
4. На отдельной сковороде подогреваем 15 миллилитров подсолнечного масла, добавляем нарезанный лук и жарим до лёгкой прозрачности.
5. Соединяем обжаренные шампиньоны с луком и размешиваем.
6. Нарезаем тонкой соломкой 2-3 небольших огурца. Если вам попались огурцы с толстой шкуркой, то её желательно очистить. Нарезанные огурцы выкладываем в салатницу.
7. Нарезаем соломкой или небольшими кубиками 2-3 штуки средних варёных яиц.
8. Отварное куриное бедро (1 шт) режем произвольными кусочками. Главное, чтобы они были не слишком крупными.
9. Нарезанные яйца и филе перекладываем в салатницу к огурцам.
10. Добавляем в салат 1 банку консервированной кукурузы и обжаренные грибы с луком.
11. Заправляем салат 2,5-3 столовыми ложками майонеза, солим по вкусу и перемешиваем.
12. Готовому салату даём настояться 15-20 минут, чтобы майонез хорошо пропитал все компоненты, после чего его можно подавать к столу.

Видеорецепт

Приготовить вкусный салат с жареными шампиньонами достаточно просто. Однако, чтобы не пропустить ни одного этапа, посмотрите следующий ролик.

https://www.youtube.com/watch?v=epfs9oluzqw

Из грибов можно приготовить очень много вкусных и доступных блюд. Например, фаршированные шампиньоны отлично подойдут в качестве горячей закуски. Если вы любите салаты с пикантной ноткой, попробуйте салат с маринованными грибами. Очень красиво на праздничном столе будет смотреться слоёный салат «Лисичка» с корейской морковкой. Вешенки – не очень популярные грибы, но существует много интересных рецептов их приготовления.

Вкусный салат с жареными шампиньонами, курицей и сыром

Ингредиенты:

• небольшое куриное филе или его половина (300 г);
• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица среднего размера (150 г);
• 4 яйца;
• 70 г твердого сыра;
• 250 г несладкого йогурта, сметаны или майонеза;
• 1 крупный или 2 мелких зубчика чеснока;
• 1 ч.л. без горки горчицы;
• соль, перец по вкусу.

Количество порций: 6.

Время приготовления: 3 часа (из них 2 часа на то, чтобы салат настоялся).

Рецепт салата с жареными шампиньонами и курицей слоями

1. Очищаем, промываем и нарезаем лук тонкими полукольцами.

2. На сковороде разогреваем немного растительного масла (1-2 ст.л.) и выкладываем лук. Обжариваем на средне-сильном огне до полуготовности, 1-2 минуты. Лук должен стать слегка прозрачным, как на пошаговом фото. Сильная горечь уйдет, останется очень приятный хруст и луковый аромат. Солить лук не нужно, овощ не должен выделить сок. Полуготовый лук перекладываем в отдельную миску. Стараемся, чтобы масло осталось на сковороде. Сковороду убираем с горячей конфорки, не моем.

3. В качестве грибов используются тепличные шампиньоны — они готовятся очень легко и быстро. Грибы тщательно промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем каждый гриб на 2 части, затем нарезаем пластинами. Разогреваем сковороду, на которой обжаривался лук, при необходимости добавляем еще чуть-чуть растительного масла. Стараемся обжаривать на одном масле, чтобы салат с жареными грибами и курицей не получился слишком жирный. Обжариваем на средне-сильном огне, постоянно помешивая, чтобы шампиньоны не пустили сок, и при этом равномерно прожарились.

4. Солим и перчим грибы в конце приготовления, чтобы они остались сочными. Готовые шампиньоны перекладываем в отдельную посуду.

5. Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем в разогретую сковороду

6. Обжариваем, постоянно перемешивая, масло стараемся вообще не добавлять. Солим и перчим курицу в конце приготовления. Из специй к курице можно добавить немного хмели-сунели, карри или прованских трав.

7. Яйца погружаем в холодную воду и отправляем на средний огонь. Отвариваем вкрутую (8-10 минут с момента закипания). Затем перемещаем емкость с яйцами под ледяную воду из-под крана, остужаем и очищаем. При необходимости промываем, чтобы в салат не попала скорлупа. Натираем на крупной терке.

8. Натираем на мелкой терке сыр.

9. Готовим соус-заправку. В отдельную миску выкладываем густой несладки йогурт, добавляем мелко нарезанный укроп, 2 зубчика чеснока и чайную ложку горчицы. Если не любите сильно острое — уменьшите порцию горчицы, ориентируясь на остроту выбранного продукта. Йогурт можно заменить всем привычным майонезом (салат получится довольно жирным) или густой не сильно кислой сметаной. Будет вкуснее, если смешать йогурт с майонезом. При использовании йогурта или сметаны слегка солим соус.

10. Все перемешиваем и пробуем на вкус. При необходимости добавляем еще соль и перец.

11. Подготавливаем ровное блюдо или плоскую тарелку для подачи салата-торта. Устанавливаем по центру скрепленное кондитерское кольцо, смазанной изнутри тонким слоем растительного масла. Диаметр кольца — 15-16 см.

12. Формируем салат слоями. Слегка смазываем тарелку соусом, выкладываем слой вареных яиц.

13. Смазываем соусом, плотно утрамбовывая ложкой слой яиц.

14. Выкладываем слой хрустящего обжаренного лука.

15. Совсем чуть-чуть смазываем соусом.

16. Выкладываем кусочки обжаренного или отварного куриного филе.

17. Смазываем соусом, утрамбовываем.

18. Добавляем слой жареных шампиньонов.

19. Смазываем их, утрамбовываем.

20. Ровным слоем выкладываем сыр, приминает руками.

21. Накрываем пищевой пленкой, чтобы не подсох сыр, убираем на 2 часа в холодильник. Когда салат настоится, он станет вкуснее и лучше будет держать форму. Если используете сметану или йогурт для соуса — на тарелку может стечь сок. Сливаем его, не снимая форму.

22. Затем аккуратно снимаем форму и подаем к столу. Вкусный салат с жареными шампиньонами и курицей готов. Приятного аппетита!

Слоеный салат с жареными шампиньонами

Важность красивого оформления закуски сложно переоценить. Даже если что-то в ней не удастся, изысканность внешнего вида восполнит небольшой кулинарный просчет

Перечень продуктов:

• масло постное;
• стружка тертого сыра — 200 г;
• майонез — 300 г;
• шампиньоны — 600 г;
• чесночные зубки — 4 шт.;
• филе куриное — 500 г;
• вода питьевая — 400 мл;
• картофель — 4 шт.;
• зерна граната — 100 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• яйца — 8 шт.;
• уксус (3%) — 30 мл.

Поэтапное приготовление:

1. Освобождаем лук от шелухи, шинкуем полукольцами, заливаем кипятком, соединенным с уксусом, оставляем овощи мариноваться.
2. Промываем куриное филе, промокаем салфетками, разделяем на небольшие полоски. Чтобы мясо птицы получилось в салате нежным и мягким, обязательно удаляем все жилы и пленки.
3. Выкладываем кусочки курицы на сковороду с горячим маслом, быстро жарим до нежно-розового цвета, постоянно перемешивая состав. Приправляем продукт солью и перцем. Готовые части выкладываем в тарелку для полного остывания.
4. Нарезаем дольками подготовленные шампиньоны, обжариваем до светло-коричневого цвета.
5. Отвариваем картофель, остывшие клубни освобождаем от кожуры, крупно натираем.
6. Аккуратно разделяем пополам очищенные яйца. Желтки соединяем с измельченным чесноком и майонезом. Фаршируем белки полученной смесью.
7. Оформляем салат. Выкладываем на дно прозрачной емкости кусочки мяса. Сверху располагаем слой лука. «Рисуем» сеточку майонеза, далее помещаем грибы, затем картофель, который тоже покрываем белым соусом.
8. Завершаем композицию начиненными белками. Они будут изображать сугробы. Посыпаем их сырной стружкой, украшаем веточками укропа или розмарина.

Отправляем салат в холодильник, чтобы зимний мотив сформировался в окончательный вкусовой букет.

Watch this video on YouTube

Рецепт с фасолью

Бобы и шампиньоны — сочетание весьма необычное, позволяющее разнообразить рацион недорогой, но очень вкусной и питательной едой.

Необходимые компоненты:

• масло постное;
• фасоль — 300 г;
• отварные яйца — 8 шт.;
• лук репчатый — 2 головки;
• огурцы — 4 шт.;
• грибы — 500 г;
• палочки крабовые — 400 г;
• зелень.

Технология приготовления:

1. Замачиваем бобы на ночь, на следующий день отвариваем в чуть соленой воде до мягкого состояния. Откидываем фасоль на дуршлаг, чтобы жидкость полностью стекла.
2. Очищаем лук от шелухи, шинкуем кубиками, обжариваем вместе с промытыми и нарезанными слайсами шампиньонами. Когда продукты подрумянятся, оставляем их в тарелке до полного остывания.
3. Освобождаем яйца от скорлупы, рубим маленькими кусочками. Так же оформляем крабовые палочки и огурцы.
4. Соединяем в чаше все компоненты блюда, солим и перчим по вкусу, заправляем майонезом, тщательно перемешиваем.

Выкладываем салат с фасолью и жареными шампиньонами в круглую тарелку с ручками. Такой французский фарфор на праздничном столе всегда в тренде!

Watch this video on YouTube

Готовим с курицей

Рецепт холодного блюда с курицей и жареными шампиньонами – это классика кулинарии. Такое блюдо подходит для повседневного и праздничного меню. Также можно приготовить салат с копченой курицей или отварной.

Приготовление:

1. Картофель, мясо и яйца отвариваем, остужаем. Грудку режем кубиками, картофель измельчаем на терке, аналогично поступаем с вареными яйцами, только желтки и белки перетираем отдельно.
2. Мелко крошим лук, морковь пропускаем через терку, нарезаем грибы.
3. Вначале на сковороде с малым количеством масла пассеруем лук с морковью, а затем добавляем шампиньоны, жарим ингредиенты до готовности.
4. Собираем салат с помощью разъемного кольца, которое ставим на плоское блюдо, на каждый слой наносим майонезом.
5. Первым слоем раскладываем картофель, затем мясо, после кладем пережаренные овощи с грибами, покрываем белками, соусом и желтками.
6. Как только салат настоится и пропитается, снимаем кольцо, украшаем зеленью и подаем к столу.

Салат: жареные шампиньоны, курица, огурец и сыр

Название этого рецепта сразу напоминает о приятных застольях, веселых тостах и, конечно, о вкуснейшей русской закуске из огурчиков, грибочков, мяса курочки и нежного сыра.

Требуемые компоненты:

• отварные яйца — 3 шт.;
• чесночные зубки — 2 шт.;
• майонез — 150 г;
• шампиньоны — 200 г;
• луковица, морковь — по 1 шт.;
• окорочка куриные — 600 г;
• баночка сладкой кукурузы;
• соль, масло постное, перец, майонез: по предпочтениям.

Технология приготовления:

1. Очищаем и промываем все овощи. Шинкуем полукольцами лук, пассеруем до мягкости. Добавляем тертую морковь, через 5 минут присоединяем нарубленные пластинами грибы, жарим до золотистого оттенка.
2. Отвариваем куриные окорочка, охлаждаем, отделяем филе, мелко его нарезаем.
3. Натираем очищенные яйца. Кукурузу сливаем в дуршлаг, промываем, просушиваем.
4. Измельченные зубки чеснока соединяем с майонезом.

Выкладываем все компоненты закуски на тарелку слоями (в любом порядке), приправляя их чесночным соусом.

Рецепт 1. Салат с жареными шампиньонами – Праздничный

Требуемые ингредиенты:

— шампиньоны – 250 г;

— грудка куриная – 250 г;

— картошка – 200 г;

— куриное яйцо – 2 шт.;

— лук репчатый – 1-2 шт.

— свежая зелень петрушки и укропа;

— кукурузное масло – 2 ст.л.;

—  соль, перец и чеснок – по вкусу.

Способ приготовления:

 Отварим в подсоленной воде куриную грудку. В другую кастрюльку опустим вариться яйца, а в третью – картошку в мундире. Лук очищаем от шелухи и мелко измельчаем ножом. Шампиньоны очистим и нарежем пластинками.

Когда все наши ингредиенты сварятся и остынут, приступим за нарезание. Грудку курицы рвем руками на мелкие волокна или же измельчим ее ножом. Более оригинально смотрится в салате хаотично порванное мясо. Яйца куриные очистим от скорлупы и измельчаем их ножиком. Картофель очистим и нарежем на небольшие кубики.

 На сковородку наливаем кукурузное масло и отправим к нему обжариваться измельченный лук. Жарим его на медленном огне до прозрачности. Сейчас опустим к нему пластинки шампиньонов, солим, перчим, и добавим дольку чеснока (по желанию). Накроем крышкой и обжариваем до тех пор, пока грибы не вберут в себя обратно тот сок, который они выпустят. Это заберет приблизительно 5-7 минут времени.

Сейчас соберем слоями наш салат. На дно глубокой прозрачной миски выложим куски мяса курицы. Затем, вторым выложим измельченные яйца – тонко смазываем легким майонезом или натуральным йогуртом. Посыпаем измельченной зеленью, тертым сыром. Далее выложим слой нарезанного картофеля, который тоже смажем майонезом, притрусим зеленью и тертым сыром. Наконец последний слой – обжаренные шампиньоны. Их мы тоже смазываем майонезом, посыпаем нарезанной зеленью и тоненькими пластинками (хлопьями) сыра.

Очень вкусный салат с жареными грибами и луком

Очень сложно уговорить домочадцев не есть жареные с луком грибы сразу, а подождать, пока хозяйка сделает салат на их основе. Разве что пообещать угостить их блюдом грузинской кухни. На Кавказе обожают баклажаны, и именно синенькие составляют компанию грибам в этом рецепте.

Продукты:

• Грибы – 300-400 гр.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Баклажаны среднего размера – 1-2 шт.
• Орехи грецкие – 70-100 гр.
• Масло для обжаривания.
• Заправка: сметана, укроп, стручок острого перца.

Алгоритм приготовления:

1. Шампиньоны промыть и нарезать в виде пластинок. Обжарить в разогретом масле, добавить репчатый лук, очищенный, промытый, нарезанный кубиками.
2. Баклажаны очистить (молодые можно не очищать), промыть. Нарезать кубиками, посолить, придавить. Выделившийся горький сок слить. Синенькие отправить на сковородку к грибам.
3. На отдельной сковороде прокалить ядра грецкого ореха до появления яркого орехового аромата, порубить.
4. Для заправки – измельчить в блендере перец, добавить укроп, мелко нарезанный, и сметану. Размешивать до однородного состояния.
5. Добавить ароматную и острую сметанную заправку к овощам.
6. Перемешать и переложить салатную массу в салатник, посыпать нарубленным грецким орехом.

Пара веточек укропа завершит произведение кулинарного искусства!