Как быстро и вкусно приготовить запеканку из тыквы в духовке: лучшие рецепты

Запеканка из тыквы с рисом и творогом

Это полезно!

Тыква очень богата витамином А, который очень полезен для хорошего зрения. В твороге содержится много кальция, который полезен для костной системы. В этой запеканке эти два полезных компонента прекрасно сочетаются вместе.

В запеканку кроме тыквы вы можете добавлять другие компоненты, это разнообразит ее вкус, например, это может быть яблоко или морковь.

Ингредиенты для приготовления:

• свежий творог — 300 г;
• рис — 100 г;
• сахар 2 ст. ложки;
• очищенная тыква — 300 г;
• манная крупа — 75 грамм;
• свежие яйца — 2 штуки;
• соль — 1/3 чайной ложки;
• корица и мускатный орех — по 1/2 чайной ложки;
• сливочное масло — 25 грамм;
• пшеничная мука 2 ст. ложки.

Приготовление запеканки:

1. Рис хорошо промываем под проточной водой. Выкладываем его в кастрюльку, слегка подсолим и добавляем 200 мл воды.
2. Ставим варить рис на медленном огне. Варим рис, но не до полного приготовления, снимаем крупу с огня слегка недоваренной и остужаем.
3. Теперь займемся тыквой. Нарезаем ее небольшими кусочками, выкладываем в сковороду, добавляем небольшой кусочек сливочного масла и ставим тушится до размягчения.
4. Если тыква будет суховатой и начнёт прилипать к сковородке, то добавим в нее немножко водички. Тушим тыкву до тех пор, пока вода не выпарится. Пока тыква будет ещё горячий, размягчим ее в пюре, а затем остудим.
5. Затем взбиваем яйца до образования пены и соединяем их с творогом, добавляем щепотку соли.
6. В яично-творожную смесь добавляем манку и даем постоять 25 минут для набухания.
7. После этого добавляем в массу тыквенное пюре, а затем рис и всё перемешиваем.
8. Затем добавляем в запеканку сахар и специи и еще раз аккуратно перемешиваем. Если масса получилась немного жидковатой, то положим в неё 2 столовых ложки муки.
9. Для придания большего аромата можете добавить в тесто немножко ванильного сахара.
10. Полученную массу выкладываем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку для запекания. Запекаем в течении 35-40 минут.
11. После приготовления достаём нашу запеканку из тыквы с рисом и творогом из духовки.
12. Ждём пока блюдо немного остынет, после этого нарезаем на порционные кусочки.

Подаем тыквенную запеканку с творогом к столу со сметаной или обычный вареньем.

Запеканка из тыквы с заварной и сырой манкой в духовке

Манка в запеканках используется вместо муки и впитывает лишнюю влагу. Благодаря тому, что она входит в состав, получается аппетитная корочка. В зависимости от рецепта в тесто кладут сырую манную крупу или заваривают ее вместе с тыквенным пюре.

Самый простой вариант готовится из таких продуктов:

• Кусочки тыквы – 600 г;
• Яйца – 2-3 шт.;
• Сахарный песок – 1/2 стакана;
• Масло сливочное – 30 г;
• Соль – 1/2 ч.л.;
• Крупа манная.

Приготовление:

1. Подготовьте тыкву. Ее надо вымыть, разрезать, удалить семена, очистить от кожицы, натереть на терке.
2. Посолить, вбить яйца, добавить сахар. Перемешать.
3. Теперь пришло время вводить манную крупу. Ее количество определяется сочностью основного ингредиента и размером яиц. По консистенции масса должна быть похожа на тесто для оладий.
4. В конце добавить растопленное сливочное масло, размешать.
5. Вылить в застеленную пергаментом форму.
6. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 40 минут. Готовность проверяется спичкой или зубочисткой.

СоветНе спешите разрезать запеканку из тыквы с манкой, едва достав ее из духовки. Она должна остыть. При остывании блюдо становится плотнее.

Рецепт с манкой – «Заварной»

В этом варианте операций будет больше, но и вкус порадует.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,5 кг;
• Манная крупа – 50 г;
• Молоко – 1 стакан;
• Яйца – 3 шт.;
• Сливочное масло – 60 г;
• Сахарный песок – 50 г;
• Изюм;
• Соль – по вкусу.

Приготовление несложное, но отнимет какое-то время. Понадобится миксер и погружной блендер. Если семья большая, лучше взять удвоенное количество продуктов.

Пошагово это выглядит так:

1. Тыкву подготовить как обычно – вымыть, почистить, порезать кусочками.
2. Сварить в молоке до готовности.
3. Блендером перебить в однородную массу.
4. Добавить манку, проварить еще 10 минут.
5. Пока варилась тыква, мы отделили желтки от белков. Миксером соединили желтки с сахаром. Теперь нужно ввести смесь в пюре. Размешиваем, снимаем с огня.
6. Белки взбиваем в пену. Аккуратно лопаткой перемешиваем их с содержимым кастрюли (остужать его не нужно).
7. Выливаем в форму и ставим запекаться в разогретую духовку на полчаса при температуре 180°C.
8. Подают блюдо с ягодными и фруктовыми сиропами, сметаной, медом.

Нежнейшая запеканка из тыквы с манкой, приготовленная по этому рецепту в духовке, после остывания немного осядет – не переживайте, это нормально. Вам может показаться, что она сырая, но до помещения в духовку все продукты уже были готовы, сырыми оставались только яйца, а для них достаточно нескольких минут. Резать на порционные кусочки запеканку можно только после полного остывания.

Тыквенник в духовке с лавашем

Тыквенник с лавашем готовится на манер штруделя. Простой и вкусный пример того, как полакомить всю семью. Рецепт быстрый за счет того, что в нем не замешивается тесто. Теста в рецепте вообще нет.

Что понадобится:

• мякоть тыквы – 2 кг;
• масло подсолнечное – 15 ст. л.;
• сахар – примерно 400 г (чуть больше или меньше);
• лаваши тонкие – 5 шт.

Приготовление по шагам:

1. Тыкву натрите через терку. Нежелательно использовать мелкую терку или мясорубку для измельчения. Иначе кусочки выделят много сока, а в данном рецепте этого не нужно.
2. Лаваш расстелите на столе. По поверхности распределите примерно 2 горсти тыквы. Посыпьте сахаром (3-4 ст. л.), полейте маслом (2-3 ст. л.).
3. Закрутите лаваш в плотный рулет.
4. Разрежьте рулет на 4 приблизительно равные части. Так поступите со всеми лавашами.
5. Низкий широкий противень для духовки застелите пекарской бумагой. Помажьте растительным маслом.
6. На бумагу плотно друг к другу выложите рулеты. Сверху смажьте растительным маслом. Удобно использовать для масла кулинарную кисть или маленький кухонный пульверизатор для масла. Пульверизатор обычно стеклянный. Хотим рассказать вам секрет. Только никому не говорите, ладно? Осенью на нашем сайте стартует конкурс кулинарных рецептов читателей. Условия будут оглашены позднее на главной странице. В списке подарков пульверизаторы для растительного масла, мельницы для специй и кое-что еще… Следите за обновлением записей сайта, чтобы узнавать все свежие новости в первых рядах.
7. Вернемся к тыквенной запеканке. Готовьте кушанье в духовке при 200℃ 40 минут.
8. Нет, еще не все. Достаньте из духовки противень. Покройте лакомство тканью или кухонным полотенцем. Через 10 минут откройте, посыпьте сахарной пудрой. Подавайте запеканку порционно для лакомства детей и взрослых.

Рецепт 9: диетическая запеканка из тыквы и моркови (фото)

• Тыква — 300 г
• Морковь — 200 г
• Апельсин — 1 шт.
• Отруби — 100 г
• Мед — 2-3 ст.л.
• Соль — щепотка
• Пищевая сода — 1 ч.л. без горки
• Яйца — 2 шт.

Тыкву и морковь очистите от кожуры, помойте под проточной водой и отварите, чтобы овощи приобрели мягкую консистенцию. Время варки будет занимать около 15-20 минут. Варить продукты можно в одной кастрюле, поскольку степень нужной готовности они достигают одновременно. Чтобы сократить время варки можете овощи нарезать более мелко.

Когда тыква с морковью дойдут до готовности, слейте воду и толкушкой потолките или блендером измельчите.

Получившуюся овощную массу переложите в миску для замеса теста.

Насыпьте к продуктам отруби. Они могут быть любые по вашему предпочтению: овсяные, гречневые, ржаные, льняные и т.д.

Вымешайте продукты, приправьте немного солью и положите мед. Снова вымешайте и попробуйте массу на вкус, по необходимости добавьте сладости.

Апельсин помойте и высушите. На мелкой терке натрите его цедру.

Количество цедры определяйте самостоятельно. Если любите вкус и аромат цитрусовых, кладите побольше, не особо предпочитаете, ограничьтесь 1 ч.л.

Положите к продуктам пищевую соду и перемешайте.

Яйца аккуратно разделите и отделите белки от желтков. Делайте это аккуратно, чтобы в миску с белками не попала ни одна капля желтка.

Желток взбейте миксером около 2 минут до воздушности и осветления жидкости. Влейте взбитый желток в тесто и вмешайте.

Венчики от миксера вымойте и хорошо высушите. Потом, начиная с маленьких оборотов, начинайте взбивать белок и постепенно переходите на большую скорость. Взбейте его до воздушной белой массы и образования устойчивых пиков. Отправьте белок в тесто.

Аккуратно несколькими движениями в одном направлении вмешайте белки.

Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте манной крупой, отрубями или порошком какао.

Поместите тесто в форму и разровняйте поверхность.

Отправьте запеканку выпекаться в нагретый до 180°С духовой шкаф на 35-40 минут. Передерживать в жаровне ее не стоит, т.к. все используемые продукты уже почти готовы. Необходимо, чтобы они только связались между собой.

Готовый десерт немного охладите, чтобы он легко изымался из емкости. После выложите на блюдо и присыпьте сахарной пудрой. Подавайте в теплом или охлажденном виде.

(с) http://www.good-menu.ru, http://alimero.ru, http://gushan.ru, http://every-holiday.ru, http://www.russianfood.com, http://recept-menu.ru, http://vcusnyatina.ru, http://tvoirecepty.ru, https://tutknow.ru

Фруктовая

Самая простая запеканка из тыквы с фруктами — яблочная.

Ингредиенты:

• 2 кислых яблока;
• 200 г тыквы;
• 1 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. манки;
• 2 яйца;
• немного сливочного масла;
• щепотка соли;
• ванильный сахар — 1 пачка.

Приготовление пошагово:

1. Очищенную тыквенную мякоть нарежьте кубиками и проварите до мягкости.
2. Яблоки натрите, предварительно сняв кожуру и удалив семена.
3. Взбейте яйца в пену с помощью блендера.
4. Разомните варёную тыкву в пюре, добавьте манку и кубик сливочного масла. Перемешайте и дайте настояться, чтобы крупа набухла.
5. Добавьте в массу яйцо, соль и сахар.
6. Тщательно вымешанное тесто перелейте в подготовленную форму.
7. Выпекайте при 200 градусах 40 минут.

Вкусная тыквенная запеканка получится у любой хозяйки, так как этот оранжевый овощ отлично сочетается со множеством продуктов. Не бойтесь экспериментировать, и ваша копилка рецептов пополнится как десертными запеканками, так и сытными блюдами и угощениями для торжества.

11

Американский пирог с тыквой

Культовый американский пирог – тыквенный. Выпечка становится одним из главных угощений на День благодарения. А 25 декабря празднуется Национальный день тыквенного пирога.

Ингредиенты на 8 порций:

• мука пшеничная – 260 г;
• сливочное масло – 170 г;
• ледяная вода – 5 ст. л.;
• соль – половина чайной ложки;
• тыквенное пюре – 420 г;
• сгущенное молоко – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• корица молотая – 1 ч. л.;
• по щепотке молотой гвоздики, мускатного ореха, сухого имбиря.

Как готовить правильно:

1. В миске соедините соль и муку. Добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками. Разотрите в крошку. Влейте ледяную воду. Замесите тесто. Оберните пищевой пленкой. В холодильнике держите 2 часа.
2. Достаньте тесто. Раскатайте по форме. Выложите в форму. Сделайте дно и бортики. Пока будете готовить начинку, тесто в форме уберите охлаждаться.
3. Сейчас же включите духовку на 180℃.
4. В отдельной миске соедините тыквенное пюре, сгущенку, яйца, молотые специи. Взбейте ручным венчиком.
5. Выложите начинку в тесто.
6. Пеките в духовке 50-60 минут. Готовность проверяйте проколом зубочистки. Центр пирога (начинка) может слегка подрагивать. Когда выпечка остынет, начинка загустеет. Вкусно подать американский тыквенный пирог со взбитыми сливками.

Другие рецепты с тыквой на нашем сайте:

1. Обалденные тыквенные кексы в духовке.
2. Тыквенные оладьи с манкой.

Сладкая тыквенная запеканка в духовке с творогом: вкусный рецепт

Конечно, после того, как опробован классический рецепт, хочется перейти к чему-то необычному, интересному. Вот рецепт, который весьма напоминает предыдущий.

Однако по результату получается как будто совсем другое блюдо. А все благодаря тому, что у этой запеканки есть несколько воздушных слоев.

Нам понадобятся такие продукты:

• мякоть тыквы – 0,5 кг;
• столько же творога 0,5 кг;
• полпачки сливочного масла (100 г);
• 4 куриных яйца;
• цедра (тертая кожура) 1 лимона;
• ванилин – на кончике чайной ложки;
• корица – половина десертной ложки;
• сахар – половина стакана;
• крахмал картофельный – 2 больших ложки;
• панировочные сухари – 3 больших ложки.

Как приготовить запеканку творожную с тыквой пошагово (с фото):

Шаг 1. Сначала подготавливаем все продукты, а самое главное – очищаем тыкву и нарезаем ее мякоть на небольшие кубики.

Шаг 2. Обжариваем эти кубики на растительном масле. Убираем их в тарелку и остужаем при комнатной температуре.

Еще нам нужно растопить и оставшееся масло – оно тоже понадобится. На этом же этапе отделяем яичные желтки, смешиваем их и взбиваем с растопленным маслом и всеми ароматными добавками (корица, цедра, сахар).

Туда же вводим крахмал и творог, еще раз взбиваем. А белки от яиц взбиваем отдельно. Теперь нужно просто выложить смесь с творогом в миску, положить на нее половину от объема взбитых белков, перемешиваем.

Шаг 3. Теперь нужно включить духовку на 200оС и измельчить тыкву с помощью блендера. Кладем тыквенную массу в форму, предварительно смазанную растительным или сливочным маслом. Посыпаем ее плотным слоем сухарей.

Шаг 4. Далее нужно выложить половину смеси с творогом и также посыпать ее панировкой. Затем опять тыква, сухари и творог.

Верхний слой снова посыпаем сухарями. И ставим форму в духовку.

Шаг 5. Запекаем в течение 40 минут. И кладем взбитые белки на запеканку. Печем еще 10 минут.

Сладкая творожно-тыквенная запеканка

Шаг 6. Получается вот такой воздушный, приятный десерт. Он по всем признакам похож на тортик, однако по калорийности уступает ему в 2-3 раза.

Запеканка с бананами и тыквой

Необходимо:

• Мягкий творог – 0,5 гр.
• Бананы – 2 шт.
• Греческий йогурт – 250 гр.
• Пюре из тыквы – 4 стакана.
• Лимонный сок – 3 столовые ложки.
• Яйца – 3 шт.
• Соль.

Приготовление:

Запеките разрезанную кусочками тыкву в духовке, в фольге. Охладите, очистите от кожуры. Измельчите блендером в кашицу.
Яичные белки присолите, поставьте в морозилку на 3 минутки.
Желтки сложите в плошку с творогом и йогуртом. Перемешайте до однородности массы.
Почистите бананы, порежьте, влейте сок лимона. Поработайте блендером, превратив фрукт в пюре. Перелейте его в творожную смесь, продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной.
Достаньте из морозильной камеры белки, взбейте их до устойчивой пены

Очень осторожно, работая сверху вниз, вмешайте белки в тыквенное пюре.
Подстелите в форму промасленную пекарскую бумагу. Налейте обе смеси в хаотичном порядке, чтобы после выпечки на разрезе получилась зебра

Последним сделайте творожный слой.
Испеките десерт при 200 о С на протяжении 50-60 минут.

Запеканка из тыквы в духовке

Нµ öðûõùÃÂõ ôûàÃÂðúþù ÷ðÿõúðýúø ÃÂÿõÃÂøù. áðüÃÂõ
ÿþôÃÂþôÃÂÃÂøõ â üÃÂÃÂúðÃÂýÃÂù þÃÂõàø úþÃÂøÃÂð. áûðôúþõ ûðúþüÃÂÃÂòþ ÿþûÃÂÃÂøÃÂÃÂàðÃÂþüðÃÂýÃÂü, ð
ñûðóþôðÃÂàüþûþúàõÃÂàø ýõöýÃÂü.

ÃÂýóÃÂõôøõýÃÂÃÂ:

• 0,5 úó. üÃÂúþÃÂø ÃÂÃÂúòÃÂ;
• 200 óÃÂ. ÃÂøÃÂð;
• 250 üû. üþûþúð;
• 100 óÃÂ. üðÃÂûð ÃÂûøòþÃÂýþóþ;
• 2 ÃÂ.û. ÃÂðÃÂðÃÂð;
• 2 ÃÂùÃÂð;
• ý ÃÂ.û. úþÃÂøÃÂÃÂ;
• ý ÃÂ.û. üÃÂÃÂúðÃÂýþóþ þÃÂõÃÂð.

ÃÂÃÂøóþÃÂþòûõýøõ:

1. âÃÂúòàýðÃÂõöÃÂÃÂõ úÃÂÃÂÿýÃÂüø úÃÂñøúðüø.
   ÃÂÃÂøÃÂÃÂÿÃÂÃÂõ 1 ÃÂ.û.ÃÂðÃÂðÃÂð. ÃÂþñðòÃÂÃÂõ ýõüýþóþ òþôàø ÃÂÃÂÃÂøÃÂõ üøýÃÂà10.
2. àøàþÃÂòðÃÂøÃÂõ. ÃÂý ôþûöõý þÃÂÃÂðÃÂÃÂÃÂàýõüýþóþ
   ÃÂòÃÂÃÂôÃÂü.
3. ïùÃÂð ò÷ñõùÃÂõ à1 ÃÂ.û.ÃÂðÃÂðÃÂð.
4. áüõÃÂðùÃÂõ ÃÂøààÃÂÃÂúòþù ø ÃÂùÃÂðüø. ÃÂþñðòÃÂÃÂõ
   ÃÂð÷üÃÂóÃÂÃÂýýþõ üðÃÂûþ. ÃÂÃÂÃÂÿÃÂÃÂõ ÃÂÿõÃÂøø. ÃÂõÃÂõüõÃÂðùÃÂõ.
5. ÃÂÃÂûþöøÃÂõ üðÃÂÃÂàýð ÿõÃÂóðüõýàÃÂðòýþüõÃÂýÃÂü
   ÃÂûþõü.
6. ÃÂÃÂÿõúðùÃÂõ ÿþûÃÂðÃÂð ÿÃÂø 200ðá.

Тыквенный пирог из песочного теста

В зависимости от основы, вкус выпечки кардинально меняется. Потому неплохо рассмотреть, как сделать аналогичный пирог, но уже на песочном тесте.

Состав:

• тыква – 350 г;
• творог – 350 г;
• мука – 330 г;
• сливочное масло – 120 г;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 6 ст. л.;
• яблоки – 335 г;
• сахар – 8 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• крахмал – 6 ст. л.;
• соль.

Этапы работы:

1. Взбиваем одно яйцо, добавляем соль и 4 ложки сахара. Когда смесь станет однородной, вводим размягчённое масло и сметану. Соединяем ингредиенты.
2. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Всыпаем соду. Продолжаем работу руками. Когда основа перестанет липнуть к рукам, ставим в холодильник на 35 минут.
3. Яблоки чистим, режем тонкими дольками.
4. Тыкву рубим крупными кусками, отвариваем до мягкости. Разминаем ингредиент до состояния пюре, соединяем с ложкой сахара и половиной крахмала. Добавляем яблоки, перемешиваем.
5. Творог пропускаем через сито, смешиваем с двумя взбитыми яйцами и оставшимся сахаром. Добавляем крахмал, тщательно перемешиваем ингредиенты.
6. Разогреваем духовку при средней температуре. Тесто раскатываем пластом, выстилаем им дно формы. Чередуя слои тыквенной и творожной начинки, заполняем пространство доверху.
7. Выпекаем пирог 40 минут.

Как приготовить запеканку быстро и просто

• Я люблю простые решения и рациональность. И для себя в приготовлении запеканки я выделила несколько моментов:
• Тыкву я беру резаную или мороженную. Она быстрее варится. Когда меня угощают целой тыквой (я такую не покупаю), то сразу ее чищу, режу и забрасываю в морозилку.
• Тыкву можно приготовить в мультиварке и не пачкать кастрюлю. Поставьте ее на 20 минут в режиме «Тушение» и овощ готов. Но я люблю варить тыкву в кастрюле. Мне так проще.
• Пока варится тыква, можно подготовить и смешать остальные ингредиенты.
• Добавить тыкву в массу или наоборот, можно только после остывания, иначе яйца могут свернуться.

• С жирным творогом запеканка получится более вкусной, с нежирным – диетической.
• Количество сахара зависит от сладости самой тыквы. Чем слаще тыква, тем меньше сахара потребуется.

Тыквенная запеканка с апельсином

Апельсин придаст задорный яркий вкус, сделает блюдо
необычным и очень вкусным. Если вы хотите получить выраженный вкус цитруса,
добавьте в состав не только сок, но и апельсиновые дольки.

Ингредиенты:

• 300 гр. мякоти тыквы;
• 1 апельсин;
• 2 яйца;
• 150 гр. манной крупы;
• 100 гр. сахара;
• 150 гр. масла сливочного;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву на средние кубики. Тушите
   с добавлением небольшого количества воды в течение 20 минут.
2. Пока тыква готовится, корочку апельсина
   натрите на тёрке и выжмите сок из фрукта.
3. Разомните готовую тыкву в пюре
   блендером. Добавьте цедру и сок апельсина. Всыпьте манку и разрыхлитель.
4. Яйца взбейте вилкой с сахаром и солью.
   Влейте смесь к тыквенной массе.
5. Примешайте размягчённое масло.
6. Выложите массу в форму. Выпекайте
   полчаса при 200°С.

https://www.youtube.com/watch?v=pWgsDXRtzL0

Рецепт 2: запеканка в духовке из тыквы с яблоками (с фото)

Если у вас был большой летний урожай тыквы, и вы уже не знаете, что из нее приготовить, то есть отличный способ ее использования — это запеканка. Тыквенную запеканку хорошо подавать на завтрак с ароматным кофе или чаем, а также на ужин после трудового рабочего дня.

тыквы 500 грамм яблок 150 грамм яйца 2 штуки сливочного масла 150 грамм манки 0,5 стакана сахара 1 столовая ложка ванилин соль по вкусу соды щепотку или разрыхлителя.

В начале приготовления достаньте масло с холодильника, чтоб оно растаяло и стало мягким. После чего тыкву почистите, помойте, порежьте на кусочки любого размера.

Чищенную тыкву положите в кастрюлю.

В кастрюлю налейте воды, чтоб она прикрывала тыкву, накройте крышкой, поставьте на огонь. Когда закипит, убавьте огонь до малого и варите 15-20 минут.

Попробуйте тыкву вилкой. Если тыква мягкая, значит сварилась. Слейте воду.

Добавьте в сваренную тыкву соль и потолките ее толкушкой.

Оставьте толченную тыкву остужаться.

Пока варится тыква, возьмите яблоки помойте, очистите их от кожуры и нашинкуйте на крупной терке.

Яйца, сахар и щепотку соли взбейте венчиком, миксером или блендером.

Выложите в большую миску остывшую тыкву, тертые яблоки, талое масло,  манку, ванилин и все тщательно перемешайте.

Добавьте в миску взбитые яйца с сахаром и аккуратно вмешивайте в тесто.

Разогрейте духовку до 180 градусов.    Пока духовка разогревается, возьмите пергамент для выпечки, смажьте его маслом и застелите им противень.

Отправьте полученное тесто в форму и поставьте в хорошо разогретую духовку для выпекания на 30 минут.

Когда запеканка начнет подрумяниваться, значит пора доставать из духовки. Посыпьте сверху сахарной пудрой и можно подавать. По желанию каждый кусочек можно украсить клубничкой, малинкой или любым другим фруктом на ваш вкус.

Рецепт из советского времени

Многие думают, что питание в советские времена было полезным и очень вкусным. Не было тогда шипучей кока-колы и заморских шоколадных батончиков. Но были блюда из своих продуктов, свежих овощей и сезонных фруктов. Именно такое питание и нужно для здоровья. Сейчас вспомним, как в советские времена готовили запеканку из тыквы.

Что потребуется из продуктов:

• крупа рисовая (реально заменить пшенкой или пшеничной крупой) – 60 г риса (если взяли пшенку или пшеничную крупу, завесьте 68 г);
• вода – 65 мл;
• молоко – 75 мл (плюс еще 75 мл на потом);
• тыква – 100 г мякоти;
• яйца – 8 шт.;
• сахар – 20 г;
• сливочное масло – 4-5 г;
• изюм – 10 г;
• соль – на кончике ножа;
• панировочные сухари – 4-5 г;
• сметана – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Из молока, воды и крупы сварите вязкую кашу с тыквой.
2. Готовую кашу остудите до 60-70℃.
3. Добавьте в нее яйца, изюм, сахар, соль. Перемешайте до однородности.
4. Противень смажьте мягким сливочным маслом. Обсыпьте панировочными сухарями. Выложите в форму тесто. Разровняйте слой. Сверху смажьте сметаной. По желанию посыпьте сахаром или смесью сахара с корицей.
5. Запеките в духовке при 180-190℃ до румяного цвета.

Запеканка пшенная с тыквой: рецепт со сметаной

Ингредиенты:

Крупа	70 г
Молоко	75 г
Вода	60 г
Тыква	100 г
Сахар	10 г
Яйца (или яичный порошок)	10 (3) г
Сметана	35 г
Масло сливочное или топленое	15 г
Сухари	5 г

Очищенную от корок и семян тыкву нарезать на мелкие кубики, опустить в кипящую воду или молоко, добавить соль, сахар и довести до кипения. В смесь всыпать подготовленное пшено и варить кашу до готовности. В охлажденную до 70° кашу добавить сырые яйца, перемешать, выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный молотыми сухарями. Поверхность каши разровнять, смазать смесью из яйца со сметаной и запечь в жарочном шкафу. Подать запеканку со сметаной, маслом, молочным или сметанным соусом.

Способ приготовления:

Приготовить тыкву;

тыкву разрезать;

очистить тыкву от кожуры и семечек, нарезать на мелкие кубики;

положить тыкву в горячее молоко, добавить соль, сахар и довести до кипения;

проварить тыкву в молоке до полуготовности;

приготовить пшено, хорошо его промыть;

в кастрюлю с тыквой всыпать пшено;

варить кашу до готовности;

готовую кашу охладить до 70 градусов и ввести туда яйца и сливочное масло;

кашу с яйцами перемешать до однородного состояния;

противень смазать жиром;

присыпать противень сухарями;

выложить на противень кашу и разровнять;

приготовить помазку: смешать яйца и сметану;

хорошо перемешать до однородного состояния;

кашу смазать яично-сметанной смесью;

выпекать в духовке до золотистой корочки; подать со сметаной.

Чизкейк зебра

Насыщенный и праздничный чизкейк, мякоть которого четко делится по цвету, получается ярким и слоистым.

Чизкейк зебра

Рецепт состоит из компонентов:

• оранжевая мякоть – 500 г;
• жирный фермерский творог – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• пара ст. л. меда;
• цедра от 1 апельсина;
• 2 ст. л. крахмала.

Пошаговый способ готовки:

1. Оранжевая яркая мякоть делится кубиком, отправляется в сотейник и варится 20 мин при закрытой крышке. Огонь отключается, а сотейник остается еще на 10 мин. С тыквенного пюре сцеживается сок, всыпается цедра апельсина. Масса размалывается в пюре, к ней выкладывается яйцо, остаток крахмала и мед.
2. В творог выпускается яйцо, всыпается ½ крахмала и вливается мед. Смесь перебивается блендером.
3. Обе смеси выкладываются в кондитерские мешки.
4. В форму стелется промасленный пергамент, на который в центр по очереди ложкой выкладываются разные смеси.
5. Блюдо готовится 45 мин при 180 градусах.

Готовый десерт разрезается, поливается жидким медом, посыпается пудрой и декорируется веткой мяты.

Приготовление в мультиварке

Не всегда получается готовить в духовке. Бывают моменты, когда она попросту занята. На помощь приходит мультиварка. Этот универсальный инструмент способен приготовить все что угодно, включая тыквенник.

Что потребуется:

• небольшая тыква – 1 шт. (зрелая, но с мягкой кожицей);
• молоко – 400 мл;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – по вкусу (или без него);
• сливочное масло – немного;
• крупа рисовая – 120 г (реально взять 50:50 круглого риса и пшена);
• вода – 100 мл.

Приготовление в мультиварке:

1. Тыкву очистите. Для данного рецепта взята маленькая тыква с мягкой кожицей. Ее удобно счищать картофелечисткой-экономкой. Быстрее и для рук безопаснее.
2. Кусочки очищенной мякоти нарежьте кубиками. Размер примерно 1-15 см. Сложите в чашку мультиварки.
3. Добавьте соли и воды.
4. Закройте мультиварку. Включите режим тушения на 15 минут.
5. Спустя указанное время откройте мультиварку. Дайте пару выйти. Потолките кусочки до пюре.
6. Добавьте теплое молоко, сахар, яйца, мягкое масло.
7. Крупу тщательно промойте до прозрачной воды. Переложите крупу к остальным продуктам в чашу мультиварки.
8. Перемешайте общую массу. Готовьте в режиме «Молочная каша».

Греческий слоеный закусочный пирог с брынзой

Такой пирог придется по вкусу тем, кто не очень любит сладкое. Тонкий золотистый с большим количеством сочной, чуть солоноватой начинки – это не пирог, а мечта гурмана! Еще одно его достоинство: он понравится огородникам, собравшим большой урожай, т.к. на его приготовление уходит практически килограмм овощей.

Потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг тыквы (уже без корочки);
• 5 яиц (1 идет на смазывание);
• 100 гр твёрдого сыра;
• средняя луковица;
• 100 гр зерненого творога;
• 900 гр бездрож. слоёного теста;
• 100 гр брынзы (или адыгейского сыра);
• 2 ст. л. масла;
• 3 ст. л. манной крупы;
• 0,5 ст. л. соли;
• по ¼ ч. л. чёрного молотого перца и куркумы;
• базилик сушеный и укроп по вкусу.

Приготовление:

• Тыкву очистить, крупно натереть, чуть подсолить, перемешать, выложить на марлю в дуршлаг, дать постоять около четверти часа, чтобы «ушел» сок.
• Обжарить полукольца тонко нашинкованного лука до золотистости.
• Отжать тыквенную стружку в марле, выложить к луку, размешать, тушить минут 5 (надо выпарить лишнюю влагу, время зависит от сорта тыквы), переложить в тарелку, дать остыть.
• Разбить 4 яйца, всыпать травы и специи (куркума с перцем может быть заменена на мускатный орех), чуть-чуть подсолить.
• В остывшую начинку всыпать манку, добавить яичную болтушку. Палитру блюда сделает богаче небольшое добавление нашинкованных перьев зеленого лука.
• Смешать кубики брынзы, зерненый творог и крупную стружку твердого сыра, добавить смесь в начинку.
• Слегка раскатать пласт готового теста, форму выстлать промасленной бумагой для выпечки, заполнить тестом так, чтобы на краях был запас около сантиметра, обрезать лишнее до получения круга. Слегка присыпать манкой для удаления лишней влаги.
• Залить начинку, прикрыть другим кругом чуть меньшего размера, края большого завернуть на него и тщательно защипать.
• Верх пирога смазать разболтанным желтком, надрезать его на 8 сегментов, поместить в прогретую до 180 градусов духовку. Минут через 50, когда появится золотистая корочка, закусочный пирог будет готов. Остывать оставить в форме, вынуть и переложить на большое блюдо. Подавать хорошо и теплым, и холодным, нарезать очень острым ножом.

Рецепт 5: запеканка из тыквы с апельсином (пошаговые фото)

Если вы не очень любите полезную тыкву, то этот рецепт запеканки из тыквы именно для вас. За счет использования апельсина вкус тыквы в нежной запеканке абсолютно не чувствуется.

• Тыква (мякоть) – 350 г
• Апельсин – 1 шт.
• Масло сливочное (комнатной температуры) – 150 г + масло для смазывания пергамента
• Яйца – 2 шт.
• Манная крупа – 200 г
• Сахар – 100 г
• Соль – щепотка
• Сода – 0,5 ч.л.
• Уксус – для гашения соды
• Сахарная пудра — для украшения

Для приготовления запеканки из тыквы выберите тыкву со сладкой мякотью, ярко-оранжевого цвета.

Если вы приобрели целую тыкву, то разрежьте ее пополам, вычистите семена, отрежьте необходимую часть для запеканки, а остальную тыкву оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник. Но знайте, что нарезанная тыква долго не хранится, всего неделю примерно.

Тыкву очистите от корки и семян, вымойте и нарежьте кусочками среднего размера.

Положите тыкву в кастрюлю, залейте водой и варите до полной готовности, в течение 15-20 минут.

Слейте всю воду, в которой варилась тыква, а мякоть тыквы разомните до пюреобразного состояния.

Переложите тыквенное пюре в емкость для замешивания теста. Апельсин вымойте и обсушите.

Натрите апельсиновую цедру на мелкой терке и добавьте в тыквенное пюре. (Если вы поклонник апельсинов и любите их аромат и вкус в блюде, то можете выдавить в тесто немного апельсинового сока.)

Сливочное масло перед началом приготовления запеканки извлеките из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

Размягченное масло разрежьте на несколько кусочков, чтобы легче было вымешивать тесто, и добавьте в тыквенное пюре с цедрой.

Всыпьте манную крупу и соль.

Яйца разбейте в емкость для взбивания миксером, добавьте сахар (для ускорения приготовления можете использовать сахарную пудру).

Взбивайте яйца с сахаром с помощью миксера на большой скорости до увеличения массы в два раза.

Затем взбитые яйца добавьте ко всем остальным продуктам. Добавьте соду, гашенную уксусом.

Ложкой аккуратно перемешайте все ингредиенты.

Форму для выпечки застелите пергаментом, смазанным сливочным маслом, вылейте в нее тыквенное тесто. (Я использовала форму диаметром 23 см.)

Духовой шкаф разогрейте заранее до 200 градусов. Поместите будущую запеканку из тыквы в духовку на 25-30 минут

(Внимание! Никогда не отправляйте тесто в духовку, разогретую не полностью, иначе выпечка может не подняться.)
Готовую тыквенную запеканку извлеките из духовки и дайте остыть, не вынимая из формы. (Если будете доставать из формы горячую запеканку, то она может разломаться.) Затем выложите запеканку на блюдо

Украсьте запеканку из тыквы сахарной пудрой и подавайте к столу. Можно украсить запеканку дольками апельсина, другими фруктами, шоколадной крошкой или кокосовой стружкой. Приятного аппетита!

Тыквенная запеканка, которая покоряет сердца

Данный рецепт является одним из самых необычных и вкусных. Отличается эта запеканка невероятной нежностью и приятным послевкусием. Такая идея десерта понравится даже тем, кто не любит запах и вкус тыквы.

Чтобы приготовить запеканку надо взять:

• 0,5 кг творога (зернистого);
• 0,5 стакана сахара (можно использовать пудру);
• 3 больших яйца;
• 2 столовые ложки приготовленного мака;
• 2 ст. ложка крахмала (кукурузный);
• 600 грамм пюре тыквы;
• 1 чайная ложка цедры апельсина;
• 0,5 стакана домашней сметаны.

Пюре из тыквы перемешать с яйцами. Затем добавить столовую ложку крахмала и цедру. Если тыква недостаточно сладкая, то добавить немного сахара. С приготовленной смеси отложить 1 столовую ложку.

Затем взбить блендером яйца с сахаром. В жидкость добавить сметану, мак и крахмал

Важно, чтобы смесь получилась такой же самой консистенции, что и тыквенная масса. Если какое-либо из них будет реже, красивые узоры могут не получиться

Взять жаропрочную разъемную форму и тщательно ее смазать сливочным маслом. Сверху поверхность дополнительно посыпать манкой или пшеничной мукой. При желании можно застелить емкость пергаментной бумагой. Затем начинается самый ответственный момент. Чтобы блюдо получилось красивым, надо правильно выложить тесто.

Выкладывать его рекомендуется поочередно столовой ложкой. Первой должна идти тыква. Когда форма будет полностью наполнена, ее надо слегка постучать. Это необходимо для того, чтобы все слоя равномерно распределились.

Форму из будущей запеканкой поставить в духовой шкаф на 50 минут. Выпекать десерт при температуре 1800С.

Затем тыквенное пюре, которое было ранее отложено, надо сбить со сметаной. По желанию добавить сахар. Готовой смесью поливать сверху запеканку и опять отправить в духовку 10 минут. Подавать десерт охлажденным.

Чтобы запеканка из пюре тыквы получилась красивой и вкусной, надо всего лишь придерживаться последовательности действий и рекомендаций. Тогда ваш кулинарный шедевр оценят все.