Маринованные помидоры на зиму в банках. 15 очень вкусных и сладких рецептов

Простой рецепт консервирования томатов на зиму с чесноком

Предлагаю вам не совсем обычный рецепт подобной заготовки. На этот раз в состав мы включим зелень, чесночок и болгарский перец. Готовится все очень просто, без уксуса и стерилизации.

Зимой от такой вкуснятины просто за уши не оттянешь! Можно есть, как салат, подкрошив сюда лучок. Жидкость можете пить, а можете использовать в борще или соусах. Одним словом, применение найдется в любом случае! Нужно только приготовить. Начинаем!

Список продуктов:

• Помидоры
• Болгарский перец (примерно 2 шт. на три литровые банки)
• Сельдерей в листочках или петрушка
• Горошины перца
• Лаврушка
• Чеснок
• Соль и сахарный песок по вкусу

Все ингредиенты берите «на глаз».

Приготовление:

Банки можете их простерилизовать. Но мы будем дважды заливать их кипятком и в итоге горячим соусом. Поэтому, не стоит терять времени на дополнительный прогрев. Достаточно хорошенько промыть их вместе с крышками и перевернуть, чтобы жидкость стекла.

Для соуса нам нужны сочные, мягкие помидоры. Их внешний вид значения не имеет – главное, чтобы были вкусные и не испорченные.

Кроме того, подготавливаем засолочные томаты, которые мы и планируем консервировать целыми. Они должны быть плотными, спелыми и небольшими по размеру.

Моем овощи, слегка вытираем или просто выкладываем на полотенце, чтобы стекла вода.

Каждый плод, который предназначен для засолки, протыкаем в серединке, где росла плодоножка, примерно до середины в мякоть.

Сельдерей или петрушку хорошенько моем. На дно каждой банки (в данном случае, они литровые) кладем по веточке зелени, одну лаврушку и щепотку горошин перца.

Теперь заполняем полностью подготовленными помидорами.

Чеснок дольками помещаем в теплую воду минут на 10. Так его легче будет очистить. Потом снимаем шелуху и крошим примерно по 1-2 зубчику в каждую емкость.

Заливаем крутым кипятком. Чтобы стекло не треснуло от резкого жара, распределяйте жидкость постепенно, попеременно в каждую тару. Прикрываем крышкой и оставляем на 20 минут.

Сладкий болгарский перчик моем, вычищаем от семян и нарезаем мелкими кусочками. Перемещаем в кастрюлю для варки соуса.

Наши томаты для заливки перерабатываем блендером или трем теркой. Предварительно можете снять кожицу. А потом, если хотите, можно протереть через сито. Тогда соус будет однородным. Но мы этого не сделали.

Заливаем массу в емкость с перцем и ставим на огонь. Солим по вкусу. Учтите, что смесь должна быть слегка пересоленной, чтобы потом отдать часть в овощи. Если масса кисловата, можно внести сахарный песок. Но когда помидоры использовались сладкие, то подслащивать не обязательно. В любом случае, пробуйте на вкус.

Провариваем массу после закипания 10 минут.

Тем временем, сцеживаем с банок воду и наливаем новую порцию кипятка. На этот раз даем постоять под крышкой уже минут 10. После чего снова процеживаем.

Заливаем готовый горячий соус до самого верха банок.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=igpgwst2Ytk

Пришло время плотно закупоривать и переворачивать дном вверх. Укрываем плотным пледом или полотенцем. На следующий день, когда заготовки остынут, можно переносить в погреб или кладовую.

Максимум вкуса, пользы и удовольствия в одной баночке! К тому же, такая заготовка очень практична. Ведь ее можно не только употреблять в чистом виде, но и использовать во всех блюдах где нужна томатная паста или свежие помидоры.

Томаты в собственном соку в домашних условиях приготовить очень просто. Думаю, после знакомства с моими рецептами вы это уже поняли.  Даже без уксуса они запросто сохраняются. Главное, хорошо прогреть овощи до заливки соусом.

Часто заливают их соком из свежих овощей или маринадом из томатной пасты. Но не менее вкусным и полезным является рецепт в собственно соку, в буквальном смысле. В этом случае, плоды используются без кожицы и стерилизуются в банках до выделения натуральной жидкости.

Одним словом, рецептов приготовления множество. И однозначно сказать какой из них лучше невозможно. Выбирайте любой и пробуйте на здоровье!

Заходите к нам почаще! До свидания!

Делаем вкуснейшую закуску за 30 минут

Многие называют ее – помидорчики по-итальянски. Конечно, происхождение этого лакомства уже неизвестно, но получается вкусненько. Идеальное дополнение к разным блюдам. Выручает, если вот-вот должны прийти гости и хочется приготовить что-то на стол быстро.

Ингредиенты, которые понадобятся:

Ингредиенты

• Помидор 3-5 шт.
• Зелень 15 г
• Соль ½ чайн. л.
• Горчица французская 1 чайн. л.
• Сахар-песок ½ чайн. л.
• Чеснок 3 зубка
• Уксус яблочный 2 стол. л.
• Масло растительное 3 стол. л
• Перец чёрный молотый  по вкусу

На порцию
Калории: 150 ккал

Белки: 1.6 г

Жиры: 13.7 г

Углеводы: 6.3 г

Шаги
40 мин.Печать

• Берем несколько помидорок. Старайтесь использовать крупные и мясистые. Готовим приправы и зелень (петрушку, укроп), все то, что больше любите. При желании можно использовать прованские травки и бальзамический уксус. Все по вашему желанию!
• Измельчаем мелко чеснок и зелень. Соединяем в миске все компоненты для заправки.
• Размешиваем все хорошо.
• Томаты нарезаем кружками.
• Выкладываем помидорчики слоями, каждый мажем нашим маринадом. Накрываем пищевой пленкой или крышкой, в зависимости от используемой емкости. Ставим в холодильник на 30 минуток. А через полчаса уже можем кушать.

Надеемся, вы воспользуетесь нашими рецептами очень вкусных, сладких маринованных помидор на зиму без стерилизации в литровых банках. Не бойтесь пробовать что-то новое. Готовьтесь к зиме с удовольствием!

Сладкие помидоры, когда маринад вкуснее помидоров, с уксусом — рецепт на 3-литровую банку

Еще один рецепт с потрясающим маринадом для тех, кто любит объемы побольше. Закатаем трехлитровую баночку, чтобы хватило даже на очень большую семью!

Ингредиенты:

• Чеснок — 1 зубчик;
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Сахар — 50 г;
• Соль — 25 г;
• Горький перец — 1 кусочек;
• 9%-ный уксус — 25 г;
• Помидоры — по объему трехлитровой банки;
• Сладкий перец — 1 шт.

Последовательность:

Берем простерилизованную банку и укладываем на ее дно лаврушку и горький перец. Сладкий перец нужно предварительно вымыть и разрезать на 4 кусочка. Их тоже отправляем сюда же. Поверх всего этого в емкость кладем помидоры.

Заполняем банки кипятком, и через 5-6 минут сливаем его в кастрюлю. Эту жидкость заново кипятим. Растворяем в ней соль, сахар, уксус. Вот и готов рассол. Им опять заливаем томаты.

Осталось лишь закатать банки крышками и дать им остыть.

Сладкие помидоры на зиму – общие принципы приготовления

У каждой хозяюшки наверняка найдется свой, семейный рецепт приготовления традиционных сладких помидоров на зиму. Все они, конечно, выполняются на основе классического рецепта популярной одной из самых популярных зимних заготовок.

Вариантов много. Сладкие помидоры на зиму можно солить, мариновать, консервировать. В качестве консерванта используют уксус, уксусную кислоту, лимонную кислоту и даже аспирин. Уксус можно ввести в рассол до заливки либо влить ложкой в каждую баночку отдельно.  Хранить помидоры, законсервированные с уксусом, совершенно спокойно можно при комнатной температуре, например, под кроватью или в кладовой. Помидоры не «взорвутся».

Делать зимние заготовки из помидоров можно и без специальных консервантов. Эта мысль особенно близка последователям здорового питания. Суть в том, что в помидорах содержится много собственной кислоты, поэтому они спокойно выдерживают консервацию без уксуса. В этом случае продукт обязательно следует простерилизовать. Для предотвращения процессов брожения можно положить в банку таблетку аспирина либо хранить в холоде: погребе, подвале, на балконе, на полке холодильника.

Для засолки помидоров отбирают мелкие или средние плотные плоды. Большие помидоры сложно будет вынимать из банки готовыми, их легко повредить. Если для засолки остались только крупные плоды, делать нечего: придется разрезать их на четыре части. Предварительно помидоры нужно подготовить: тщательно обмыть, убрать подпорченные плоды.

Травы, овощи, ягоды, фрукты, которые предназначены для использования при консервации, следует тоже очень хорошо вымыть, отделить ненужные или испорченные части. Затем очистить от семян, кожицы, шелухи, если того требует рецепт.

Особое внимание следует уделить подготовке банок. Это важнейший этап засолки

За чистые, хорошо простерилизованные банки можно не переживать: помидоры в них не испортятся. Банки нужно вымыть с содой и хорошо пропарить на стерилизационном кружке над кастрюлей с кипящей водой либо в специальном стерилизаторе. Еще один вариант – прогреть вымытые банки в духовке.

Если нужно простерилизовать готовые, заполненные помидорами и рассолом банки, необходимо налить в широкую большую кастрюлю воду и вскипятить ее. На дно кастрюли уложить деревянный кружок или сложенную в несколько раз хлопчатобумажную салфетку. Ставить готовые банки в кипяток так, чтобы вода доходила почти до горлышка (не выше риски), и стерилизовать. Для литровой баночки достаточно пятнадцати минут, на трехлитровую уйдет все 25 минут. Забывать про крыши тоже нельзя. Их нужно прокипятить или ошпарить кипятком. Некоторые хозяйки предпочитают крышке не кипятить, а обработать в растворе спирта, марганца или фурацилина.

После укупорки горячие банки следует правильно остудить. Пол нужно застелить старой простыней или полотенцем. На него выставить горячие банки, перевернутые вниз горлышком. Накрыть заготовки толстым старым одеялом, пледом, шубой и оставить, пока банки полностью не остынут. Обычно через сутки из уже можно переставить в место хранения.

Лучшие рецепты

В народе получили распространение несколько рецептов приготовления помидоров. В зависимости от вкусовых предпочтений и имеющихся ингредиентов следует выбрать наиболее подходящий способ засолки.

Помидоры в снегу

Рецепт овощей с солью и сахаром получил название помидоров в снегу. Для приготовления нужно следовать пошаговой инструкции:

1. Помидоры моют и раскладывают в банки без добавления каких-либо приправ.
2. Овощи заливают кипятком, прикрывают емкости крышками и настаивают в течение 10 минут. За это время очищают и головку чеснока и натирают дольки на терке.
3. Воду из банок сливают в большую кастрюлю и готовят там рассол, добавив сахар и соль. Маринад доводят до кипения на плите, а затем вливают уксус.
4. В банки засыпают чесночную массу и помидоры, после чего заливают горячий рассол и закручивают металлическими крышками.
5. Емкости с солением переворачивают вверх дном и держат в таком состоянии до полного остывания.

Вариант без стерилизации

Процесс приготовления сладких томатов без стерилизации предполагает несколько простых действий. Сначала плоды перебирают и отсеивают поврежденные экземпляры. Отобранные помидоры моют, просушивают и накалывают зубочисткой место, где держится плодоножка. Технология рецепта заключается в следующем:

• в подготовленные емкости помещают помидоры с морковью и луком;
• овощи заливают кипятком, прикрывают крышкой и выдерживают 15 минут, после чего сливают воду и повторяют процедуру;
• для приготовления маринада кипяченую воду нужно солить и добавить немного сахара, а затем варить 5-7 минут и добавить уксус;
• горячий маринад разливают в банки, одновременно засыпая в них специи;
• когда овощи будут полностью покрыты жидкостью, банки закручивают крышками и переворачивают вверх дном;
• заготовки оставляют в неподвижном состоянии на 3 дня, укрыв сверху теплой тканью.

С хреном и перцем

Добавление хрена и перца придает заготовке более насыщенный вкус. Ингредиенты нарезают, помещают в блендер и измельчают металлическим ножом. Затем измельченную массу вместе с помидорами помещают в стерилизованные банки и заливают горячим рассолом. Воду для маринования томатов нужно вскипятить, посолить и слегка подсластить сахаром, после чего влить уксус.

В томатном соке

Чтобы подготовить томатный сок для засола, нужно выжать его из нескольких помидоров, разбавить солью и сахаром, а затем нагреть на плите. Сначала овощи вместе с чесноком и приправами заливают кипятком и настаивают 15 минут, после чего сливают воду и сразу наливают горячий сок.

С морковью

Добавив к засолке морковь, удается придать овощам необычный вкус, отличающийся от других видов консерваций. Морковку очищают, отваривают на протяжении 5-7 минут и нарезают кружочками. Затем вместе с томатами и специями нарезанную морковь помещают в банку и заливают маринадом.

С желе

Сформировать внутри банки с соленьями желеобразную субстанцию можно путем добавления сухого желатина. На одну банку используют столовую ложку вещества. Сначала помещают томаты и все дополнительные ингредиенты, затем вводят желатин, вливают маринад и закручивают банки.

С корицей

Добавив корицу в заготовку с томатами, удастся придать овощам приятный вкус и аромат. Достаточно использовать небольшое количество специи, взяв корицу на кончик ножа.

С чесноком внутри плода

Чтобы поместить чеснок внутрь томата, нужно аккуратно вырезать центральную часть плода ножом и поместить туда 1-2 зубчика. Предварительно следует помыть помидоры и хорошо высушить. Томаты с чесноком внутри помещают в банку, добавляют приправы и заливают маринад. В процессе хранения помидоры частично впитывают в себя сок чеснока и приобретают необычный вкус.

Томаты на зиму со вкусом свежих помидоров

Плоды сохранят свежий вкус после хранения, если предварительно их подготовить к засолке. Нужно разделить плоды на 4 части, снять кожицу, удалить плодоножку и смешать солью. Затем ингредиенты ставят на огонь и доводят до кипения, а затем сливают воду и вливают маринад, приготовленный по стандартной технологии.

Сладкие помидоры на 1 л банку с уксусом без стерилизации

Хочу поделиться своим лучшим рецептом – как приготовить наивкуснейшие маринованные помидоры в литровых баночках на зиму.
На 3 емкости по 1 л понадобится:

• 2 кг плодов мелкого сорта;
• 2 стручка сладкого перца;
• 2 головки лука;
• 1 морковь;
• небольшая головка чеснока;
• 50 мл 9% уксуса;
• по 6 горошин перца черного и душистого;
• 0,5 ч. л. горчичных зерен;
• 1 ч. л. зерен укропа;
• 2 ст. л. сахара;
• 5 листов лавра;
• 1,5 л жидкости.

Приготовление:

1. Репчатый лук и морковь шинкуются тонкими колечками, перец нарезается небольшими дольками.
2. На дно промытых содовым раствором банок ложится укроп с чесноком. Затем выкладываются слоями: лук, помидоры, болгарский перец и морковь.
3. Кипящая жидкость разливается по банкам. Емкости прикрываются крышками и оставляются до охлаждения. Затем вода сливается, а овощи заливаются свежей порцией кипятка, и оставляются еще на 10 минут.
4. По истечении времени вода сливается в сотейник, доводится до кипения, солится, сахарится, заправляется лавром, перцем и зернами горчицы. Специи провариваются 1-2 минуты, после чего вливается уксус. Кастрюля снимается с плиты.
5. Заготовки заливаются горячим рассолом, укупориваются, накрываются одеялом и оставляются в перевернутом виде до остывания овощей.

Баночки с помидорами, маринованными с уксусом, можно хранить как в погребе, так и в домашних условиях.

Как приготовить на зиму маринованные помидоры дольками с луком

Помидорки консервированные небольшими дольками по данному рецепту всегда получаются очень вкусные и благоухающие.

На 1 литровую банку понадобится:

• 625 г томатов;
• половина головки репчатой луковицы;
• 1 см стручка чили;
• 1 чесночная долька;
• 1 ст. л. постного масла;
• 2 веточки петрушки;
• 1 маленький лист лавра;
• по 2 горошины перца черного и душистого;
• 0,5 ч. л. не йодированной соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. столового уксуса.

Как сделать:

1. Плоды моются, насухо обтираются, вырезается плодоножка, и нарезаются не очень крупными дольками, но сильно мельчить не следует.
2. Лук шинкуется тонкими полукольцами, дольки чеснока разрезаются пополам, чили нарезается колечками.
3. Чистая банка обдается кипятком, после чего в нее закладываются перец горошком, лавр, петрушка, чеснок, чили и лук.
4. На специи аккуратно выкладываются томатные дольки.
5. Заполненная тара заливается кипятком, прикрывается и оставляется на 15 минут.
6. В отдельной емкости до кипения доводится жидкость, количество должно соответствовать тому, что залито в консервацию.
7. В кипяток засыпается сахар с солью, как только разойдутся кристаллы, добавляется уксус, газ отключается.
8. Из банки выливается жидкость, томаты заливаются горячим рассолом, следом вливается масло.

Консервация укупоривается железной крышкой, переворачивается и ставится под одеяло до полного охлаждения.

Сладкие помидоры с луком на зиму

Такой ингредиент, как лук, мне очень нравится в закрутках. Мама добавляла его почти в каждый рецепт, и с помидорами, и с кабачками. Помню, как папа с огромным аппетитом ел именно такой лук и нахваливал. И все смеялся, что это не томаты с луком, а лук с помидорами закрывался)))

Ингредиенты:

Томаты – 5 кг.

На 3 литра маринада:

• Вода – 3 л.
• Лук – 1,5-2 кг.
• Лавровый лист – 5 шт.
• Сахар – 9 ст.л.
• Соль – 3 ст.л.
• Черный перец – 1 ст.л.
• Уксус (9%) – 300 мл.

Приготовление.

Лук разрезаем на кольца и полукольца.

Томаты разрезаем на 4 части. В чистые (не обязательно стерилизованные) банки закладываем помидоры и лук слоями.

В кипящую воду засыпаем все ингредиенты для рассола (кроме уксуса).

Когда маринад закипит, вливаем уксус, ждем, когда маринад закипит и выключаем огонь.

Банки ставим в кастрюлю, дно которой застланный полотенцем.

Заливаем маринад в банки. Накрываем крышками.

В кастрюлю наливаем горячую воду по плечики банки. Вода должна закипеть, и стерилизуем еще 10 минут.

Достаем банки и закатываем.

Остужаем перевернутые под одеялом и храним в темном прохладном месте.

С такой заправкой получается настоящий салат! Стоит только открыть банку, достать овощи, и уже можно подавать к столу!

Сладкие помидоры с луком на зиму. Автор

Как замариновать помидоры с луком и растительным маслом?

Стерилизация в этом рецепте не понадобится. Помидоры берите плотные, сорта «сливка», чтобы они не раскисли, так как мариноваться они будут половинками. Вкус у этой заготовки будет сладко-кислый, хранится она хорошо и при комнатной температуре.

Ингредиенты на 1 л банку:

• помидоры «сливка» — 500 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• зелень петрушки — несколько веточек
• душистый перец горошком — 5 шт.
• растительное масло — 1 ст.л.
• уксусная кислота 70% — 0,5 ч.л.
• болгарский перец — 0,5 шт.

Маринад на 1 л воды:

• соль — 1 ст.л.
• сахар — 3 ст.л.

Как сделать:

1.Банки помойте и высушите, крышки прокипятите. Все необходимые сырые продукты помойте и очистите от лишнего.

2.У помидоров отрежьте край с плодоножкой и разрежьте каждый плод напополам. Лук измельчите кольцами, толщиной около 5-7 мм. Сладкий перец нарежьте квадратами, петрушку — крупно или вообще оставьте целые веточки.

3.Приступайте к наполнению банок. На дно литровой тары положите 5 горошин душистого перца, несколько луковых колец, немного зелени и 5-6 кусочков болгарского перца (можно обойтись и без него).

4.Дальше наполните всю емкость помидорными половинками. Сверху на них положите оставшуюся норму лука и петрушки.

5.К тому времени, как будут подготовлены все банки, должна вскипеть вода. Залейте ею свои заготовки, накройте крышками и оставьте на 30 минут прогреваться.

6.Минут через 20 поставьте на плиту воду, которая впоследствии будет маринадом. В одну банку, емкостью 1 л, понадобится около 0,5 л воды. Доведите жидкость до кипения и всыпьте норму соли и сахара (на 1 л воды нужно 1 ст.л. соли и 3 ст.л. сахара). Поварите 3 минуты.

7.Пока маринад варится, слейте с банок воду и залейте помидоры кипящим рассолом. В каждую литровую банку налейте по половине чайной ложки уксусной эссенции и по столовой ложке подсолнечного рафинированного масла.

8.Закатайте ключом или плотно закрутите винтовыми крышками. Покатайте по столу банки (ничего не должно протекать), переверните их и укутайте одеялом на сутки, а то и на двое. Нужно, чтобы консервация полностью остыла. Затем уберите в постоянное место хранения (темное и не жаркое).

9.Помидоры получаются по этому рецепту очень вкусными, пальчики оближешь. Они быстро улетают со стола, это прекрасная закуска.

Без стерилизации с ботвой

Нам необходимо:

• 20 томатов;
• 6 веточек морковной ботвы.
• В рассол:
• 4 стол. л. сахара;
• 1 стол. л. уксуса;
• 1 л воды;
• 1 стол. л. соли.

• Моем овощи, лучше выбирать не очень крупные. Естественно, количество регулируйте сами, в тару объемом 1 литр помещается примерно 10 штук. Для того чтобы плоды остались целые, не растрескались, необходимо проколоть каждый. Морковную ботву хорошо промываем, перебираем, чтобы остались только свежие веточки.
• Помытые банки отправляем на стерилизацию, можно над паром в течение 10-15 мин. Плотно раскладываем помидорки, но сильно трамбовать не нужно. Красиво выкладываем ботву. Наливаем воду в кастрюлю, ждем закипания. Потом добавляем все составляющие маринада. Закипевшим заливаем помидорчики, укладывая сверху крышки, даем слегка остыть. Выливаем опять в кастрюлю заливку, кипятим и опять разливаем по баночкам. Эту процедуру следует повторить 2 раза.
• Теперь закатываем заготовки. Ставим, перевернув и накрыв пледом, чтобы закуска остывала постепенно. Томаты получаются очень пряные, просто пальчики оближешь. Попробуйте обязательно.

Закатываем помидоры на зиму в банках без стерилизации

Проверенный временем рецепт. Заготовки делаются быстро, без стерилизации. Рассол получается приятным на вкуc. В меру соленым и в меру сладким — просто золотая серединка. Кружочки чеснока и дольки болгарского перца придают ему свой аромат, запах, пряный вкус.

В состав дoбавляйте на свое усмотрение листья сельдерея и моркови, зонтики укропа. Мoжно экспериментировать, закладывая вместо листьев вишни — смородину или хрен. А можно положить всего понемногу. И вкуc у вас всегда будет разным.

Ингредиенты:

• помидоры;
• 3-4 зубчика чеснока;
• половинка сладкого, болгарского перца;
• 3-4 веточки или 2 зонтика укропа;
• 5-6 кружочков репчатого лука;
• 1 лавровый лист;
• 5-7 горошин черного перца;
• 3-4 горошины — душистого;

Для маринада на литровую банку:

• 1 ст. л. соли;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. 9% уксуса;

Приготовление:

На дно чистых банок бросаем щепотку веточек или несколько зонтиков укропа, горошины душистого и черного перца. До половины, заполняем баночки мелкими или средними помидорами. Выбираем крупные зубчики чеснока, нарезаем их кружочками и укладываем по периметру банок (у стенок). Они придают красоту загoтовкам.

Так же красиво, размещаем полосочки болгарского перца и лавровые листочки.  Середину запoлняем пoмидорчиками и сверху прикрываем укропными зонтиками.

Кипятим воду, заливаем банки до самого верха. Прикрываем крышками, оставляем для прогревания на 10 минут. По прошествии времени воду сливаем, на ее основе готовим маринад, добавив сахар и соль.

Вливаем в каждую банку по полторы столовые ложки уксуса, заполняем кипящим маринадом. Закатываем емкости крышками. Переворачиваем вверх дном и прикрываем полотенцем, до остывания.

Маринованные помидоры — ну очень вкусная и ароматная закуска. Она востребована в любое время года, особенно, в зимнее. Когда преобладает в рационе мясная пища, к ней хoчется добавить чего-нибудь кисленького. Яркие томаты из банок отлично допoлняют вторые блюда из птицы, мяса, рыбы.

Кислоты, содержащиеся в плодах, помогают переваpить и усвоить пищу, витамины и активные микроэлементы насыщают организм необходимыми веществами. Полезен и сам маринад, в котором законсервированы томаты. Его всегда можно приготовить под свои предпочтения, сделать его сладким или кисленьким, обогатить специями и пряностями.

Выбирайте понравившийся вариант загoтовок, не забудьте сохранить его на своей страничке в соцсети. До новых встреч!

Сладкие помидоры на зиму с луком на медовом маринаде

Оригинальным вкусом отличаются сладкие помидоры на зиму, законсервированные с луком на медовом маринаде. Интересный рецепт обязательно захочется повторить на следующий год. Аромат создается за счет меда и лука – никаких дополнительных специй и пряностей нет.

Ингредиенты:

•    два килограмма помидоров сорта «Сливки»;

•    двести граммов репчатого лука;

•    сто граммов меда;

•    50 граммов соли;

•    50 мл уксуса столового 9% или яблочного 6%.

Способ приготовления:

Очищенный лук нарезать колечками.

Укладывать помидоры в банку, перемежая их с луковыми кольцами.

Сварить маринад, вскипятив указанное количество соли и уксуса в литре воды.

Как только вода закипит, положить мед и растворить его.

Заполнить маринадом банки и укупорить.

Консервируем помидоры с добавлением уксуса, с аспирином

Удобно, что в этом варианте тоже не нужно куда-то ставить банки, ждать, пока они простерилизуются со всем содержимым. Заготовка отлично хранится, благодаря использованию аспирина. Если у вас мелкие плоды, берите пол-литровые банки. Если берете «литрушки», то на каждую используем по 1 таблеточке, на двухлитровую – 2, а на трехлитровую – 3.

Нам понадобится:

• 1 кг помидор;
• 3 зубч. чесночка;
• 3 лаврушки;
• укроп;
• 15 горошин перца;
• 600 мл воды;
• 3 чайн. л. соли;
• 3 стол. л. сахара;
• 3 чайн. л. уксуса;
• 1,5 таблетки аспирина.

Лучше использовать сорт Сливка. Эти томаты плотные, небольшого размера. Промываем их, то же самое делаем с укропными веточками. Чеснок очищаем, крышки и банки обдаем кипятком или держим над паром. В подготовленные емкости выкладываем укроп, лавровый листик, перчик, порезанный чесночек. Максимально плотно укладываем помидорчики.

Кипятим водичку для первой заливки. Наливаем в банки. Прикрываем крышечками, пусть немного так постоят. Выливаем жидкость в кастрюлю. Досыпаем сахар и соль, повторно кипятим. На каждую 500 –граммовую баночку кладем по половинке аспирина. Разливаем кипящий маринад и закручиваем. Устанавливаем горлышком вниз. Чем-нибудь хорошо накрываем, чтобы тепло держалось дольше, оставляем остывать.