Как выбрать вкусный и спелый ананас. советы, как выбрать спелый ананас и как его правильно хранить в домашних условиях. как выбрать ананас правильно

Как хранить ананас

Разобравшись в том, как правильно выбрать спелый ананас, не помешает узнать немного и о правилах его хранения.

Если купленный фрукт всё же оказался недоспелым — не беда. Ананас вполне может дозреть и в домашних условиях. Стоит лишь подержать его в сухом помещении при комнатной температуре. Двух-трёх дней для дозревания плода будет вполне достаточно.

Спелый ананас нужно хранить в холодильнике. Бытует мнение, что в этом случае фрукт неминуемо теряет свои полезные и вкусовые качества, однако это не совсем так. Да и выбора не остаётся: при хранении в других условиях спелый плод попросту испортится. Поэтому лучше всего будет положить купленный впрок ананас в бумажный пакет и поместить в отсек холодильника, предназначенный для хранения фруктов. Пакет нужен для того, чтобы другие продукты на полках не приобрели ананасовый аромат. Периодически плод нужно будет переворачивать, чтобы он не начал преть. Держать спелый фрукт в холодильнике можно не более недели.

Если хочется сохранить ананас на более длительное время, рекомендуется вначале очистить его и нарезать небольшими кусочками, а затем заморозить. Плод, заготовленный таким способом, может находиться в морозильной камере до трёх месяцев.

Правила употребления

Чтобы извлечь максимальную пользу от фрукта, следует учесть несколько советов:

1. Соблюдение меры. Какими бы полезными свойствами не обладал продукт, в большом количестве он может нанести вред. Для взрослого человека оптимальным количеством в сутки станет 1 плод среднего размера. Если выбор сделан в пользу сока, то не более 1 стакана.
2. Достижение лечебного эффекта. Если основная цель состоит в быстром похудении, профилактике рака или улучшении работы ЖКТ, то фрукт лучше нарезать вместе с серединкой.
3. При покупке нужно тщательно выбирать плод. Он не должен быть недозревшим или перезрелым. В противном случае полезных элементов в ананасе будет минимум. При этом повышается риск расстройства пищеварения.
4. Детям до 5 лет давать экзотический продукт не рекомендуется. Во-первых, есть большая вероятность аллергической реакции. Во-вторых, содержащиеся здесь кислоты могут оказаться крайне агрессивными для органов пищеварения ребенка. Натуральный сок следует разводить водой.

Рекомендуем ознакомиться Шалфей для стимулирования беременности

Чтобы выбрать вкусный и полезный ананас в магазине, следует помнить несколько советов:

Созревший плод в нижней части окрашен в ярко-желтый цвет, при этом верхушка имеет зеленый оттенок.
Вкусный фрукт можно узнать по пышному “хохолку”. Чтобы оторвать такую верхушку, не потребуется много усилий. Она легко отделяется от ананаса.
Продавцы арбузов часто проверяют спелость по звуку. Ананас можно проверить аналогичным способом. Плод нужно взять в одну руку и поднести его к уху

В это время другой рукой осторожно стучат по кожуре. Если звуки глухие, но слышатся отчетливо — ананас можно покупать.
Если при большом размере фрукт окажется легким, то существует вероятность, что мякоть сгнила

Хороший продукт характеризуется относительно большим весом при малом размере.
Кожура должна быть равномерно окрашена в желто-зеленые оттенки. Если на боках или в нижней части есть коричневые пятна, это свидетельствует о низком качестве продукта.

Что делать с ананасом, если он начинает портиться

Иногда на фрукте появляется плесень. Она может возникнуть, если не соблюдать правильные условия хранения. Чаще причиной может быть отклонение температуры или высокая влажность. Все это влияет на то, что в один из дней образуются белый налет или почерневшее место.

Если он уже начал портиться, аккуратно вырежете потемневшие участки, и руководствуйтесь советами, приведенными далее:

1. Удалить ножом все подгнившие места, затем почистить его полностью от кожуры, нарезать кусочками или кружочками, завернуть в пленку и убрать в холод. В таком виде очищенный и порезанный, он может храниться еще около 6 суток. Причем пленкой можно обернуть как полностью все кусочки, так и каждый в отдельности.
2. Вырезать все потемневшие места и, не очищая шкурки, положить целый ананас в бумажный кулек с проделанными дырками для вентиляции и убрать во фруктовницу с температурой 7-8 градусов, там он сможет пролежать несколько суток.
3. Почищенный от налета и порчи плод положить в тканевый мешочек и оставить при комнатной температуре не больше чем на 2-3-дня.
4. Вместо тканевого мешочка можно использовать бумажный пакетик с вентиляционными дырками, но в обоих случаях не обкладывать ананас фруктами. Это ускорит его порчу, а так он пролежит еще несколько дней.
5. Если плод начал портиться, почистите его от шкурки, вырежете все подпорченные места, нарежьте дольками или кусочками, оберните полиэтиленовой пленкой и заморозьте при очень низкой температуре.
6. 6. Можно очистить ананас от начинающейся порчи и обработать его: засушить, заморозить, законсервировать.

Перезревший, он тоже не пригоден в еду, как и подпорченный, лучше не дожидаться этого состояния. Если так получилось, что он стал перезревать или один бочок стал портиться, необходимо быстрее использовать его. Есть варианты, что можно с ним дальше сделать: засушить, заморозить, консервировать, сварить компот. Можно рассмотреть подробнее каждый метод.

Сушка или цукатирование

Метод предназначен для более долгого хранения. Все полезные свойства и витамины сохраняются на много больше, чем при варке, замораживании. Приготовление занимает немного дольше времени, но оно довольно не сложное. Ананасы режутся дольками, на несколько суток их следует положить в сахарный сироп, после чего подсушить в темном месте. Получившиеся цукаты станут вкусным дополнением к чаю, пригодятся при выпечке кексов, печенья. В сушеном виде будут храниться в течение года, дольше не рекомендуется. С увеличением срока, полезных веществ остается меньше.

Замораживание

Ананас помыть, снять кожицу. Осмотреть и вырезать, если есть подпорченные места или очень мягкие. Затем порезать мелкими кубиками и положить одним слоем на тарелку или разделочную доску. В таком виде убрать в морозилку холодильника на 3-4 часа. За это время кубики замерзнут, их можно засыпать по пакетам или контейнерам и убрать обратно в морозильную камеру на длительный срок. Желательно чтобы срок использования не превышал 3 месяца. Кубики можно использовать как украшения для блюд, приготовления салата, для напитков. При заморозке хорошо сохраняется аромат фрукта и все его полезные свойства.

Статья по теме: Перепланировка трехкомнатной квартиры в панельном доме

Важно! Замороженные ананасы не подвергать многократному размораживанию. Растаявший плод необходимо употреблять полностью

Консервирование

Есть простые рецепты консервирования этого продукта. Интересным вариантом считается приготовление из него варенья. Плод моется, чистится, режется дольками и кладется в сироп, приготовленный из 1 кг сахара и 0,7 литра воды. В таком сиропе выдержать не менее 12 часов. Затем кастрюльку ставят на маленький огонь, доводят варенье до готовности и закатывают в банку.

Такая консервация надежна, может храниться очень долго. Надо не допускать попадания лучей солнца и будет правильнее поставить в прохладное место. После открытия банки варенье необходимо съесть за 3-4 дня, чтобы не было окисления консервантов.

Компот

Варка компота самый простой и быстрый способ. Необходимо взять воду и порезать ананас на дольки или кубики. Добавить сахар, поварить 5 минут, и компот готов. Очень вкусно, если туда добавить и другие фрукты: яблоки, груши.

Звук и вес ананаса

Постучим, похлопаем

Ответить на вопрос как правильно выбрать ананас в магазине нам поможет изучение звуков, которые издает фрукт при легком постукивании по нему. Для этого совершенно не обязательно обладать тонким музыкальным слухом. Процесс напоминает выбор арбуза. Слегка постучите по кожуре нескольких приглянувшихся вам претендентов и сравните: если звук глухой, сильный – велика вероятность, что выбор верен. Незрелый ананас или наоборот, усохший изнутри ананас звучит сухо и «неубедительно».

Взвесим и прикинем

Зрелость ананаса по весу можно определить таким образом: попробуйте определить вес понравившегося вам фрукта на глазок, а затем взвесьте его на весах. Спелый сочный плод из-за плотности мякоти будет весить значительно больше.

Считается, что самыми сладкими и ароматными будут ананасы небольшого размера. Но здесь многое зависит от сорта. В любом случае, форма фрукта должна быть симметричной и достаточно ровной со всех сторон.

Давайте посмотрим видео, как выбрать спелый ананас в магазине.

Уход за комнатным ананасом

Температурный режим

Очень любит тепло, поэтому и зимой и летом в комнате, где находится ананас, не должно быть холоднее 16–17 градусов. Растение будет лучше всего расти и развиваться, если круглогодично поддерживать температуру на подоконнике (где оно находится) на уровне 22–25 градусов.

Освещенность

Очень любит свет, потому для его размещения надо выбирать хорошо освещенное место. В осенне-зимний период специалисты рекомендуют организовать досветку растения. Для этого используют люминесцентные лампы, а подсветка должна длиться около 8–10 часов.

Как поливать

В летнее время поливать нужно обильно, однако при этом следует учесть, что полив надо осуществлять только тогда, когда полностью просохнет почва. Для полива используется тепловатая вода (30–35 градусов), отстоянная в течение минимум 1-о дня. С последних осенних недель и до конца зимнего периода полив должен быть сильно сокращен, так как в это время растению хватает совсем небольшого количества воды.

А еще в теплое время года растение нуждается в регулярном опрыскивании и ему время от времени нужен теплый душ.

Землесмесь

Подходит кислая (рН 4,0-5,0) и рыхлая земля. Подходящая землесмесь состоит из перегноя, дерновой земли, крупнозернистого песка и рубленого торфа, которые нужно взять  в пропорции 2:3:1:3. Субстрат должен быть водопроницаемым и рыхлым. Для ананаса подходит широкий и низкий цветочный горшок, потому что его корни находятся близко к поверхности почвы.

Удобрение

Подкармливать надо весной и летом 1 раз в 2 недели. Для этого подходит азотное удобрение, а точнее, покупное органическое удобрение либо настой коровяка.

Особенности пересадки

Нужно пересаживать ананас только в случае крайней необходимости, а именно, когда корневая система перестанет помещаться в горшок. А без видимой необходимости тревожить растение не следует.

Самые вкусные и качественные ананасы

Ананас является фруктом ароматным и притягивающим взоры. К тому же он обладает отменными вкусовыми качествами, конечно, только в том случае, если выбран правильно

Данный продукт привозят к нам издалека, поэтому очень важно, чтобы он не испортился по дороге, ведь можно по неопытности приобрести и испорченный фрукт. Никому не понравится делать выбор вслепую, ведь ананас – продукт не из дешёвый

Внутри у спелых ананасов, как правило, сочная ярко-желтая мякоть. Его корка должна быть плотной, упругой и окрашенной равномерно. Она может быть зеленоватого цвета даже у созревшего плода. На поверхности плода не должно быть никаких изъянов, то есть пятен, каковые являются признаком того, что он начал гнить.

Как выбрать спелый и сладкий ананас

Экземпляры, не успевшие набрать зрелость, отличаются неприятным кисловатым вкусом. Употребление в пищу такого продукта приводит к болям в желудке или расстройству пищеварения. Существует много сортов ананаса в природе. Они отличаются внешним видом плода и размером. Поэтому при выборе варианта учитывают другие критерии.

Для определения спелости оценивают каждый экземпляр по таким параметрам:

• внешние признаки;
• вес фрукта;
• звук, издаваемый при простукивании;
• аромат.

Определение спелости по листовой розетке

Выбирая экзотический продукт, его внимательно осматривают. У хорошего ананаса на кожуре не будет дефектов, помятости, царапин или других повреждений. Признаком спелости считают желто-красную или желто-коричневую кожуру. Если шкурка покрыта пятнами, сморщилась, то экземпляр уже перезрел. О недозрелости говорит зеленоватый оттенок на кожуре, недостаточно развитые глазки.

После визуального осмотра выбранные экземпляры ощупывают. Если мякоть плотная, твердая, то ананас еще не созрел. При достаточной спелости мякоть упругая. Если надавить на кожуру, вмятина быстро исчезает. Снизу экземпляр при достаточной зрелости твердый, суховатый. Если при надавливании на нижнюю часть ощущается мягкость, продукт уже перезревший.

Затем осматривают листья на верхушке экземпляра. Розетка должна быть плотной, без признаков пожухлости, беловатого налета или плесени. У качественных фруктов листья свежие. Если розетка поломана, пожухла или имеет несвежий вид, это говорит о долгом путешествии продукта к прилавку магазина. Такой экземпляр лучше не покупать. Если листья желтые, то растение залежалое, его лучше не покупать.

Важно!

Оценить спелость можно прокручиванием розетки. Ее захватывают у основания, пытаются прокрутить вокруг оси. У спелого экземпляра розетка легко поддается, отделяется. Если же листва сидит плотно, продукт явно недозрелый.

Простукивание и оценка веса

Закончив осматривать внешний вид экзота, его можно простучать, чтобы определить спелость. Похожим способом выбирают арбузы. Также и ананасы «звучат» по-разному на разной стадии спелости. Если плод спелый, звук будет глухим и наполненным. Зеленые экземпляры отдаются при простукивании сухим невыраженным звуком. Такой же отклик у перезревших вариантов.

Представители любого сорта имеют овальную или цилиндрическую форму. Хороший, вкусный плод будет со всех сторон симметричным. Вес у него в нормальном состоянии от 1 до 5 кг. При этом спелые плоды на проверку весят больше, чем это кажется визуально. Если же экземпляр большой, но масса на весах маленькая, то он переспел. Со временем часть влаги теряется и вес плода уменьшается.

Важно!

Считается, что мелкие плоды обладают более сладким вкусом. Но на этот параметр во многом влияют характеристики сорта.

Оценка запаха и внешнего вида мякоти

Спелый плод хорошего качества без повреждений издает приятный аромат с нотками сладости. Когда запах слишком насыщенный и интенсивный, но не утратил приятного звучания, то экземпляр уже перезрел. У недозрелого фрукта аромат легкий, практически неощутимый. Опасаться следует неприятного дрожжевого аромата. Он говорит о внутренних повреждениях или гнили.

Если есть возможность посмотреть мякоть и попробовать до покупки плода, не нужно упускать ее. Спелый фрукт имеет желто-золотистую внутреннюю часть. Если мякоть бледная или почти белая, то ананас сорвали слишком рано.

Что можно приготовить с консервированными ананасами?

Приготовить с консервированными ананасами можно достаточно много разнообразных вкусных блюд, которые украсят праздничный стол.

Многие кулинары используют ананасы в качестве начинки для сладкой выпечки (тортов, пирогов на кефире, с молоком, с творогом, рулетов, бисквитов, шарлоток, кексов, пирожков, манника, маффинов, слоек).

Также данный продукт отлично подходит для приготовления мясных изделий (свинины, утки, индейки, курицы, куриной грудки).

Сок из консервированных ананасов используется для варки компота. Кроме этого, данный продукт можно применять для варки варенья из кабачков. Можно приготовить желе из консервированных ананасов.

Жареные консервированные ананасы выступают отличной закуской для праздничного стола. Также из них делают крем для десертов, соус, готовят запеканку.

Но большей популярностью консервированные ананасы пользуются в приготовлении фруктовых и овощных салатов (с сыром, кукурузой, грибами, грецкими орехами, курицей, маринованным тунцом, крабовыми палочками, креветками, ветчиной). Такие простые салаты получаются очень вкусными.

Главные признаки спелого ананаса

Один из признаков качества ананаса – это его запах. Если он неприятно пахнет, то такой фрукт лучше оставить в магазине. Также нужно ориентироваться по цвету и твердости. Ананас лучше всего выбирать самому, даже если продавец предложит свой вариант.

Некоторые проверяют ананас следующим образом: выдергивают из него листья. Если они легко вырываются, значит плод уже созрел и его можно употреблять в пищу. Но так можно поступать только в том случае, если рядом не будет продавца и покупатель заглянул в маркет. Спелый ананас можно сравнить с мягковатой шишкой, он не должен быть слишком твердым.

Сколько хранится ананас в домашних условиях

Подводим итоги. Оптимальная температура хранения в холодильнике фруктов – не менее +12 градусов. При таких условиях ананасы остаются свежими до трех недель.

Если не имеете возможности хранить фрукт в холодильнике, создайте оптимальные условия влажности (не более 85%). И помните, плод надо употребить на протяжении трех суток.

Теперь вы знаете, как правильно хранить ананас дома. Это позволит насладиться его уникальным вкусом в полной мере.

Большинство экзотических фруктов срываются недозрелыми, чтобы в время транспортировки они не испортились. Магазину необходимо время для реализации товара, поэтому покупая «свеже-привезенные фрукты» есть риск купить зеленые. Это относиться к ананасу, киви, манго, авокадо и другие. Если нет возможности определить на вкус, то нужно знать, как правильно выбрать ананас спелый в магазине, чтобы не разочароваться в нем.

Листья ананаса

Следующим этапом в ответе на вопрос как выбрать хороший ананас является осмотр листьев. Этот красивый зеленый «султанчик» хранит в себе несколько секретов. Прежде всего, листья должны быть максимально крепкими, без налета белесого или сероватого цвета (это может свидетельствовать о плесени).

Даже учитывая тот факт, что путь на прилавки наших супермаркетов у заморского гостя долог и тернист, и доехать с идеально свежими зелеными листьями ему практически не удается, следует помнить главное. Желтые и сухие «султаны» плода говорят о том, что лежит он здесь уже давно. Допускается, однако, небольшое количество сухих листочков у самого основания. Если же листья грязные и неаккуратно обломаны – это говорит о небрежности при их транспортировке и хранении.

У по-настоящему спелого фрукта зеленый «султан» становится подвижным. Попробуйте, взяв листья у самого основания, слегка повернуть их. Если они совершенно неподвижны – плод незрелый. Это простой и достоверный способ, как в магазине выбрать именно хороший спелый ананас.

Как правильно выбрать ананас?

• В ананасе не должно быть никаких видимых повреждений, трещин, гнили и вмятин.
• От фрукта должен ощущаться фруктовый, приятный аромат. Однако если запах слишком сильный, такой фрукт покупать не стоит.
• Если вы планируете долго хранить фрукт, то лучше выбрать светло-зеленый ананас.
• Спелый фрукт имеет упругую кожуру – при нажатии он быстро восстанавливает свою форму. Если же при нажатии пальцем кожура продавливается и остается вмятина, значит, фрукт переспелый.
• Листья на верхушке ананаса должны быть свежими и зелеными, а боковая травяная часть — немного пожухлой. Также верхняя часть плода должна легко отделяться от фрукта, если покрутить ее. Однако так проверить ананас можно только дома, ведь вряд ли продавца обрадуют такие манипуляции с продуктом.
• Проверить продукт можно обычным похлопыванием, то есть так же, как арбуз. Если при похлопывании звук глухой, то, скорее всего, фрукт сочный и спелый. Его можно покупать без каких-либо опасений.

Известно, что ананасы импортируются в Россию из теплых стран, и транспортировка не всегда проходит так, как следует. Поэтому найти спелый и вкусный экзотический фрукт на прилавках достаточно трудно. И уж тем более не следует покупать первый попавшийся фрукт.

Многие покупают ананас и хотят сохранить его свежим до Нового года. Чтобы фрукт не испортился, достаточно положить его в полиэтиленовый пакет или завернуть в бумагу, предварительно проделав в пакете дырки, чтобы ананас мог «дышать». Обязательно использовать отдельный пакет, потому что ананас имеет свойство впитывать посторонние запахи.

Как почистить ананас правильно

Чтобы очистить ананас, понадобится острый нож и немного спокойствия.

Сначала нужно срезать верхушку с листьями и около 1 см мякоти – срез должен быть как можно более ровным.

Отложить в сторону и срезать противоположный конец, который можно сразу же выбросить.

Затем нужно поставить ананас вертикально и срезать кожуру сверху вниз вертикальными полосками.

У вас получится целый очищенный ананас.

Далее с помощью картофелечистки можно вырезать «глазки» ананаса, похожие на картофельные. Разрезать ананас вертикально пополам, а затем на четвертинки. Сердцевина у ананаса слишком твёрдая, поэтому её нужно вырезать, а затем оставшиеся кусочки порезать на части необходимого размера.

Как лучше порезать ананас

Как порезать свежий ананас

Чистка и резка ананаса отличается от большинства фруктов и порой вызывает затруднения. Самые лакомые его части скрывает твёрдая кожура.

Как до них добраться при помощи ножа, расскажет эта инструкция.

• Сначала отрезается верхняя и нижняя часть. Остаётся нечто вроде бочонка.
• Этот «цилиндр» ставится на дно, с которого по кругу тонко срезается верхняя кожура.
• Вырезание каждой оставшейся чёрной точки по отдельности довольно кропотливое занятие. Чтобы уменьшить возню, лучше сделать встречные неглубокие надрезы, поскольку точки расположены рядами.
• Оставшаяся мякоть по желанию разрезается кольцами.

Нарезанный таким способом ананас можно подавать на стол и радовать гостей экзотическим вкусом.

Как выбрать ананас спелый и ароматный

Перед вами стоит задача выбрать спелый ананас в магазине. Нет ничего проще!

Как определить спелость ананаса по запаху? В идеале ваш нос должен различить нежный деликатный аромат тропического фрукта. Каждый, кто хоть раз в жизни пробовал вкусный, хороший, свежий ананас, знает его характерный запах. Точно определить спелый ананас помогу сладковатые ароматические нотки. Насторожитесь, если ощущаете ферментированные оттенки — алкоголя или уксуса.

В магазине спелость определяется по внешнему виду. Знайте, что изменение цвета начинается со стебля. Созревший, спелый и сладкий ананас может быть как желтого, так и зеленого цвета, это зависит от сорта

При покупке не стоит брать морщинистых плодов с коричневато-красной кожурой, плесенью, видимыми трещинами и подтеками.

Обратите внимание на форму — вам подойдет зрелый плод среднего или крупного размера с закругленными очертаниями. Крупные черные точки, они же глазки, вместе с рельефной поверхностью считаются признаками спелости.

Тест на сжатие должен показать упругость поверхности, но все-таки выбирайте плод, кожура которого слегка поддается давлению вашего пальца

Так вы повышаете шанс правильно выбрать сладкий ананас.

Определить свежесть ананаса можно на слух. Постучите ладонью и надейтесь на глухой звук, если же прослушиваются пустоты, скорее всего мякоть внутри перезрела и усохла.

Тропическая сладость и различные заболевания

При наличии заболеваний ЖКТ обязательна консультация специалиста

Панкреатит и холецистит

Ананас должен быть полностью исключён из рациона больного острым панкреатитом человек, потому что:

Свежие записи
Можно ли дарить зеркало: как защититься от плохих приметСтало известно о влиянии вышек сотовой связи на здоровье человекаМожно ли есть бананы, купленные в России?

• кислоты раздражают слизистую оболочку кишечника и желудка;
• усиливается выработка желудочного сока;
• возрастает риск появления сахарного диабета.

При хроническом панкреатите можно с осторожностью употреблять ананасы, не ранее 1,5—2 месяцев после обострения. В каком виде его можно употреблять:

• пюре из запечённых, отварных или тушёных фруктов;
• в салате, заправив лёгким йогуртом;
• при нормальной переносимости — в свежем виде.

Подчёркиваем, что больные панкреатитом могут есть ананас только после еды в качестве десерта. Так он не нанесёт вреда желудочно-кишечному тракту, а, наоборот, облегчит процесс пищеварения и переваривания пищи.

Какой ананас нельзя употреблять:

• Ананасовый сок, так как в нём слишком много сахаров и фруктовых кислот. Если очень хочется, то можно развести его водой в соотношении 1:1 и использовать для приготовления муссов, желе, киселей и компотов. 
• Консервированный фрукт.

Больным холециститом ананас может облегчить жизнь. В нём содержатся вещества, которые уменьшают симптомы заболевания, однако не стоит чрезмерно увлекаться фруктом, следует ограничить его потребление до 1 раза в неделю.

При диабете I и II типов

При тяжёлом течении патологии употребление ананаса запрещено

При сахарном диабете рацион больного должен состоять из продуктов с низким (большая доля) и средним (меньшая доля) показателем гликемического индекса (ГИ). Только свежий фрукт имеет допустимый ГИ — 66, соответственно, необходимо сделать выбор в его пользу и отказаться от соков с консервами.

Доза употребления ананаса для больных I и II типами диабета составляет около 50–70 г в день, причём после его приёма в пищу необходимо измерить уровень сахара в крови. Если этот показатель значительно повысился, то фрукт придётся исключить из рациона.

У диабетиков часто появляются сопутствующие заболевания, поэтому организму требуется дополнительная поддержка. И если иногда есть ананас, то он может оказать значительную помощь:

• уменьшить воспаления;
• усилить ферментативную активность в организме;
• уменьшить отёки;
• препятствовать образованию тромбов;
• снизить давление;
• укрепить иммунитет;
• оказать антиоксидантное действие.

Во время гастрита

При вопросе «Можно или нельзя при гастрите?» лучше обратиться к своему доктору, который учётет все нюансы течения заболевания. Так, больным с повышенной кислотностью желудка можно употреблять в пищу ананас, потому что он способен эффективно её снизить (является именно «щелочным», а не «кислым» продуктом), однако есть его можно исключительно в натуральном виде, обходя стороной консервы.

Если это гастрит с пониженной кислотностью, то заморский фрукт противопоказан, так как заболевание может обостриться. Правда, употреблять ананасовый сок в данном случае можно, так как он иногда способен улучшить пищеварение и нормализовать процесс расщепления белков. Только немного, разбавленным пополам с водой и строго после основного приёма пищи.

При хроническом гастрите разрешено нечастое употребление небольших порций только спелых плодов, лучше, если они будут после тепловой обработки (в компоте, варенье и пр.)

По цене

Хоть ананас и давно не редкость на наших прилавках, но хороший спелый фрукт не может стоить дешево. Дело в том, что добирался он до вас самолетом, а билеты сейчас дорогие. Зато такой плод был сорван на пике своей карьеры и отправлен к вам в командировку при полной спелости и в самом расцвете сил.

Недорогой фрукт плыл в нашу страну морскими путями. Спору нет, билеты гораздо дешевле, но времени на заплыв надо поболее, чем на полет. Поэтому такой ананас был сорван абсолютно незрелым, чтобы дойти до кондиции в пути. А вот в каких условиях проходил подобный заплыв — знают только очевидцы, коими простые покупатели не являются.

Так что не жадничайте, потратьтесь на ананас подороже. Зато точно не прогадаете и не выбросите деньги на ветер. Как говорится: скупой платит дважды.

Его надо понюхать

Чтобы выбрать хороший ананас, надо взять его в руки и оценить сверху до низу. Корона (султан или хохолок) плода обычно имеет длину до 10 см. Как выглядит корона спелого фрукта? Она должна быть торчащей, зеленой, а самое главное – ее можно прокрутить на 1-2 см в ту или другую сторону по горизонтали. Допускаются засохшие кончики. Если ананас спелый, некоторые листочки можно легко выдернуть. Если после отрывания одного листа другие начали выпадать, значит, плод перезрел. У недозрелого корону проредить сложно.

80-90% ананасов в Россию поставляется из Коста-Рики. Остальные 10% приходятся на Эквадор, Филиппины, Панаму, Вьетнам, Таиланд. Спелые, достигшие потребительской зрелости плоды доставляют самолетами и через сутки они доходят до заказчика. Но чаще всего тропические фрукты транспортируют по морю, на это уходит 7-10 дней. Поэтому собирают ананасы, когда их форма и размер соответствуют параметрам данного сорта, но при этом они еще не совсем созрели. В трюмах кораблей поддерживают температуру +8…+9°С, при ее понижении возникает вероятность поражения плодов грибковыми инфекциями, мякоть становится водянистой, при ее повышении фрукты начинают стремительно дозревать и загнивают. Ананасы, собранные слишком рано, после дозревания не набирают достаточно вкуса и аромата.

Чтобы правильно выбрать спелый ананас, понюхайте его. Если аромат распространяется на расстоянии вытянутой руки, скорее всего, плод был ароматизирован. Если ощущается винный запах – он перезрел, внутри начался процесс брожения. Иногда работники торговли, обнаружив это, моют загнивающие внутри ананасы, просушивают и вновь выставляют на продажу. После такой обработки плод вообще не пахнет.